我國(guó)主食消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生著怎樣的變化?未來(lái)又將朝著怎樣的趨勢(shì)發(fā)展?
從主食變遷史,看中國(guó)主食消費(fèi)市場(chǎng)的變化及發(fā)展趨勢(shì)
米飯、餃子、面條、饅頭……這些餐桌上人們吃得最多也最必不可少的食物,我們習(xí)慣稱(chēng)之為主食。在《中國(guó)居民膳食寶塔指南(2022)》中,主食位于中國(guó)居民平衡膳食寶塔的第1層,是膳食結(jié)構(gòu)的根基,也是提供人體所需能量最重要的食物來(lái)源。
由于不同地區(qū)的自然環(huán)境、氣候條件、民族習(xí)俗等差異甚遠(yuǎn),各個(gè)國(guó)家、地區(qū)的飲食文化千姿百態(tài),包括主食的選擇也各有千秋。
其中,來(lái)自亞洲地區(qū)的國(guó)家主食通常以大米為主,輔以面食;歐美地區(qū)的國(guó)家主食則普遍以小麥為主,輔以玉米、馬鈴薯等;非洲許多國(guó)家則將山藥、木薯等作為主食;在我國(guó)餐桌上,不管擺上多少酒食菜肴,面制主食或米制主食也永遠(yuǎn)都是最后的“主角”。
近年,隨著人們生活水平、健康意識(shí)不斷提高,以及新世代消費(fèi)人群逐漸成為消費(fèi)主力,營(yíng)養(yǎng)、健康、品質(zhì)等逐漸成為消費(fèi)的新潮流,人們對(duì)于主食的需求也從過(guò)往的“解決溫飽”升級(jí)為“吃得有態(tài)度”。
消費(fèi)升級(jí)下,傳統(tǒng)主食紛紛搭上產(chǎn)業(yè)化快車(chē),實(shí)現(xiàn)了“餐桌上的革命”,許多新興主食如雜糧主食、自熱米飯、低碳水主食等,帶著各自的功能特點(diǎn)走上大眾餐桌。
今天,我們就把視線(xiàn)聚焦到主食這個(gè)賽道上,共同探究發(fā)展至今,我國(guó)主食消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生著怎樣的變化,未來(lái)又將朝著怎樣的趨勢(shì)發(fā)展?
作為一個(gè)剛需、高頻復(fù)購(gòu)的消費(fèi)品類(lèi)之一,主食行業(yè)涉及種植生產(chǎn)、加工制造到消費(fèi)者消費(fèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈,其在我國(guó)的發(fā)展已有數(shù)千年的歷史。
史料記載,中國(guó)的先民在距今9000到8000年期間里就成功栽培出了粟 (小米)、黍(黃米)、水稻等谷物,并將收獲而來(lái)的谷物混合蒸煮食用,它們的出現(xiàn)讓人們辭別了朝不保夕的涉獵生活,獲得了更加穩(wěn)定的食物來(lái)源。
不過(guò)一直到魏晉南北朝時(shí)期,因?yàn)樗井a(chǎn)量低、運(yùn)輸難,米飯?jiān)诋?dāng)時(shí)屬于“奢侈品”,直到隋唐統(tǒng)一時(shí),水稻的種植面積開(kāi)始不斷擴(kuò)大,稻米也終于取代粟和黍,成了當(dāng)時(shí)解決溫飽最主要的食物。
隨著時(shí)代進(jìn)步,生活水平和生產(chǎn)技術(shù)不斷提高,從七十年代末開(kāi)始,人們的飲食目的開(kāi)始逐漸從吃飽向吃好轉(zhuǎn)變,大米的產(chǎn)量和食用量也在逐漸增加,精加工的大米、泰國(guó)米、絲苗米、盤(pán)錦米、東北大米等注重產(chǎn)地和品種的大米開(kāi)始出現(xiàn)在市場(chǎng)上,促進(jìn)了人們選擇的增加。
到了九十年代,我國(guó)主食加工業(yè)發(fā)展迅速,在消費(fèi)需求拉動(dòng)下,工業(yè)化主食逐漸走上大眾餐桌,以稻米為加工原料,經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)或改良方式制造的米制主食開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)。在1992年,三全公司推出速凍湯圓產(chǎn)品開(kāi)啟了我國(guó)冷凍米制主食的工業(yè)化先河,各式米線(xiàn)、米粉、湯圓等米制主食逐漸成為消費(fèi)者日常所需。
數(shù)據(jù)顯示,2010年到2019年,用于口糧的大米消費(fèi)占比從86%下降到81%,而用于飼料產(chǎn)業(yè)和釀酒、調(diào)味品、飲料、零食等工業(yè)用途的大米消費(fèi)占比均有上升,大米正以更多樣化的形式進(jìn)入人們的餐桌上、飯碗里。
至于另一個(gè)餐桌上常見(jiàn)的以小麥為主要原料的面制主食,則晚了三四千年才出現(xiàn)。據(jù)記載,小麥原產(chǎn)地在西亞的新月沃地,中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)小麥遺址是在河姆渡流域附近,其在4000年前被傳入中國(guó)。
最初,人們像吃稻米一樣蒸煮食用小麥,稱(chēng)“麥飯”,但小麥因顆粒堅(jiān)硬,口味較差,也不便消化。直到春秋末期,魯班發(fā)明的石磨被推廣后,腦洞大開(kāi)的“吃貨”將其在石磨上磨成粉,自此,小麥的種植面積開(kāi)始日漸擴(kuò)大。
經(jīng)過(guò)多年的農(nóng)業(yè)技術(shù)革命,以小麥為原料的面粉也開(kāi)始在勤勞智慧的中國(guó)人手中變出了花樣,各式饅頭、燒餅、餃子、包子等一系列面食制品逐一出現(xiàn)在餐桌上。
數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)以大米、面條、饅頭等米面制品的主食產(chǎn)業(yè)有著1萬(wàn)億元的市場(chǎng)潛力,同時(shí)有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),未來(lái)國(guó)內(nèi)主食產(chǎn)業(yè)有超過(guò)10萬(wàn)億的市場(chǎng),全球有超過(guò)70萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)。
廣闊的市場(chǎng)空間吸引著諸多行業(yè)和玩家入局。從品牌布局上來(lái)看,在傳統(tǒng)米面主食產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)發(fā)展出諸多巨頭企業(yè),中糧集團(tuán)、益海嘉里、金龍魚(yú)、北大荒、中儲(chǔ)糧等憑借領(lǐng)先的技術(shù)和多元化產(chǎn)品牢牢占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。
與此同時(shí)我們注意到,得益于互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展及農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展意識(shí)凸顯的共同驅(qū)動(dòng)下,如十月稻田,沒(méi)想稻,江南古稻,龍米等等新興主食品牌在近幾年也開(kāi)始嶄露頭角。除此之外,來(lái)自國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)的潘石屹、家電行業(yè)的美的和飲料企業(yè)農(nóng)夫山泉等也紛紛跨界涉足稻米種植與流通領(lǐng)域。
圖源:品牌官方旗艦店
整體來(lái)看,雖然主食制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好,但值得一提的是,由于我國(guó)主食加工業(yè)起步相對(duì)較晚,基礎(chǔ)研究仍顯薄弱,主食產(chǎn)業(yè)依然存在深加工水平較低、初級(jí)產(chǎn)品產(chǎn)出較多、產(chǎn)品同質(zhì)化等問(wèn)題,市場(chǎng)上能夠滿(mǎn)足改善膳食需求和營(yíng)養(yǎng)需求的相關(guān)產(chǎn)品仍然較少。
例如在主食產(chǎn)品加工領(lǐng)域,精細(xì)加工的谷物主食如米粉、湯圓、粽子等普通型產(chǎn)品的主食所占比重較大,而各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)主食,如早餐谷物食品、功能性主食、營(yíng)養(yǎng)調(diào)理等制品尤其是方便即食的精深加工主食制品的市場(chǎng)份額較小。這一局面也制約著主食制造產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家加工食品約占飲食消費(fèi)總值的 90%,而我國(guó)的這一比重僅為25%,這也說(shuō)明我國(guó)以糧食為原料的主食深加工行業(yè)發(fā)展空間極大。
因此,如何感知和順應(yīng)市場(chǎng)的變化,有效進(jìn)行“產(chǎn)業(yè)升級(jí)重做”,對(duì)于主糧這種剛需、高頻的傳統(tǒng)型產(chǎn)業(yè)尤為重要。
實(shí)際上,在生活品質(zhì)逐步提升的今天,消費(fèi)者已經(jīng)不再僅僅滿(mǎn)足于吃飽,而是進(jìn)階為“吃飽更要吃好”的狀態(tài)。人們對(duì)于食物的品質(zhì)、安全和營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越重視,同時(shí)開(kāi)始關(guān)注食材對(duì)生活的直接影響。
比如消費(fèi)者在食材選擇上開(kāi)始關(guān)注源頭的品質(zhì),選擇更加綠色天然、有機(jī)健康的產(chǎn)品;產(chǎn)品的新鮮程度也日益成為決定購(gòu)買(mǎi)行為的核心消費(fèi)要素。而不同消費(fèi)人群對(duì)主食也有著多元化的消費(fèi)需求,健身塑形者對(duì)于碳水含量的苛求,食養(yǎng)先驅(qū)者出于對(duì)自身健康的高度關(guān)注、媽媽們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的偏愛(ài),糖尿病人對(duì)于升糖指數(shù)的關(guān)注,環(huán)保人士對(duì)于天然有機(jī)、可持續(xù)的摯愛(ài),白領(lǐng)上班族們對(duì)于方便快捷的訴求……
這也意味著,多元化的消費(fèi)訴求將為主食產(chǎn)業(yè)激發(fā)出新的增長(zhǎng)點(diǎn)與創(chuàng)新點(diǎn),也將進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)主食產(chǎn)業(yè)鏈的迭代升級(jí),開(kāi)拓出一個(gè)擁有持續(xù)購(gòu)買(mǎi)力和需求旺盛的新消費(fèi)市場(chǎng)。
那么回歸到當(dāng)下,主食革命還可以從哪些方面著手?結(jié)合目前的消費(fèi)趨勢(shì)和產(chǎn)品案例,數(shù)食主張總結(jié)了以下4大方向,探索主食行業(yè)的下一個(gè)增長(zhǎng)可能。
1、雜糧主糧化
近年來(lái),隨著消費(fèi)者健康的意識(shí)不斷提升,人們對(duì)飲食的營(yíng)養(yǎng)關(guān)注度越來(lái)越高。傳統(tǒng)主食高碳水、低蛋白質(zhì)含量,營(yíng)養(yǎng)攝入效率較低,對(duì)于追求健康營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō),主食的營(yíng)養(yǎng)升級(jí),是均衡飲食的重要一環(huán)。其中,粗糧和加工產(chǎn)品因含纖維含量高、風(fēng)味獨(dú)特、飽腹感強(qiáng)等特點(diǎn)正在吸引人們的青睞,消費(fèi)需求不斷增加。
根據(jù)丁香醫(yī)生發(fā)布的國(guó)民健康報(bào)告顯示,年輕人對(duì)自身飲食和身體健康關(guān)注度普遍低于年長(zhǎng)者,但是隨著疫情過(guò)后國(guó)民飲食營(yíng)養(yǎng)越發(fā)重視,年輕群體中科學(xué)養(yǎng)生的話(huà)題熱度提升,通過(guò)不同雜糧搭配烹飪的養(yǎng)生粥飯受到青睞。
天貓2021大米消費(fèi)白皮書(shū)也顯示,在過(guò)去3年,天貓糙米的消費(fèi)保持高于大米的穩(wěn)定增長(zhǎng)。此外,普通大米的消費(fèi)群體,也有越來(lái)越多的消費(fèi)者額外購(gòu)買(mǎi)糙米。
一個(gè)有意思轉(zhuǎn)變是,相比于以往流行著的節(jié)食減肥,當(dāng)代年輕人在追求好身材的途徑上,他們更偏好科學(xué)進(jìn)食和健身。CBNData《2021年輕人主食消費(fèi)新趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示,糙米和藜麥因其低糖和高飽腹感的特點(diǎn)頗受健身黨青睞,成為主食搭配的熱門(mén)選手,線(xiàn)上藜麥和糙米消費(fèi)近兩年以超50%的增速迅速擴(kuò)張。同時(shí),健身人群比起純糙米和藜麥,更偏愛(ài)多種粗糧主食組合,以獲得更佳的減脂效果,其中,五谷搭配是大多消費(fèi)者的首選。
在消費(fèi)者對(duì)雜糧需求日益旺盛下,目前,市面上許多品牌通過(guò)打破雜糧原料原有物理外形,重塑為更適合現(xiàn)代飲食需要的創(chuàng)新產(chǎn)品,或者通過(guò)雜糧粉深加工,既有效增加膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入,也可以改善雜糧烹飪不便、食用體驗(yàn)不佳的缺點(diǎn),符合從“吃得好”到“吃得營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)升級(jí)要求,實(shí)現(xiàn)了部分主糧替代。
示例:Jeju Mami - Hokklak谷物片
專(zhuān)注于生產(chǎn)傳統(tǒng)零食健康替代品的韓國(guó)品牌Jeju Mami 推出一款健康且富含膳食纖維的谷物片Hokklak 。
據(jù)品牌介紹,Jeju Mami 的 Hokklak 谷物片的形狀靈感來(lái)自“dol hareubang 巖石雕像和馬”,原料主要由濟(jì)州黑大麥和優(yōu)質(zhì)糙米混合制成,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選的天然原料制成,無(wú)需油炸,而是烘烤,以確保最大的健康”,既可隨身攜帶單獨(dú)享用,也可與麥片或酸奶搭配作為正餐主食補(bǔ)充。
同時(shí),該谷物片還可以與水混合并加熱,制成嬰兒配方輔食,該配方不含麩質(zhì),可補(bǔ)充兒童日常所需的膳食纖維,碳水化合物及能量。
圖源:trendhunter
2、人群定制化
前文說(shuō)到,因受飲食文化影響,不同地區(qū)的人群在主食選擇上各有千秋,而回歸到個(gè)體因素來(lái)看,在消費(fèi)結(jié)構(gòu)上,不同發(fā)育年齡階段人群、特殊人群的主食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也不盡相同,例如嬰幼兒、老齡人群、糖尿病患者等都有不同的主食消費(fèi)訴求。
比如,嬰幼兒期作為人生成長(zhǎng)發(fā)育的重要階段,有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)供給非常重要。但長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)嬰童正餐市場(chǎng)處于供給缺失狀態(tài),尤其隨著兒童食品市場(chǎng)的細(xì)分發(fā)展、食品加工技術(shù)日益成熟和新一代父母飲食觀(guān)念的升級(jí),針對(duì)兒童的輔食已不局限于嬰幼兒零輔食,正餐常吃的饅頭、餃子、餅類(lèi)都成為購(gòu)買(mǎi)需求。
越來(lái)越多的年輕媽媽們希望能有多樣化的嬰童食品和形態(tài),以解決她們不會(huì)做、沒(méi)時(shí)間做、孩子不愛(ài)吃等問(wèn)題,因此,安全性高、營(yíng)養(yǎng)均衡、簡(jiǎn)單方便和多樣化的三餐兩點(diǎn)正在成為她們選擇的新趨勢(shì)。
再如,在物質(zhì)水平不斷豐富、生活節(jié)奏不斷加快、飲食結(jié)構(gòu)趨于多元化的當(dāng)代社會(huì),缺少節(jié)制的進(jìn)食被視作放縱自我、不自律的表現(xiàn),同時(shí)食物結(jié)構(gòu)超出了人體的消化能力還將引發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等一系列代謝病的流行。
在追求健康的時(shí)代,主食的創(chuàng)新不僅僅是單純的全營(yíng)養(yǎng)概念,針對(duì)不同代謝疾病的人群也需要做“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”產(chǎn)品,但市場(chǎng)上針對(duì)這一人群痛點(diǎn)研發(fā)的有食療效果還能兼顧口感的產(chǎn)品仍非常少。
因此,從消費(fèi)者需求出發(fā),主食企業(yè)可針對(duì)特定需求人群:如兒童正餐、代謝疾病人群、孕產(chǎn)婦、老年人群體、麩質(zhì)過(guò)敏人群等進(jìn)行健康化提升或定制化產(chǎn)品研究。
示例:糖友飽飽-糖尿病人群
成立于2020年的糖友主食專(zhuān)研品牌糖友飽飽,專(zhuān)為糖尿病患者研發(fā)提供以不升糖主食為核心的低碳水食品系列及有食療效果的周期性飲食解決方案,旨在讓糖友能夠真正放心吃主食。
據(jù)介紹,糖友飽飽全系列低碳水食品均可起到控制餐后血糖、增加飽腹感的作用。其系列主食和零食產(chǎn)品的碳水含量只有普通食品的6%-10%。比如糖友飽飽控糖面碳水含量只有6.8%,普通蕎麥面碳水含量70%。
據(jù)了解,在成立之初,糖友飽飽與江南大學(xué)食品學(xué)院設(shè)立聯(lián)合研發(fā)中心。目前,糖友飽飽已與國(guó)內(nèi)北京協(xié)和醫(yī)院達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系,共建低碳飲食干預(yù)項(xiàng)目,采集部分糖尿病患者為固定目標(biāo)群體,持續(xù)為該目標(biāo)群體提供以糖友飽飽產(chǎn)品為基礎(chǔ)的1v1飲食干預(yù)服務(wù),并將輸出研究成果報(bào)告,運(yùn)用于實(shí)際服務(wù)中。
圖源:糖友飽飽
3、場(chǎng)景便捷化
對(duì)于許多年輕人來(lái)說(shuō),下廚房是相對(duì)新鮮與特別的體驗(yàn)。然而,日益快節(jié)奏的日常工作與傳統(tǒng)烹飪所需的時(shí)間投入,使得在家烹飪成為了一件“想做但麻煩”的事。
尤其近幾年,單身族、丁克族、空巢族的逐年壯大,促使人們對(duì)家庭餐飲的便捷化提出了更高的要求。近幾年來(lái),飲食場(chǎng)景的日益變化,推動(dòng)加工主食產(chǎn)品定位不斷走向細(xì)分,主食產(chǎn)品最大變革當(dāng)屬自熱食品的推出,比如自熱米飯、面條、粥品等等。
數(shù)據(jù)證明,擁有自熱技術(shù)的方便食品更能夠滿(mǎn)足當(dāng)代青年人群對(duì)便利性的追求,相比傳統(tǒng)的方便面,自熱食品對(duì)沖泡溫度的解放使它開(kāi)拓出了更多的食用場(chǎng)景。其中以統(tǒng)一為代表等方便面企業(yè),以三全為代表的速凍食品企業(yè),以海底撈、自嗨鍋為代表的餐飲企業(yè)紛紛躋身自熱米飯領(lǐng)域。
除了日常的飲食場(chǎng)景,包括露營(yíng)、旅游、戶(hù)外探險(xiǎn)、徒步等在內(nèi)的各種戶(hù)外活動(dòng)及應(yīng)急場(chǎng)景也吸引了更多企業(yè)的關(guān)注。
示例:Riviana Foods, Inc.-Minute Rice Cups
為幫助消費(fèi)者解決午餐和晚餐難題。Riviana Foods, Inc.通過(guò)全新的 Minute Rice Cups。顧名思義,Minute Rice Cups 是可外帶的自熱調(diào)味米飯,只需在微波爐中加熱一分鐘后即可享用。每份都方便地預(yù)先分配到一個(gè)單份杯中,并有兩種不同的口味可供選擇。
其中Jalape o Rice Cup 采用 Minute 品牌的茉莉香米,并搭配洋蔥、青椒及墨西哥胡椒作為調(diào)味料;另一款則采用茉莉香米與紅藜麥相結(jié)合。兩種產(chǎn)品均經(jīng)過(guò)非轉(zhuǎn)基因驗(yàn)證、無(wú)麩質(zhì)、無(wú)膽固醇且不含防腐劑。
圖源:trendhunter
4、可持續(xù)生活
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示,大米消耗量與一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平呈負(fù)相關(guān);一方面是因?yàn)槿藗冎魇尺x擇更加豐富;另一方面隨著人們健康意識(shí)不斷增強(qiáng),越來(lái)越多的高GI高碳水的主食不再那么受歡迎。
同時(shí),在后疫情時(shí)代下,人們對(duì)環(huán)保的意識(shí)空前高漲,越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)食物選擇與健康及環(huán)境之間的聯(lián)系有了更深刻的理解,并開(kāi)始將健康關(guān)注從自身擴(kuò)展到全生態(tài),探尋構(gòu)筑人與地球之間可持續(xù)的動(dòng)態(tài)平衡。
在需求端,隨著人們環(huán)保意識(shí)逐漸提升,消費(fèi)者正在做出越來(lái)越多的可持續(xù)性選擇,在日常生活實(shí)踐中通過(guò)減少消費(fèi)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的影響或購(gòu)買(mǎi)綠色產(chǎn)品等方式向綠色低碳轉(zhuǎn)型,比如避免使用塑料,選擇綠色包裝的產(chǎn)品等。
綠色包裝也稱(chēng)為可持續(xù)包裝,通常包括可回收和可生物降解兩種類(lèi)型,旨在通過(guò)在同一產(chǎn)業(yè)鏈中重復(fù)使用或無(wú)毒素自然降解的方式,將包裝對(duì)環(huán)境的破壞降到最小,從而幫助品牌減少相關(guān)的負(fù)面影響。
大米作為我們中國(guó)人最重要的主食之一,因?yàn)槠溥^(guò)于日?;M(fèi)者經(jīng)常會(huì)忽略其包裝的重要性。但其實(shí),食品的包裝能夠直接將有效的營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容與品牌聯(lián)系在一起,對(duì)顧客的購(gòu)買(mǎi)行為具有極大影響。好的包裝能使產(chǎn)品在競(jìng)品中脫穎而出,并更好地與市場(chǎng)目標(biāo)相聯(lián)系。
因此,除了對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行健康升級(jí)之外,還可通過(guò)包裝打造一個(gè)令消費(fèi)者認(rèn)可的環(huán)保等品牌形象,用顏值與價(jià)值搶占消費(fèi)者心智。
示例:樸道良品大米
樸道良品推出的一款外包裝采用環(huán)保紙板的宜號(hào)鮮米產(chǎn)品,平衡了傳統(tǒng)和簡(jiǎn)約兩種觀(guān)感,沒(méi)有過(guò)度地使用色彩和文字,區(qū)別于傳統(tǒng)米袋在貨架上使人眼花繚亂的設(shè)計(jì)。盒子周?chē)淖厣z帶既優(yōu)雅又實(shí)用,同時(shí)可以作為一個(gè)方便的提手。
據(jù)了解,盒內(nèi)的米袋由天然亞麻制成,可以重復(fù)使用或回收;米袋上的手寫(xiě)體品牌名也加深了返璞歸真的意味。簡(jiǎn)單的材料和極簡(jiǎn)主義的設(shè)計(jì)元素相結(jié)合,在產(chǎn)品上凸顯了農(nóng)作物自帶的樸實(shí)和天然,使其在美觀(guān)的同時(shí)也打造了環(huán)保的品牌形象。
圖源:ifdesign
可以看到,隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)不斷升級(jí),越來(lái)越多的市場(chǎng)主體切入主糧領(lǐng)域,在這片的巨大的市場(chǎng)空間中掀起一輪自下而上的革命。
主糧革命不僅是主糧消費(fèi)上的巨變,更是小至細(xì)分行業(yè)、大至整個(gè)產(chǎn)業(yè)上的一次巨大變革。
主糧是一個(gè)歷史漫長(zhǎng)且寬廣的大賽道,想要從最平凡且最基礎(chǔ)中引領(lǐng)革命、探索新機(jī)則需要產(chǎn)、學(xué)、研各界共同發(fā)力,循序推進(jìn)。
相信在多方共同能力下,“主食”一定能成為消費(fèi)升級(jí)大潮亟待沖刷與潤(rùn)澤的一方沃土。
資料來(lái)源:
1.中國(guó)人吃主食這么猛,制造業(yè)跟得上嗎?-中國(guó)工程院院刊
2.一粒米的千億商機(jī)與暗戰(zhàn),中國(guó)人的千年主食該換個(gè)吃法了!-Foodaily每日食品
3.中國(guó)主食變遷-特素生物科技
4.我國(guó)小麥加工行業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀:市場(chǎng)向優(yōu)質(zhì)化、精細(xì)化方向發(fā)展-觀(guān)研報(bào)告網(wǎng)
5.我國(guó)主食產(chǎn)業(yè)潛力巨大 10萬(wàn)億市場(chǎng)蓄勢(shì)待發(fā)-食品科技網(wǎng)
6.新世代主食升級(jí)三大動(dòng)力:新人群、新品牌和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化 -砍柴網(wǎng)
7.深挖了十月稻田、沒(méi)想稻、龍米家等“網(wǎng)紅大米”成功“秘笈”-知產(chǎn)行業(yè)觀(guān)察
8.集結(jié)六大主食升級(jí)意見(jiàn),看剛需糧品如何實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)重做”-第一財(cái)經(jīng)CBNData
9.「糖友飽飽」獲清科創(chuàng)投領(lǐng)投千萬(wàn)元天使輪融資,要為1.16億糖尿病患者“減負(fù)”-36氪
10.主糧革命引領(lǐng)消費(fèi)迭代,千億級(jí)剛需市場(chǎng)只是起步 -龍江深一度
11.干飯革命升級(jí)進(jìn)行時(shí),年輕人最?lèi)?ài)什么樣的主食?-第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心
12.手寫(xiě)體的「大米」袋,回歸最樸實(shí)的模樣 | 食裝 - 樸道良品大米-Foodtalks
13.好好吃飯的年輕人,正催生一場(chǎng)600億的“米飯革命”-消費(fèi)新探
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