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草莓果然還是冬天里最少女心、最治愈系的水果。

小小的紅果子，外觀近似心形，鮮美紅嫩，香氣濃郁，果肉酸甜多汁，色、香、味俱佳且營養(yǎng)價值豐富，是名副其實的“水果皇后”。

我國是全球最大的草莓生產(chǎn)國，草莓播種面積在全球占比近三分之一；2019年，我國草莓產(chǎn)量占全球的比重達36.26%；且我國草莓播種面積和產(chǎn)量在全球占比常年保持的正增長態(tài)勢。近年來，我國草莓播種面積及產(chǎn)量增速趨于平緩，各地草莓生產(chǎn)模式逐漸向規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，經(jīng)濟栽培區(qū)主要集中在山東、江蘇、遼寧等地區(qū)。

在貴陽，冬天去花溪摘草莓，是當?shù)厝说膫鹘y(tǒng)。據(jù)說，自上世紀80年代起，就有農(nóng)戶在花溪種草莓。冬日貴陽街頭的草莓，也大都打著“花溪草莓”的旗號。后來花溪區(qū)每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都或多或少種有草莓，如今約有150家草莓園區(qū)。

從草莓大國到草莓強國，一二三產(chǎn)業(yè)融合是關鍵

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，對草莓的需求也越來越大，市場需求也吸引越來越多的人參與草莓產(chǎn)業(yè)，越來越多的農(nóng)戶種植草莓。至2019年，我國已擁有草莓播種面積126.13千公頃，產(chǎn)量322.19萬噸，是全球最大的草莓生產(chǎn)與消費國，其產(chǎn)量占全球總量的50%左右，近年來產(chǎn)量也穩(wěn)步增長，從2013年產(chǎn)量241萬噸，到2018年產(chǎn)量306萬噸，產(chǎn)量增長約27%，年增率5.4%，此外草莓種植面積也有所增長，從2013年91.27千公頃增長至2018年119.77千公頃，實際增長31.2%，年增率6.2%，高于產(chǎn)量的增長速度，顯示草莓生產(chǎn)行業(yè)正在擴張，以滿足日益增長的市場需求。

目前草莓生產(chǎn)幾乎所有省、市、自治區(qū)都有種植，其中主要產(chǎn)地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江、等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)發(fā)展也很快。重點草莓產(chǎn)區(qū)是遼寧丹東、河北保定、山東煙臺、上海郊區(qū)等。

至今全球已經(jīng)有20000多個草莓品種，我國自己培育和從國外引進的新品種有200-300個，大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個。

目前草莓產(chǎn)品主要分為三種，新鮮草莓、冷凍草莓、草莓干，目前市場消費量最大的是新鮮草莓，據(jù)中國園藝協(xié)會草莓分會的統(tǒng)計，新鮮草莓在零售市場的銷售量占總量的85%，而冷凍草莓和草莓干主要用于二次加工，制成果凍、果醬、糖果和調(diào)味乳制品等，占總量的15%。

“花小莓”草莓鮮果

隨著人民生活水平和消費能力的不斷提高，除了傳統(tǒng)的生產(chǎn)基地模式，種植園、采摘園等新生產(chǎn)模式也在逐漸發(fā)展，草莓采摘的發(fā)展，不僅能增加草莓的銷量，還能帶動周邊產(chǎn)業(yè)的成長，增加種植戶的收入，同時消費者還能親身了解草莓的種植，親自體驗采摘，也能讓消費者對草莓的質(zhì)量有直接的判斷，推動了整個種植區(qū)域的生態(tài)鏈發(fā)展。

據(jù)FAO（糧農(nóng)組織）統(tǒng)計，2019年，全球草莓產(chǎn)量為888.5萬噸，其中我國的草莓產(chǎn)量在全球占比為36.26%。與2010年相比，全球草莓產(chǎn)量增量為260.07萬噸，增幅為41.38%，年均復合增長率約為3.92%。

從出口來看，2011年至2020年間，我國的草莓消費市場由出口外擴轉(zhuǎn)向為內(nèi)需拉動，出口量從2011年的13.04萬噸，減少為2020年的7.14萬噸，減量達5.9萬噸,減幅為45.22%；而由于我國草莓產(chǎn)品質(zhì)量的提升，出口金額的減少幅度較低，減幅為20.13%。

由此可見，我國草莓產(chǎn)業(yè)有著不可估量的前景。第二屆國際草莓品牌大會發(fā)布的《2019中國草莓消費市場趨勢報告》顯示，我國草莓消費市場呈現(xiàn)多樣化、年輕化趨勢，草莓的品牌化和質(zhì)量安全問題刻不容緩。

不是所有草莓都叫“花小莓”

貴陽市花溪區(qū)素有“高原明珠”的美譽,草莓則是花溪區(qū)具有地標意義的特色農(nóng)產(chǎn)品，在花溪區(qū)已有近40年的種植歷史。僅2020年，花溪就售出1800噸優(yōu)質(zhì)草莓，年實際產(chǎn)值7200萬元。

近年來，為將花溪草莓產(chǎn)業(yè)做大做強，實施花溪草莓產(chǎn)業(yè)提升工程，并因地制宜探索了“兩強兩抓促品牌”草莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“2+2花溪模式”，2019年，花溪區(qū)草莓區(qū)域公用品牌“花小莓”應運而生。

花——花溪、草莓花，小——小產(chǎn)業(yè)、大希望，莓——草莓、美好。

草莓嬌貴，只能賣鮮果，稍微一擱就爛。怎么辦呢？

“花小莓”采用先進的食品級真空冷凍干燥技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)花溪草莓做成草莓凍干，保留了草莓最原始酸甜味的同時，也鎖住了草莓的營養(yǎng)?！懊?00克花溪草莓鮮果，僅制成10克草莓凍干，咬下的每一口都是精華?！辟F陽筑南商貿(mào)有限公司總經(jīng)理湯鼎說，為培育優(yōu)質(zhì)草莓種苗，花溪區(qū)與貴州大學、省農(nóng)科院合作建設了標準化草莓種苗自主繁育基地，通過招商引資引進高架草莓種植技術(shù)，在石板鎮(zhèn)建成省內(nèi)最大的室內(nèi)草莓立體栽培基地，依托專門定制的水肥配方以及智能測溫管理系統(tǒng)，運用脫毒、組培、提純、復壯等技術(shù)，實現(xiàn)草莓種植全流程的智能化、數(shù)據(jù)化管理，大幅提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。目前，已建成100畝標準化草莓種苗自主繁育基地。

草莓凍干

我們都知道，12月份上市的草莓，口味最好、價格最高。春節(jié)過后，草莓價格就開始走低。尤其是到了五六月份，氣溫升高，草莓成熟得快，味道又不如前幾個月，果子酸、個頭也小，夏天想吃又甜又大的草莓怎么辦呢？

“我們通過氣調(diào)技術(shù)將2、3月的新鮮草莓延長保鮮期，在炎熱的夏季也可以吃到口感最好，個頭最大的優(yōu)質(zhì)花溪草莓了?！睖μ寡?，在草莓的質(zhì)量安全方面，通過引進創(chuàng)新、集成創(chuàng)新、應用創(chuàng)新等科學探索，利用大數(shù)據(jù)手段建立和完善草莓種植標準及質(zhì)量安全追溯體系，推動花溪草莓產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)有章可循、有跡可循，解決花溪草莓從農(nóng)田到餐桌的全程追溯，切實保證花溪草莓的品質(zhì)安全。

目前，花溪區(qū)的3000余畝草莓，產(chǎn)量預計在4500噸左右，產(chǎn)值約2.5億元，可直接帶動150余戶農(nóng)戶增收，帶動當?shù)?3萬人務工。

當前，“花小莓”草莓產(chǎn)業(yè)正按照“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式進行打造，為延長產(chǎn)品供應鏈和價值鏈，花溪區(qū)引進了鮮草莓精深加工企業(yè)研發(fā)“花小莓”品牌系列草莓制品，先后推出草莓雪花酥、草莓紅茶、草莓牛皮糖、草莓糕等7個休閑食品上市，并將農(nóng)家樂、民俗、休閑娛樂和新鮮草莓采摘、草莓深加工產(chǎn)品等結(jié)合起來，建立了“花小莓”凍干加工中心。

這些，都僅僅只是越來越長的“花小莓”草莓產(chǎn)業(yè)鏈條上的一環(huán)。在花溪區(qū)，這種小小的紅色果子承載著人們宏大的抱負。

跨界小紅果，數(shù)字化運營成為新方向

自“花小莓”品牌發(fā)布后，花溪區(qū)的草莓就有了共同的名字、統(tǒng)一的標準，也提升了品牌溢價的空間，為當?shù)夭葺a(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來新的機遇。

草莓鮮果及草莓制品受到認可，“花小莓”算是邁出了成功的第一步。

“花小莓”品牌的建立和推廣，加快了花溪區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)間的融合，推動了草莓產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的進程，使草莓產(chǎn)業(yè)從單一的農(nóng)產(chǎn)品定位向零食消遣品、旅游商品定位轉(zhuǎn)變，將一二三產(chǎn)業(yè)有機地結(jié)合在一起，充分挖掘花溪草莓的發(fā)展優(yōu)勢，為花溪草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型提供了新的方向。

雪花酥

“Z世代中見流量”。

奶茶文化的崛起，使“茶”文化再次煥發(fā)出蓬勃生機，線上茶飲市場也迎來銷售額的量級躍遷。比如，喜茶以其年輕、潮酷設計而最受喜愛，奈雪的粘性最高。消費者偏愛好喝好看會玩的飲品品牌。融媒體時代下，新媒體營銷手段較為普及，瞄準消費群體是年輕人，把握住年輕人“不喝一次就落伍”的特性，以消費者自身做出口碑傳播，提升可信度和說服力，進一步帶動消費。

有了草莓“周邊”，在流量托舉下的新式茶飲時代正迎合著日漸增長的健康生活需要，“花小莓”當然緊抓這個時代浪潮，打造貴州本地奶茶飲品產(chǎn)業(yè)鏈。“第一家花小莓茶鋪預計農(nóng)歷新年前在貴陽花溪區(qū)的小河萬科開業(yè)，今年將輻射到貴陽市的每一個區(qū)域。”湯鼎介紹，“花小莓”茶鋪將結(jié)合本地茶業(yè)、水果等優(yōu)質(zhì)原材料，品牌形象與本地文化底蘊相融，打造出極具本地區(qū)域特色的飲品品牌，未來，也會做出更多好玩的“花小莓”周邊。

同時，花溪區(qū)還通過媒體宣傳、網(wǎng)紅帶貨、游客分享的方式，讓花溪草莓知名度再次擴大。冷藏、包裝、物流等配套設施的完善，讓曾經(jīng)嬌氣的“水果女王”走出原產(chǎn)地，被越來越多省外客戶所接受，花溪草莓現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了供不應求的現(xiàn)象。值得一提的是，1月15日，由“花小莓”牽頭，將開展花溪區(qū)農(nóng)產(chǎn)品線上年貨節(jié)活動。

在“強省會”的氛圍下，花溪草莓緊扣做強都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，堅持有機高端、農(nóng)旅融合的定位，深入推進農(nóng)產(chǎn)品深加工，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品附加值和競爭力，“花小莓”將走出一條農(nóng)旅融合的破局之路。一條農(nóng)旅融合的破局之路。