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調味品是人們日常生活不可或缺的一種消費品，相比于醬油、蠔油和雞精等，味精的消費市場卻一直呈現(xiàn)萎縮態(tài)勢。

在許多超市中，零星的味精品牌被擺在并不顯眼的位置。曾經風靡全國的“味精大王”蓮花味精（現(xiàn)名蓮花健康）（600186.SH）也陷入諸多困境。

連續(xù)虧損、債臺高筑，加上一度還面臨退市風險，讓蓮花味精處于困境，內外交困的蓮花味精生機在哪里？

昔日輝煌

對于年輕人來說，蓮花味精非常陌生，但在上個世紀80年代，蓮花味精可謂是中國家庭餐桌上必不可少的一道調味品，堪稱當時河南省的一張工業(yè)名片。

蓮花味精成立于1983年，由于市場和政策的紅利，公司實現(xiàn)了高速發(fā)展，味精年產量從當年的400噸一路飆升到了1997年的12萬噸，增長近兩百倍，產值也由945萬元增至22.3億元。

1998年蓮花味精順利上市，成為“味精第一股”，這一年蓮花味精的單廠味精產量居世界第一，國內市場占有率達43.4%，一時風頭無兩。

好景不長，上市僅五年，蓮花味精便出現(xiàn)虧損的狀態(tài)。

財報數據顯示，蓮花味精2003年出現(xiàn)上市后的首次虧損，虧損達1.45億元。當時的蓮花味精控股股東蓮花集團，因自身經營不善，占用蓮花味精的資金高達8.58億元，對蓮花味精的經營造成重大影響。

為尋求多元化發(fā)展，蓮花集團開始把業(yè)務觸角伸向服裝廠、礦泉水、醫(yī)療機械等多個領域，但盲目投資更加拖累業(yè)績。

此后，蓮花味精業(yè)績一直處于極不穩(wěn)定的波動狀態(tài)。2011年至2020年，蓮花味精的營收從27.62億降至16.55億，總體呈現(xiàn)下滑趨勢。

而在凈利方面，更是出現(xiàn)間隔虧損情況，因2017年、2018年連續(xù)兩個會計年度經審計的凈利潤為負值，且2018年度經審計的期末凈資產為負值，曾經風光無限的蓮花味精也一度面臨退市的重大風險。

2014年，當時著名海歸企業(yè)家夏建統(tǒng)入主蓮花味精，嘗試利用流行的大健康概念挽回頹勢，將蓮花集團更名為“蓮花健康”，多元化布局，出資7400萬元參與建設了蓮花智慧肥業(yè)、現(xiàn)代農業(yè)、優(yōu)品貿易等多家公司。

但這些投資不僅沒有幫助蓮花味精解決問題，反而讓經營狀況更加艱難。2018年7月，夏建統(tǒng)卸任蓮花健康董事長，黯然離場。而蓮花健康則在連續(xù)兩年虧損后，于2019年4月29日被實施退市風險警示。

2020年4月，蓮花健康公布，目前公司已實施重整并執(zhí)行完畢重整計劃，債務危機全面化解，冗員問題基本解決，公司基本面得到徹底改善。經公司申請，4月7日上交所同意撤銷對公司的股票退市風險警示。

根據蓮花健康財報，2021年公司前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入13.29億元，同比增長9.92%。歸屬于上市公司股東的凈利潤3670萬元，同比下降29.86%。

困局依然難解

或許是為了緩解資金壓力，今年8月，蓮花集團對其持有的24枚“蓮花”相關商標進行公開拍賣，其中包括蓮花、蓮花尚品、蓮花露、中原蓮花等文字或圖形，涵蓋的商標范圍較廣，食鹽、醋、醬油、醋精、以谷物為主的零食小吃、豆粉、食用冰等。

值得注意的是，早在2019年，公司明確表示將繼續(xù)聚焦調味品行業(yè)，等到重整以后，會重新制定或者完善公司的發(fā)展戰(zhàn)略。

意識到自身問題的蓮花健康，近年來也在不斷調整產品結構，加大新產品研發(fā)力度，但從其發(fā)布的財報看，其味精營收多年來占總營收的一半以上。味精等氨基酸調味品營收8.27億元，占據了總營收的62.20%，而毛利較高的雞精等復合調味品和料酒等液態(tài)調味品總共只占了11.47%。

在長年的業(yè)績低迷之時，蓮花味精已被后起之秀遠遠甩在身后。

據中信建投統(tǒng)計，以產量計算，阜豐、梅花、伊品的市占率已經達到90%以上，通過行業(yè)競爭和巨大的資本投入構建了完整的產業(yè)鏈，形成了較高的護城河。

此外，太太樂、海天味業(yè)（603288.SH）等企業(yè)也在加緊戰(zhàn)略布局，爭奪市場份額，蓮花味精想要迎頭追趕并不容易。

味精是一種常見的調味料，生產工藝的核心技術不高、門檻較低，容易被復制和模仿。多年來的“味精有害論”的廣泛傳播導致味精消費市場逐年萎縮。雞精的迅速發(fā)展也對味精市場造成很大程度的沖擊，從而不斷蠶食味精的市場。

實際上，味精的主要成分谷氨酸鈉廣泛存在于各類調味品中，雖然味精在消費端逐漸沒落，但仍在各類食品加工和餐飲等行業(yè)中使用。

研報顯示，我國味精的消費渠道中，使用在各類調味品、肉制品、方便食品中的味精總量約占整個味精市場消費量的50%左右；餐飲行業(yè)約占30%；普通家庭消費味精約占20%。近年來，普通家庭渠道味精銷量下滑最為明顯。

互聯(lián)網的興起，讓很多傳統(tǒng)行業(yè)受到嚴重的沖擊，面臨著虧損倒閉。而近年來消費者觀念的改變，讓人們對食品安全與健康提出了更多期待。

面對嚴峻的競爭形勢，蓮花味精亟待解決自身經營問題，創(chuàng)新技術，進行產品升級。同時更加注重產品的消費市場拓展才能重現(xiàn)昔日輝煌。