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2021年，豬肉相關(guān)行業(yè)的關(guān)鍵詞就是“降”：“價(jià)格降”、“利潤(rùn)降”。

二者的關(guān)系是，降價(jià)帶來(lái)企業(yè)業(yè)績(jī)下降。溫氏股份虧損100多億元，把4年的利潤(rùn)虧去了一半。新希望2021年預(yù)計(jì)虧損100億；天邦股份也把前三年的利潤(rùn)虧空完了。正邦科技三年的利潤(rùn)還差25億元才能補(bǔ)上虧空。只有牧原股份依托自養(yǎng)模式，繼續(xù)實(shí)現(xiàn)了盈利，全年約在100億元以上。

這種情況會(huì)持續(xù)嗎，雙匯董事長(zhǎng)萬(wàn)隆表示，2022年將迎來(lái)豬周期拐點(diǎn)。但多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2022年，非洲豬瘟仍在持續(xù)，且豬肉產(chǎn)能已經(jīng)形成，產(chǎn)能沒(méi)有下降很多，豬價(jià)確實(shí)還會(huì)在低位盤(pán)整，豬價(jià)有可能在2022年底開(kāi)始出現(xiàn)趨勢(shì)性的反轉(zhuǎn)。

散養(yǎng)戶(hù)、大企業(yè)坐過(guò)山車(chē)，賺得都賠回去了

對(duì)河北生豬養(yǎng)殖戶(hù)老楊來(lái)說(shuō)，2021年的豬肉生意是三十年來(lái)從未遇到過(guò)的情況。老楊向藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者感嘆：“豬肉收購(gòu)價(jià)格從上一年的20元/斤，降到8元/斤，養(yǎng)了幾十年的豬，沒(méi)有遇到過(guò)這種情況，現(xiàn)在是賠錢(qián)養(yǎng)豬?！?/p>

據(jù)了解，老楊每年養(yǎng)殖百余頭豬，已經(jīng)幾十年，2020年賺得很開(kāi)心，但2021年把2020年賺得也賠進(jìn)去了?！拔覀冞@些養(yǎng)了幾十年的沒(méi)關(guān)系，有賠有賺，都能拉持平了。那些今年進(jìn)來(lái)的估計(jì)都得賠光了?！崩蠗罘Q(chēng)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年1月，白條豬批發(fā)價(jià)格為40.79元/公斤，2020年一整年價(jià)格都在35元/公斤以上，但從2021年1月逐漸下滑到2021年9月的最低點(diǎn)，僅為16.13元/公斤。較2020年8月的43.29元/公斤，降幅達(dá)53.29%。目前的價(jià)格有所恢復(fù)，批發(fā)價(jià)為23.68元/公斤。也難怪老楊一肚子苦水。

老楊對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示：“最虧的就是2020年底買(mǎi)的仔豬，2021年出欄的，那會(huì)的仔豬價(jià)格達(dá)十七八元一斤，現(xiàn)在才七八塊錢(qián)。”

散養(yǎng)虧損，大企業(yè)虧得更多。正邦科技前三季報(bào)虧損76.27億元，已經(jīng)把前三年75.84億元的總利潤(rùn)全都“虧空”了。天邦股份前三季報(bào)虧損26.96億元，也虧完了前三年27.73億元的總利潤(rùn)。溫氏股份前三季報(bào)虧損97.01億，也即將虧去了前三年利潤(rùn)總額的一半。新希望前三季度也虧損了64.01億元。

豬產(chǎn)業(yè)鏈下游的屠宰和肉制品企業(yè)也不好過(guò)。最典型的是雙匯，前三季度雙匯發(fā)展?fàn)I業(yè)收入為509.58億元，同比下降8.56%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為34.53億元，同比下降30.08%。雨潤(rùn)食品上半年收入75.36億港元，同比增長(zhǎng)1.95%，但依然虧損4.05億港元，同比收窄9.3%。

屋漏偏逢連夜雨，雙匯還上演了父子內(nèi)斗的戲份。萬(wàn)隆之子萬(wàn)洪建因被罷免一切職務(wù)，在網(wǎng)上直接爆料萬(wàn)隆情人、利益輸送、逃稅等內(nèi)幕。隨著祝義財(cái)?shù)幕貧w，并且完成二代接班，雨潤(rùn)也開(kāi)始好轉(zhuǎn)，并開(kāi)始通過(guò)破產(chǎn)重整甩掉包袱。最新的消息稱(chēng)，91%債權(quán)人已對(duì)重整方案投下贊成票。

雖然牧原股份維持了盈利，前三季度營(yíng)業(yè)收入為562.8億元，同比上漲43.71%，利潤(rùn)為87億元，但依然同比下降58.53%。

農(nóng)牧食品產(chǎn)業(yè)傳播與市場(chǎng)咨詢(xún)平臺(tái)“牧食記”聯(lián)合創(chuàng)始人舒全登認(rèn)為：“牧原股份可以?xún)?nèi)部種豬擴(kuò)繁，并且可以出手仔豬，其他企業(yè)需要外購(gòu)種豬和仔豬，所以為了擴(kuò)張外購(gòu)大量仔豬的企業(yè)虧損比較大。”

所以一位業(yè)內(nèi)人士就總結(jié)稱(chēng)：“2021年豬肉價(jià)格一路走跌，整個(gè)市場(chǎng)豬肉消費(fèi)疲軟，所以養(yǎng)殖和屠宰都很艱難。”

自釀后果，產(chǎn)能過(guò)剩，需求下滑

在諸多企業(yè)看來(lái)，造成上述情況的原因有三，其中最大的是產(chǎn)業(yè)自身的周期變化：豬價(jià)從年初的35元/kg以上驟降至2季度的12元/kg左右。其二是新一輪非洲豬瘟變異毒株給眾多養(yǎng)豬企業(yè)，特別是對(duì)華北、東北等區(qū)域，造成了巨大損失。其三豬產(chǎn)業(yè)普遍面臨成本的上漲。包括豬場(chǎng)固定資產(chǎn)投入、環(huán)保投入，以及飼料原料價(jià)格在2021年上半年出現(xiàn)了明顯的上漲。

就成本而言，2021年的確漲了不少。老楊表示，“飼料價(jià)格從一噸3500元，漲到了現(xiàn)在的3900元/噸?！?/p>

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，每公斤玉米價(jià)格從2020年2月1.87元漲至2021年3月2.79元，漲幅近50%，并且全年保持在2.6元以上。每公斤大豆的價(jià)格從不足3.6元的價(jià)格，漲至目前的6元，漲幅超過(guò)50%。

加之豬肉價(jià)格下跌，兩頭擠壓企業(yè)的利潤(rùn)空間減小。

不過(guò)，在中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀看來(lái)，造成豬肉價(jià)格下跌的主要原因是產(chǎn)能過(guò)剩，供大于求。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示：2021年9月全國(guó)規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰的生豬數(shù)量為2509萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)95.2%，10月份生豬屠宰數(shù)量較9月份明顯增加，為3023萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)111%。根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，3月全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)每月新生豬仔數(shù)量均3000萬(wàn)頭以上，并還在持續(xù)增長(zhǎng)中，全國(guó)能繁殖的母豬存欄量仍比正常保有量多6%。據(jù)以上數(shù)據(jù)來(lái)看，生豬肉生產(chǎn)過(guò)剩的情況仍將持續(xù)一段時(shí)間。

從出欄量看，2021年三季度出欄49193萬(wàn)頭，高于2020年三季度36%，已經(jīng)超過(guò)2019年三季度出欄量，接近了2018年三季度的水平。2021年前三季度國(guó)內(nèi)生豬出欄量已達(dá)4.9億頭，因四季度生豬產(chǎn)能繼續(xù)釋放，四季度出欄量或在2億頭以上，因此2021全年生豬出欄量有望達(dá)到7億頭的水平。

產(chǎn)能過(guò)剩誰(shuí)造成的？

舒全登認(rèn)為，前期由于豬瘟疫情影響，生豬出欄量減少，然后豬價(jià)上漲后，資本蜂擁而上，所以產(chǎn)能現(xiàn)在過(guò)剩。產(chǎn)能過(guò)剩加之成本大幅上升，所以企業(yè)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的虧損。

以最大的養(yǎng)豬企業(yè)牧原股份為例，2020年提出工作重點(diǎn)一是快速擴(kuò)大養(yǎng)殖產(chǎn)能，二是擴(kuò)充屠宰產(chǎn)能。隨著公司新建產(chǎn)能的逐步釋放，2021年11月生豬銷(xiāo)售累計(jì)3523.9萬(wàn)頭，增長(zhǎng)127.75%。不過(guò)，牧原股份收入僅增長(zhǎng)不足40%，銷(xiāo)量與銷(xiāo)售額增幅相差較大。

牧原股份還出現(xiàn)了32家子公司付款逾期，涉及逾期商票金額6947.14萬(wàn)元。對(duì)此，牧原股份董事長(zhǎng)秦英林表示：“無(wú)論是財(cái)務(wù)問(wèn)題，還是市場(chǎng)上關(guān)注的現(xiàn)金流問(wèn)題，存在質(zhì)疑是正常的?！?/p>

再看排名第二的正邦科技，2020年正邦提出了“四搶”戰(zhàn)略：搶母豬、搶仔豬、搶養(yǎng)殖指標(biāo)、搶人才的策略。2020年生豬出欄955.97萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)65.28%，躍居行業(yè)第二。2021年卻落得一個(gè)巨虧的年份。

除了過(guò)剩之外，就是需求相對(duì)疲軟。雖然豬肉依然是肉蛋白主要來(lái)源，但消費(fèi)者已經(jīng)從意識(shí)上意識(shí)層面減少對(duì)豬肉的消費(fèi)。

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)豬肉的消費(fèi)是在減少。42.86%的消費(fèi)者認(rèn)為較前兩年，2021年豬肉消費(fèi)是減少的。

對(duì)于為何減少食用豬肉的頻次，超過(guò)61%的消費(fèi)者表示是健康化的需求，也有僅20%的消費(fèi)表示是替代產(chǎn)品的原因。

消費(fèi)者對(duì)牛羊肉的消費(fèi)持續(xù)增加。上半年，全國(guó)牛肉產(chǎn)量291萬(wàn)噸，比上年同期增加13萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.5%；羊肉產(chǎn)量210萬(wàn)噸，增加13萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.8%

企業(yè)各顯其能，前途仍然不明

企業(yè)也在積極自救，開(kāi)始出售、剝離上市公司旗下的非核心資產(chǎn)，換取現(xiàn)金支持企業(yè)度過(guò)難關(guān)。

12月20日，正邦科技發(fā)布公告稱(chēng)，與控股股東正邦集團(tuán)簽署了協(xié)議，將所持有的江西正邦食品有限公司100%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給正邦集團(tuán)。12月1日晚間，順鑫農(nóng)業(yè)公告稱(chēng)，為聚焦主營(yíng)業(yè)務(wù)，順鑫農(nóng)業(yè)擬通過(guò)產(chǎn)權(quán)交易所公開(kāi)掛牌轉(zhuǎn)讓持有的北京順鑫佳宇房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司100%股權(quán)。

天邦股份也在逐步剝離飼料和疫苗業(yè)務(wù)。7月5日，天邦股份和通威股份同時(shí)公告稱(chēng)，天邦股份擬向通威股份轉(zhuǎn)讓水產(chǎn)飼料和豬飼料業(yè)務(wù)，上述資產(chǎn)業(yè)務(wù)的合計(jì)作價(jià)約為12.5億元-15億元。

牧原股份業(yè)績(jī)壓力相對(duì)較小，更多的通過(guò)資本市場(chǎng)進(jìn)行融資。秦英林表示：“面對(duì)行業(yè)處于周期底部等因素，公司現(xiàn)金流較為緊張也是現(xiàn)實(shí)情況，但是大股東的資金支持、定增、暫緩工程建設(shè)等手段都是企業(yè)快速奔跑過(guò)程中所保留的必要應(yīng)對(duì)措施?！?/p>

有了這些舉措，對(duì)于2022年，企業(yè)還是保持樂(lè)觀的態(tài)度。

新希望相關(guān)負(fù)責(zé)人在回復(fù)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者時(shí)表示，從產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，特別是養(yǎng)豬出欄量，會(huì)有一定幅度的大增長(zhǎng)。但這種增長(zhǎng)，更多是基于現(xiàn)有產(chǎn)能，通過(guò)提升生產(chǎn)效率，使生產(chǎn)滿(mǎn)負(fù)荷率、母豬生產(chǎn)成績(jī)、肥豬增重效率等指標(biāo)得到提升。這種產(chǎn)量的增長(zhǎng)也有助于降低各種資產(chǎn)投入的分?jǐn)?，有助于降低養(yǎng)殖成本。而并不是單純出于搶占市場(chǎng)份額的擴(kuò)產(chǎn)。

雙匯董事長(zhǎng)萬(wàn)隆認(rèn)為，2022年，肉類(lèi)行業(yè)將進(jìn)入新一輪豬周期拐點(diǎn)，雙匯將根據(jù)市場(chǎng)變化科學(xué)組織供、產(chǎn)、銷(xiāo)等環(huán)節(jié)，多渠道并舉擴(kuò)大采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)“六個(gè)結(jié)合”調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，升級(jí)業(yè)務(wù)管理擴(kuò)大市場(chǎng)容量，實(shí)現(xiàn)廠商共同發(fā)展、共同繁榮。

不過(guò)，對(duì)于2022年的情況，高觀認(rèn)為，由于影響豬肉價(jià)格的因素較多，特別是豬瘟疫情仍存不確定性，2022年豬肉市場(chǎng)前景尚不明朗。從目前看控制的相對(duì)較好，但難說(shuō)不會(huì)反復(fù)。”

舒全登也認(rèn)為，2022年，非洲豬瘟仍在持續(xù)，且豬肉產(chǎn)能已經(jīng)形成，產(chǎn)能沒(méi)有下降很多，豬價(jià)確實(shí)還會(huì)低位盤(pán)整，就豬肉企業(yè)而言，2022年的情況可能還不會(huì)太理想。

從消費(fèi)者角度看，企業(yè)還要提升品質(zhì)，擴(kuò)大需求。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近七成的消費(fèi)者認(rèn)為豬肉和肉制品產(chǎn)品品質(zhì)有待提高。