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近年來(lái)，我國(guó)新式茶飲門(mén)店數(shù)量和新式茶飲消費(fèi)者數(shù)量大幅上升。其中，高端新式茶飲店增速較快，市場(chǎng)規(guī)模自2015年的8億元增至2020年的129億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)75.8%。高端新式茶飲店市場(chǎng)規(guī)模增速將超過(guò)中低端新式茶飲店的平均增速，預(yù)計(jì)2021年高端新式茶飲店將近300億元。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，越來(lái)越多的年輕人都開(kāi)始接受了新式茶飲，并且發(fā)展成為了這個(gè)行業(yè)的主要消費(fèi)群體，奶茶行業(yè)也因此水漲船高，成為了投資界一個(gè)非常好的項(xiàng)目，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)現(xiàn)制茶飲于2020年的市場(chǎng)總規(guī)模約為1136億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到3400億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為24.5%。

近年來(lái)，茶飲似乎成為了眾多跨界巨頭爭(zhēng)相追逐的香餑餑。2019年上半年，風(fēng)靡港臺(tái)的老虎堂以“虎紋掛壁”打響名堂的新晉飲品潮牌已強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，其大陸首店品牌方選擇了南京頂級(jí)購(gòu)物中心德基廣場(chǎng)，希望以自身的形象讓更多人了解這個(gè)來(lái)自臺(tái)灣的老虎堂TIGER SUGAR。

高端茶飲在產(chǎn)品上專(zhuān)注于使用優(yōu)質(zhì)、新鮮的原材料，既迎合消費(fèi)者對(duì)健康的迫切需求，又能扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對(duì)奶茶“不健康”的固有印象，在門(mén)店上致力于提供愉悅的茶飲體驗(yàn)和放松的社交氛圍，抓住了年輕一代的社交需求和身份認(rèn)同，因此從傳統(tǒng)茶飲店和其他現(xiàn)制茶飲店中脫穎而出。

在原料選取上，更加健康。用寶島上等茶葉，輔以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣;用新鮮牛奶、進(jìn)口奶油、天然動(dòng)物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。經(jīng)由獨(dú)家“虎式黑糖”以及由黑糖小火燜熬出的波霸，這樣巧妙的心思，正是老虎堂TIGER SUGAR獨(dú)一無(wú)二的美味秘訣。

如今的茶飲市場(chǎng)，其背后的商業(yè)模式、供應(yīng)鏈都變了，從本質(zhì)來(lái)看是一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)重塑。只有緊跟時(shí)代潮流、順勢(shì)而變，不斷更新產(chǎn)品技術(shù)，才不會(huì)被市場(chǎng)淘汰。