“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”催生“它經(jīng)濟(jì)”，寵物成為熱詞。
據(jù)《2020中國(guó)寵物行業(yè)白皮書》中調(diào)查數(shù)據(jù)，目前國(guó)內(nèi)寵物行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展階段，整體規(guī)模超2000億元。養(yǎng)寵群體有下沉趨勢(shì)，二線城市爆發(fā)出驚人潛力，養(yǎng)寵占比已超過(guò)一線城市。從年齡上看，80后、90后等有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的人群，占據(jù)較大比例。
問(wèn)題是，養(yǎng)寵物并不是一件隨意的事情，對(duì)于“貓奴”們來(lái)說(shuō)，它們往往有兩種選擇：1、“云養(yǎng)寵”；2、去貓咖。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，在南京新街口附近，就有36家貓咖，并且貓咖的比例正在逐年上升，經(jīng)營(yíng)這些店的，基本都是年輕人，位于新街口的春日桃繪，是其中一員。
店主子衿是成都人，剛剛畢業(yè)沒(méi)多久?！跋挛?點(diǎn)以后，客流量就會(huì)增多，上班族下班后過(guò)來(lái)，南京疫情前工作日人流量在50-60個(gè)人，疫情后人流量保持在30-40個(gè)人，周末客流量會(huì)增多，基本上全年無(wú)休，工作到晚上9點(diǎn)，不會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間，晚上8點(diǎn)或之后來(lái)的客人會(huì)被告知這一點(diǎn)?！?/p>
為此，這篇文章我們將著重探討：
年輕人開(kāi)貓咖店，是一個(gè)好選擇嗎？
在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)遇到哪些棘手問(wèn)題？
貓咪經(jīng)濟(jì)學(xué)
2015年，日本提出了貓咪經(jīng)濟(jì)學(xué)（在任何行業(yè)運(yùn)用貓咪圖案都會(huì)獲利）。
據(jù)當(dāng)時(shí)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)年與貓相關(guān)的產(chǎn)業(yè)為日本GDP貢獻(xiàn)超過(guò)2.3萬(wàn)億日元，占據(jù)當(dāng)年GDP近0.5%的份額。與此同時(shí)，貓咪的神奇開(kāi)始蔓延至中國(guó)、美國(guó)、歐洲等地方。近年來(lái)，一系列與貓相關(guān)的市場(chǎng)迅速發(fā)展，星巴克曾推出一款售價(jià)為199元的限量“貓爪杯”，由于數(shù)量有限，杯子的價(jià)格一度被炒高至數(shù)千元。
貓咖，也是貓咪經(jīng)濟(jì)學(xué)下的受益者。據(jù)新眸不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)已有超過(guò)3000家貓咖相關(guān)企業(yè)，這也是子衿選擇開(kāi)貓咖的關(guān)鍵原因：一方面，出于他自己對(duì)寵物貓的喜愛(ài)；另一方面，是對(duì)貓咖這一業(yè)態(tài)的看好。
“前女友喜歡貓，并且畢業(yè)后不想從事教師職業(yè)，開(kāi)一家貓咖，既能滿足興趣愛(ài)好又能解決生計(jì)問(wèn)題。”子衿告訴新眸，到貓咖消費(fèi)的顧客，主要以年輕的女性為主，也會(huì)有情侶和學(xué)生，基本都是家里沒(méi)貓的愛(ài)貓一族。
不同于一般的咖啡廳，在貓咖里，客人們喜歡圍著貓咪打轉(zhuǎn)，摸摸這只再抱抱那只，這是貓咖的每天常態(tài)，安靜坐在位置上喝飲品的，反倒很少。
貓咖，是一門好生意嗎？
子衿這家店是去年9月開(kāi)業(yè)的。
前期投入成本大約在50萬(wàn)，這些成本主要來(lái)自租金、水電、裝修以及購(gòu)買矮腳貓。根據(jù)他的推算，回本大約需要1年半：“目前，每個(gè)月店內(nèi)的人工成本、物料、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷以及貓貓生活和護(hù)理，支出大約在4-5萬(wàn)，兩位員工月工資支出在15000元左右，每月運(yùn)營(yíng)支出8000元。定價(jià)也有講究，店內(nèi)門票單人49.9元，工作日雙人84.9元，節(jié)假日98.9元，顧客沒(méi)有飲品方面的支出，店內(nèi)飲料免費(fèi)飲用，擼貓沒(méi)有時(shí)間限制。”
換句話說(shuō)，和其他店不一樣的是，貓咖主打擼貓，飲品并沒(méi)有給春日桃繪帶來(lái)任何收入。
在他看來(lái)，很多客戶對(duì)貓咖主要有兩點(diǎn)意見(jiàn)：1、交了門票后，還需要出飲品錢，且飲品較貴；2、貓咖主營(yíng)業(yè)務(wù)是擼貓，飲品相較于飲品店味道差，是貓咖的一個(gè)扣分項(xiàng)。店內(nèi)的另一個(gè)盈利點(diǎn)，是賣貓零食，但這部分盈利點(diǎn)較少，店內(nèi)提供了兩款貓貓零食，擼貓時(shí)喂投，一是咕嚕醬，咕嚕醬作為貓貓零食，一天只賣兩包，二是雞胸肉，店內(nèi)還會(huì)送貓的主食凍干。
子衿會(huì)在朋友圈進(jìn)行不定期抽獎(jiǎng)，把他們變成私域客戶，即會(huì)抽取第幾條評(píng)論，評(píng)論者可以到店免費(fèi)擼貓。就目前來(lái)看，店里每天都有1-2位老顧客，對(duì)于子衿來(lái)說(shuō)，這部分的老顧客就是穩(wěn)定的收入來(lái)源。
自去年9月份開(kāi)店以來(lái)，這家店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)處于盈利階段：自今年疫情至今，店內(nèi)的每月流水下降30%-40%，月凈利潤(rùn)穩(wěn)定在兩萬(wàn)。
在營(yíng)銷方面，子衿的支出比例較高。據(jù)他介紹，目前主要營(yíng)銷還是在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)上，小紅書和抖音上的營(yíng)銷，往往都是博主自己找上門探店，這些探店博主本身就有粉絲，通過(guò)推薦機(jī)制增加了曝光率，讓更多人認(rèn)識(shí)了這家貓咖。
子衿告訴我們，之后他還打算推出自己的抖音號(hào)，打造一個(gè)明星貓的IP。
年輕人的壓力？
開(kāi)貓咖店，總會(huì)遇到各種棘手的事。
以選址為例，子衿告訴新眸，主要關(guān)注3點(diǎn)：1、有人流量，這是潛在的客源；2、戶型，貓咖作為店面生意，需要足夠的空間，空間大小和結(jié)構(gòu)往往意味著貓咖的承客量；3、開(kāi)店密集數(shù)，過(guò)于密集，競(jìng)爭(zhēng)壓力增大，以新街口為例，這片的貓咖市場(chǎng)基本已經(jīng)飽和了，現(xiàn)在南京貓咖市場(chǎng)正在往次中心轉(zhuǎn)移（比如浦口和江寧）。
最讓子衿頭疼的，是貓咪生病，在貓咖店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，一只貓得了貓傳腹，這是貓咪比較常見(jiàn)卻嚴(yán)重的疾病，治療這個(gè)疾病的花費(fèi)在一萬(wàn)元左右，付出成本高。子衿選擇醫(yī)治貓咪，一方面是對(duì)貓咪的感情，另一方面，是矮腳貓的價(jià)格昂貴。但一只普通寵物貓的價(jià)格1-2千左右，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于治療成本，這就是另一個(gè)棘手的問(wèn)題。
子衿面對(duì)的另一個(gè)問(wèn)題，是貓咖的安全。
店里有一個(gè)規(guī)定：12歲以下的小孩不能進(jìn)店，部分小朋友比較活潑，和貓咪玩耍時(shí)可能激怒貓，貓會(huì)進(jìn)行防御，進(jìn)行假咬狀態(tài)，不了解情況的家長(zhǎng)，在給貓咪注射過(guò)完備疫苗的情況下，要求給孩子打疫苗，并且進(jìn)行賠償。
除了顧客難以控制，貓咪也很難乖乖地去取悅每一位客人。成年貓每天所需睡眠時(shí)間超過(guò)12個(gè)小時(shí)，且作為夜行動(dòng)物，白天是店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間，更是它們的睡覺(jué)時(shí)間，因此正常情況下貓咪無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保持活躍狀態(tài)跟客人相處。
為了彌補(bǔ)這一缺失，除了在硬件裝修等方面的花銷，在貓咪方面也貓咖需要花費(fèi)大量精力和金錢。
相較于普通的非品種貓，如中華田園貓，也就是最常見(jiàn)的橘貓、三花貓等，經(jīng)過(guò)多年培養(yǎng)選育的品種貓性格和外貌都更占優(yōu)勢(shì)，相比之下，矮腳貓、金漸層、銀漸層等雖然長(zhǎng)相更惹人喜愛(ài)，性格更加溫順，但身價(jià)不菲。
子衿的貓咖店，全部用成本高于普通貓3-4倍的矮腳貓（均價(jià)13000元），并且根據(jù)貓咪品類決定修風(fēng)格，選用日式風(fēng)格的桌椅，地上隨意擺著蒲團(tuán)和榻榻米小茶幾方便客人擼貓，視線向上，屋頂錯(cuò)落有致的掛著油紙傘，為了滿足顧客的新鮮感，子衿每半年還會(huì)去買進(jìn)一只新貓，店內(nèi)貓咪4歲安排“退休”，而“退休”后的貓咪會(huì)替它找到合適的家庭。
貓咖的未來(lái)出口
將貓咖進(jìn)行到底，是子衿的未來(lái)計(jì)劃。
對(duì)于開(kāi)新店，子衿考慮的很清楚：除了位置和店面結(jié)構(gòu)，重要的是獨(dú)特性。貓咖是一種注重體驗(yàn)感的線下經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，以貓咪和輕餐飲為主，很難做出自己的特色，同質(zhì)化嚴(yán)重，貓咪+咖啡的模式千篇一律，不少店鋪以擼貓為賣點(diǎn)，從不留意食品質(zhì)量，與其說(shuō)是貓主題咖啡廳，倒不如說(shuō)是以咖啡為門票的擼貓館，顧客粘性較低，店鋪生命周期也短，極少有店鋪能夠發(fā)展成連鎖品牌。
店鋪的定位的獨(dú)特性和唯一性，很重要。
這也決定了一家貓咖店能否出圈。為此，子衿在收費(fèi)模式上和其它貓咖店作出區(qū)分。對(duì)于一個(gè)運(yùn)作成熟的貓咖店，除了擼貓，往往還拓展貓咪用品、貓咪洗護(hù)、文創(chuàng)用品、貓咪銷售等衍生服務(wù)。
這些隱性的盈利點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)好壞，其實(shí)是考量一個(gè)貓咖加盟品牌的關(guān)鍵。原因有兩點(diǎn)：既考驗(yàn)了貓咖加盟品牌對(duì)于項(xiàng)目實(shí)際運(yùn)作水平的高低，也反映了這個(gè)貓咖加盟品牌，在行業(yè)內(nèi)的深度、背景底蘊(yùn)。一個(gè)典型的例子是，日本的coorikuya，國(guó)內(nèi)的misskitty貓咖加盟體系。
就目前來(lái)看，貓咖在全球都是一個(gè)比較新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，并且競(jìng)爭(zhēng)度遠(yuǎn)沒(méi)有其它行業(yè)那樣激烈。由于是跨業(yè)態(tài)的全新項(xiàng)目，所以盈利方式多樣，既擠壓了傳統(tǒng)奶茶、咖啡店的市場(chǎng)，還搶占了寵物市場(chǎng)的高地。
但年輕人是否要為一腔熱血，去開(kāi)一家貓咖，仍要謹(jǐn)慎。
