食品安全與飲食健康人們的關(guān)注重點(diǎn)，對(duì)于從事食品行業(yè)的企業(yè)來(lái)講，如何保障食品安全標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)問題。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織針對(duì)食品行業(yè)，推出了各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足ISO體系標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，代表食品是合格的，對(duì)人的身體不會(huì)有危害。而且通過ISO體系認(rèn)證的食品企業(yè)，是得到消費(fèi)者信賴和認(rèn)可的。那么，食品行業(yè)需要做哪些ISO體系認(rèn)證?接下來(lái)，創(chuàng)業(yè)螢火為您整理介紹：
食品行業(yè)需要做哪些ISO體系認(rèn)證?
食品行業(yè)通過第三方的認(rèn)證包括：ISO 9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、 ISO45001職業(yè)健康安全管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證，SC生產(chǎn)許可證等等。而這些認(rèn)證是可以提高企業(yè)形象和知名度，讓生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品更加具有說服力和競(jìng)爭(zhēng)力，各種認(rèn)證視各企業(yè)的銷售戰(zhàn)略不同有所不同。
一、ISO 9001質(zhì)量管理體系
1.質(zhì)量管理體系：形成文件化的質(zhì)量管理體系、建立質(zhì)量手冊(cè)、控制文件和記錄。
2.管理職責(zé)：管理承諾要求、以顧客為中心、建立質(zhì)量方針、建立質(zhì)量目標(biāo)并策劃實(shí)現(xiàn)過程、確定職責(zé)權(quán)限并確保有效溝通、開展管理評(píng)審活動(dòng)、確保質(zhì)量管理體系的持續(xù)性。
3.資源管理：提供質(zhì)量管理所需的資源、人力資源管理、基礎(chǔ)設(shè)施管理、工作環(huán)境管理。
4.產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)：策劃產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程、管理與顧客有關(guān)的過程、設(shè)計(jì)和開發(fā)、采購(gòu)管理、管理生產(chǎn)和服務(wù)提供過程、管理監(jiān)測(cè)裝置。
5.測(cè)量、分析和改進(jìn)：監(jiān)視和測(cè)量–顧客滿意、質(zhì)量管理體系、質(zhì)量管理體系過程和產(chǎn)品、控制不合格品、進(jìn)行數(shù)據(jù)分析、改進(jìn)—持續(xù)改進(jìn)、采取糾正措施和預(yù)防措施。
二、iso14001環(huán)境管理體系
1、注重環(huán)境保護(hù)，希望通過推行環(huán)境管理體系的實(shí)施，從根本上實(shí)現(xiàn)污染預(yù)防和持續(xù)改進(jìn)，同時(shí)可以推動(dòng)了企業(yè)開發(fā)清潔產(chǎn)品、采用清潔工藝、采用高效設(shè)備、合理處置廢物的進(jìn)程。
2、相關(guān)方的要求。如供方、顧客、招投標(biāo)等的需求，需要企業(yè)提供ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證證書。
3、提高企業(yè)管理水平，推動(dòng)企業(yè)管理模式轉(zhuǎn)變。通過對(duì)各種資源的消耗的控制，全面優(yōu)化本身的成本管理。
三、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系
1、可以提高企業(yè)的安全管理和綜合管理水平，促進(jìn)企業(yè)管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化;
2、可以減少因工傷事故和職業(yè)病所造成的經(jīng)濟(jì)損失和因此所產(chǎn)生的負(fù)面影響，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益;
3、可以提高企業(yè)的信譽(yù)、形象和凝聚力;
4、可以提高職工的安全素質(zhì)、安全意識(shí)和操作技能，使員工在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中自覺防范安全健康風(fēng)險(xiǎn);
5、可以增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力;
6、可以為企業(yè)在國(guó)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中吸引投資者和合作伙伴創(chuàng)造條件;
7、可以促進(jìn)企業(yè)的安全管理與國(guó)際接軌，是企業(yè)的第三張通行證;
8、可以通過提高安全生產(chǎn)水平改善多向關(guān)系。
四、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證
ISO22000食品安全管理體系采用了ISO90001標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會(huì)頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即原輔料種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、運(yùn)輸，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。
實(shí)施ISO22000認(rèn)證的益處包括：
1、保障消費(fèi)者健康
可以對(duì)食品形成和分銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實(shí)施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預(yù)防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費(fèi)者身體健康和生命安全的要求。
2、促進(jìn)食品國(guó)際貿(mào)易
是經(jīng)濟(jì)全球化條件下食品企業(yè)與國(guó)際食品安全管理通行規(guī)則對(duì)接的需要，也是我國(guó)強(qiáng)化食品安全管理大趨勢(shì)下企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。獲得食品安全管理體系認(rèn)證證書，證明企業(yè)已經(jīng)滿足食品安全管理的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求，在產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊(cè)時(shí)可以減少重復(fù)檢查，降低企業(yè)成本。
3、提高食品企業(yè)的食品安全管理水平
據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當(dāng)?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時(shí)降低運(yùn)營(yíng)成本，減少浪費(fèi)，提高效益。
4、保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
有利于針對(duì)性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和維護(hù)企業(yè)市場(chǎng)信譽(yù)并增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
五、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證
1、使食品生產(chǎn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)(即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害(即預(yù)防不合格產(chǎn)品)。
2、應(yīng)用少量的資源,做有效的事情。
HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ),食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗(yàn)法要可靠,實(shí)施時(shí)也可作為謹(jǐn)慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國(guó)際和國(guó)內(nèi)的認(rèn)可，并被FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)批準(zhǔn)。
六、SC生產(chǎn)許可證
1.獲得入市資格：通過認(rèn)證，是產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的有效通行證。
2.規(guī)范食品生產(chǎn)：依照產(chǎn)品良好生產(chǎn)操作規(guī)程規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。
3.提高產(chǎn)品質(zhì)量：通過質(zhì)量體系的建立和有效運(yùn)行，對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全過程實(shí)施控制，減少質(zhì)量波動(dòng)、減少不合格品，從而有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
4.提高管理水平：規(guī)范化管理，對(duì)每一項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)實(shí)施控制。
5.降低成本：通過管理體系文件的制定，規(guī)范每一位員工的行為，科學(xué)、合理的運(yùn)用資源，減少返工，降低成本，進(jìn)而提高企業(yè)的效益。
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