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2016年，蔡紅亮將百草味公司以9.6億元的價格賣給了好想你棗業(yè)；去年，他曾對媒體表示，“自嗨鍋，是我的一輩子……”語境是，未來會不會再去創(chuàng)立一個新品牌？可是，28日的一則公告將這份“承諾”撕了。

“看不懂”的收購

安靜了許久的自嗨鍋，因為蓮花健康的一則公告，甩出了“王炸”的效果。

公告有點長，但總結下來就是，那個擁有蓮花味精的公司（蓮花健康）打算用3-6億元的價格從創(chuàng)始人、實際控制人蔡紅亮手里購得自嗨鍋20%的股份。

消息來得突然，就連自嗨鍋的員工也表示，之前并不知情，“上面（自嗨鍋管理層）瞞得很緊”，雖然，此前公司就傳過自嗨鍋要賣，但那都是小道消息。

還沒等自嗨鍋的員工和圈內人從詫異中轉過彎來，蓮花健康卻已收到了上海證券交易所有關此項收購的問詢函。問詢函顯示，前述交易對價的溢價率約 970%到 2000%，溢價率較高，所以需要蓮花健康補充披露更多內容，比如，交易對價的合理性、是否存在利益輸送、標的與公司現(xiàn)有業(yè)務存在較大差異，是否存在業(yè)務協(xié)同、標的公司盈利能力是否具備可持續(xù)性等等。

問詢函甚至提及，收購公告披露前一個交易日及公告披露當日，蓮花健康的股價分別上漲 6.49%和5.02%。請蓮花健康自查，是否存在泄露消息或是存在內幕交易……

股價的波動似乎在說，“利好”。然而，和上交所的問詢函一樣，業(yè)內不少人表示“看不懂”這次收購。

畢竟，以味精、面粉、雞精為主要產品的蓮花健康和從事方便餐食研發(fā)、生產和銷售的自嗨鍋，看起來并不搭。不過，公告發(fā)布的當天，河南本地媒體，就對外“披露”了蓮花健康的收購意圖——又一豫企競逐預制菜新賽道。還有“分析人士”給出了此次收購的合理性，并表示是“強強聯(lián)合”。

可事實呢？

因為味精的謠言，味精行業(yè)多年間萎靡不振，而行業(yè)洗牌最終讓蓮花健康走向行業(yè)龍頭，但即便如此，其多年來在行業(yè)內的存在感也是肉眼可見的低。

財報顯示，蓮花健康2021年度營業(yè)收入18.15億元，同比增長9.69%；歸屬于上市公司股東的凈利潤4436.44萬元，同比減少40.28%。2022年，前三季度營收約13.15億元。

自嗨鍋呢，從巔峰時期（也是燒錢時期）霸屏各大娛樂節(jié)目后，近兩年的曝光率多停留在食品安全事件里；其高端產品近40元的售價還總被消費者吐槽“點個外賣，它不香嗎？”

不過，槽點頗多的自嗨鍋與雖為行業(yè)龍頭但也不咋強的蓮花健康，在預制菜賽道到是存在“合眼緣”的邏輯。

公開信息顯示，2021年，自嗨鍋聯(lián)合政府投資超20億建立了15個工廠，實現(xiàn)了從預制菜主食材、包裝材料到產品組裝的全自建；同時，通過與供應商合作+自建地推團隊的方式，面向線下渠道進行了產品銷售測試。

彼時，蔡紅亮還披露金華工廠做肉制品，比如香腸、醬肉、醬鴨、鹵肉等；杭州千島湖工廠做牛排和肉制品前道處理，以及水餃；重慶工廠做高溫菜包和冷凍菜包，以及各種調味料；安康工廠做常溫菜包；河南工廠做米粉、面類主食；江蘇工廠做紅薯粉絲、米和發(fā)熱包，以及總組裝；還有水廠等等。

目前，國內被諸多資本、行業(yè)巨頭盯上的預制菜行業(yè)，絕大多數(shù)產品也確實是“組裝”而成。如果蓮花健康想迅速切入預制菜賽道，布局上游，選擇自嗨鍋不算差。

而另一個層面，在2年內經歷了5輪融資的自嗨鍋，蔡紅亮也早就對外表示過IPO的“訴求”，如果和蓮花健康的收購邀約達成，也算是一腳跨入了A股大門。

變現(xiàn)才是“王道”

資本市場里不乏“上市即巔峰”的企業(yè)，一跌再跌的股價“傷害”各類韭菜的同時，創(chuàng)始人卻可以“上岸”、實現(xiàn)落袋為安了。

如果說蓮花健康收購自嗨鍋真的是為了自救、破局，那自嗨鍋又是為了什么？變現(xiàn)嗎？

提及蔡紅亮以及自嗨鍋，其前一段創(chuàng)業(yè)經歷也很難不被提及。那個在2016年被作價9.6億元賣給好想你的百草味。雖然，百草味的第二次“販賣”，讓好想你獲得了更多收益，但與蔡紅亮而言，已是過眼云煙了。

將百草味變現(xiàn)后的2018年（公司成立于2017年），蔡紅亮帶著新創(chuàng)立的自熱火鍋品牌“自嗨鍋”高調回歸，喊出的口號是“自熱火鍋界真正的火鍋”。

對出售百草味的往事，蔡紅亮曾公開表示：“我覺得我很英明。因為自嗨鍋所在的餐飲市場，天花板反而更高了?！?/p>

也有媒體追問過蔡紅亮，賣掉百草味是否會遺憾？

彼時的他直言：“沒有永恒的商業(yè)，商業(yè)更像是科技產品，迭代速度很快。我這個人喜歡做人生第二、第三、第四種曲線，喜歡開創(chuàng)；我喜歡去攻打，不喜歡防守。守江山的時候，我會把‘江山’ 交出去，打江山讓我很喜歡?！?/p>

按此邏輯，此時的自嗨鍋或已到了守“江山”的程度？然而，就自嗨鍋當下的境遇而言，似乎并不樂觀。

首先，業(yè)績。

前述蓮花健康的公告顯示，自嗨鍋2022年營業(yè)收入8.19億；凈利潤僅為1993.85萬元。而早先，自嗨鍋曾對外披露，其2019年，整體銷售額破5億元；2020年的銷售額已超10億元，那么，經歷了兩年的發(fā)展，如今的業(yè)績，豈不是妥妥的下滑？

再來，地位。

自嗨鍋雖在自熱火鍋賽道有一席之地，但實際上也面臨著前有海底撈、小龍坎等一眾龍頭“下場”，后有莫小仙等同類的同時，良品鋪子、三只松鼠等休閑食品品牌也紛紛跟進的局面。換言之，江湖地位，并不安穩(wěn)。

最后，聲譽。

近兩年，自嗨鍋頻繁爆發(fā)的食安事件，早已令其在消費者心中的形象一落千丈，也足以成為其發(fā)展道路上的“絆腳石”。

顯然，此時“功成身退”，還為時尚早。更何況，2021年時候，蔡紅亮還為自嗨鍋描繪了一個千億級規(guī)模的藍圖，且設計好了三步走的計劃：第一步，成為中國互聯(lián)網標準化餐飲的開創(chuàng)者；第二步，要做中國餐飲標準化的代表；第三步，要向世界，推出標準的“中華料理”。

如今，這三步能算走完了第一步嗎？而千億規(guī)模的藍圖和8億多的年收入之間，著實差了一個銀河系。

更有意思的是，彼時，面對媒體追問蔡紅亮是否會再創(chuàng)一個新品牌時，他表示，百草味和之前的一些項目，一般情況做到七成的時候，也就是到腰部位置，基本就會退出來；“但自嗨鍋，是我的一輩子……”

顯然，彼時的“一輩子”或許停留在了那個當下。也或許，即便蔡紅亮賣掉的是整個自嗨鍋，再次“上岸”，也可以換個身份與自嗨鍋實現(xiàn)“一輩子”。

不過，互聯(lián)網是有記憶的，希望那些曾經的豪言壯語，不要給未來某天的自己送上一記響亮的耳光。

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