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利潤(rùn)率(或盈利率)是指，企業(yè)每多掙取一元經(jīng)營(yíng)收入時(shí)，所獲得的折現(xiàn)凈利潤(rùn)占收入的比率。通俗地講，利潤(rùn)率是企業(yè)收入中最終能體現(xiàn)出來(lái)的利潤(rùn)數(shù)量，以%為單位。

利潤(rùn)率一般包括凈利潤(rùn)率和毛利潤(rùn)率，它們都是衡量企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的非常重要的指標(biāo)。凈利潤(rùn)率是指企業(yè)在把所有相關(guān)成本（包括營(yíng)業(yè)成本、稅金及財(cái)務(wù)費(fèi)用）扣除后，所剩下的利潤(rùn)占其銷(xiāo)售收入的百分比；毛利潤(rùn)率則著眼于銷(xiāo)售收入中，扣除掉原材料、制造費(fèi)用后，所剩下的毛利潤(rùn)占其銷(xiāo)售收入的百分比。

計(jì)算利潤(rùn)率的公式是：利潤(rùn)率＝（凈利潤(rùn)/銷(xiāo)售收入）×100%；或：利潤(rùn)率＝（毛利潤(rùn)/銷(xiāo)售收入）×100%。

通過(guò)分析利潤(rùn)率，可以判斷公司效益是否正常，是否存在利潤(rùn)持續(xù)下降的趨勢(shì)，以及企業(yè)該如何來(lái)改善、提高利潤(rùn)，以及成本的控制等問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)的利潤(rùn)率越高，則代表其經(jīng)營(yíng)能力越強(qiáng)；利潤(rùn)率越低，則代表其經(jīng)營(yíng)能力越弱，甚至無(wú)法維持正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

所以，利潤(rùn)率是基本衡量企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的重要指標(biāo)之一，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，要想在經(jīng)營(yíng)中顯露出良好的效果，就必須努力去提高利潤(rùn)率，以達(dá)到更好的經(jīng)營(yíng)效果。

拓展知識(shí)：除了衡量企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，利潤(rùn)率在投資界也有重要作用，尤其是在評(píng)估投資者回報(bào)的時(shí)候。例如：投資者可以根據(jù)收益率對(duì)投資的價(jià)值進(jìn)行比較，選擇最合適的投資項(xiàng)目，而且還可以看出投資者現(xiàn)在是否處于賠錢(qián)的狀態(tài)。

投資項(xiàng)目

據(jù)國(guó)家稅務(wù)總局天津市稅務(wù)局網(wǎng)站消息，為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)資源稅法》，加強(qiáng)天津市資源稅征收管理，根據(jù)《財(cái)政部 稅務(wù)總局關(guān)于資源稅有關(guān)問(wèn)題執(zhí)行口徑的公告》（2020年第34號(hào)）有關(guān)規(guī)定，9月1日，國(guó)家稅務(wù)總局天津市稅務(wù)局發(fā)布了《關(guān)于確定資源稅組成計(jì)稅價(jià)格成本利潤(rùn)率的公告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《公告》）。《公告》對(duì)天津市確定的資源稅組成計(jì)稅價(jià)格成本利潤(rùn)率進(jìn)行了明確。具體內(nèi)容為：

天津市資源稅納稅人申報(bào)的應(yīng)稅產(chǎn)品銷(xiāo)售額明顯偏低且無(wú)正當(dāng)理由，或者有自用應(yīng)稅產(chǎn)品行為而無(wú)銷(xiāo)售額的，主管稅務(wù)機(jī)關(guān)需按應(yīng)稅產(chǎn)品組成計(jì)稅價(jià)格確定銷(xiāo)售額時(shí)，組成計(jì)稅價(jià)格中的成本利潤(rùn)率為10%。

本《公告》自2020年9月1日起施行。

為了貫徹落實(shí)好《中華人民共和國(guó)資源稅法》，進(jìn)一步規(guī)范資源稅征收管理工作，10月9日，國(guó)家稅務(wù)總局河北省稅務(wù)局發(fā)布了《關(guān)于確定資源稅組成計(jì)稅價(jià)格成本利潤(rùn)率的公告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《公告》）?！豆妗访鞔_，根據(jù)《財(cái)政部 稅務(wù)總局關(guān)于資源稅有關(guān)問(wèn)題執(zhí)行口徑的公告》（2020年第34號(hào)）有關(guān)規(guī)定，對(duì)河北省資源稅組成計(jì)稅價(jià)格成本利潤(rùn)率予以確定。具體內(nèi)容為：

河北省資源稅納稅人申報(bào)的應(yīng)稅產(chǎn)品銷(xiāo)售額明顯偏低且無(wú)正當(dāng)理由，或者有自用應(yīng)稅產(chǎn)品行為而無(wú)銷(xiāo)售額，需按應(yīng)稅產(chǎn)品組成計(jì)稅價(jià)格確定銷(xiāo)售額的，組成計(jì)稅價(jià)格中的成本利潤(rùn)率為10%。

本公告自發(fā)布之日起施行。

總資產(chǎn)凈利潤(rùn)率公式是什么
總資產(chǎn)凈利潤(rùn)率公式：總資產(chǎn)凈利率=凈利潤(rùn)/平均資產(chǎn)總額×100%?？傎Y產(chǎn)凈利潤(rùn)率又稱(chēng)總資產(chǎn)收益率，是企業(yè)凈利潤(rùn)總額與企業(yè)資產(chǎn)平均總額的比率，即過(guò)去所說(shuō)的資金利潤(rùn)率。它是反映企業(yè)資產(chǎn)綜合利用效果的指標(biāo)，也是衡量企業(yè)利用債權(quán)人和所有者權(quán)益總額所取得盈利的重要指標(biāo)。

平均資產(chǎn)總額=（期初資產(chǎn)總額+期末資產(chǎn)總額）÷2
（1）該指標(biāo)值越高，表明企業(yè)的資產(chǎn)利用效率越高，注重了增加收入和節(jié)約資金兩個(gè)方面。
（2）利用該指標(biāo)可以與企業(yè)歷史資料、與計(jì)劃、與同行業(yè)平均水平或先進(jìn)水平進(jìn)行對(duì)比，分析形成差異的原因。
（3）利用該指標(biāo)可以分析經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，提高銷(xiāo)售利潤(rùn)率，加速資金周轉(zhuǎn)。
總資產(chǎn)利潤(rùn)率是企業(yè)利潤(rùn)總額與企業(yè)資產(chǎn)平均總額的比率。反映資產(chǎn)利用效果的指標(biāo)，也是衡量企業(yè)所取得盈利的重要指標(biāo)。
總資產(chǎn)收益率(ROA)是分析公司盈利能力時(shí)又一個(gè)非常有用的比率。是另一個(gè)衡量企業(yè)收益能力的指標(biāo)。在考核企業(yè)利潤(rùn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況時(shí)，投資者往往關(guān)注與投入資產(chǎn)相關(guān)的報(bào)酬實(shí)現(xiàn)效果，并經(jīng)常結(jié)合每股收益(EPS)及凈資產(chǎn)收益率(ROE)等指標(biāo)來(lái)進(jìn)行判斷。

總資產(chǎn)收益率分析的重要意義體現(xiàn)在：
總資產(chǎn)收益率指標(biāo)集中體現(xiàn)了資產(chǎn)運(yùn)用效率和資金利用效果之間的關(guān)系。
在企業(yè)資產(chǎn)總額一定的情況下，利用總資產(chǎn)收益率指標(biāo)可以分析企業(yè)盈利的穩(wěn)定性和持久性，確定企業(yè)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)?？傎Y產(chǎn)收益率指標(biāo)還可反映企業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)管理水平的高低。

凈資產(chǎn)收益率
凈資產(chǎn)收益率又稱(chēng)股東權(quán)益收益率，是凈利潤(rùn)與平均股東權(quán)益的百分比，是公司稅后利潤(rùn)除以?xún)糍Y產(chǎn)得到的百分比率，該指標(biāo)反映股東權(quán)益的收益水平，用以衡量公司運(yùn)用自有資本的效率。指標(biāo)值越高，說(shuō)明投資帶來(lái)的收益越高。
計(jì)算公式：凈資產(chǎn)收益率=稅后利潤(rùn)/所有者權(quán)益
以上是創(chuàng)業(yè)螢火網(wǎng)小編為您整理的關(guān)于總資產(chǎn)凈利潤(rùn)率公式是什么的內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助。

一、基本概念：

1、成本：對(duì)于餐飲企業(yè)可以簡(jiǎn)單理解為能夠產(chǎn)生銷(xiāo)售利潤(rùn)的食品及飲品。如各種菜品和酒水。（注：每月燃?xì)赓M(fèi)和員工餐記入成本內(nèi)）

2、費(fèi)用：是指在我們經(jīng)營(yíng)中，日常支出的各類(lèi)款項(xiàng)。

如：房租、水電費(fèi)、人員工資提成、稅金、低值易耗品、洗滌費(fèi)、維修費(fèi)、電話費(fèi)、廣告費(fèi)、差旅費(fèi)、學(xué)習(xí)費(fèi)等；及其他不可預(yù)見(jiàn)臨時(shí)發(fā)生的支出款項(xiàng)，如客人投訴賠款等。

3、利潤(rùn)（純利）：是指銷(xiāo)售額減去成本和費(fèi)用后的剩余部分。

4、毛利：是指銷(xiāo)售額減去成本部分后剩余部分；

例如：黃瓜1斤進(jìn)貨價(jià)2元（成本）

銷(xiāo)售價(jià)10元（銷(xiāo)售額）

毛利＝銷(xiāo)售額－進(jìn)貨成本

＝10元－2元＝8元

8元的利潤(rùn)當(dāng)中還要負(fù)擔(dān)部分采購(gòu)、運(yùn)輸、加工、服務(wù)等人員的工資和房租、水電等費(fèi)用，累計(jì)這幾項(xiàng)費(fèi)用支出又減去7元，剩余部分才是利潤(rùn)或叫純利潤(rùn)。

利潤(rùn)＝銷(xiāo)售額－進(jìn)貨成本－費(fèi)用支出

＝10元－2元－7元＝1元（為黃瓜銷(xiāo)售的利潤(rùn)）

5、流水、總成本、費(fèi)用總額、利潤(rùn)：（一般以月為單位計(jì)算）

流水：是指某店一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入（餐廳酒水飲料的累計(jì)銷(xiāo)售額和廚房各類(lèi)食品的累計(jì)銷(xiāo)售額的總和）。

總成本：是指某店一個(gè)總進(jìn)貨量（月餐廳酒水飲料的累計(jì)進(jìn)貨價(jià)和廚房各類(lèi)食品累計(jì)的進(jìn)貨價(jià)的總和）。

費(fèi)用總額（總費(fèi)用）：是指某店一個(gè)月如前面基本概念當(dāng)中的2、中所提到的各項(xiàng)費(fèi)用實(shí)際發(fā)生數(shù)據(jù)的總和。

6、毛利、利潤(rùn)、毛利率、利潤(rùn)率、成本率的計(jì)算公式：

毛利＝流水－總成本

利潤(rùn)＝流水－總成本－費(fèi)用總額

成本率＝（本月成本＋上月庫(kù)存－本月庫(kù)存）÷流水×100％

利潤(rùn)率＝利潤(rùn)÷流水×100％

毛利率＝毛利÷流水×100％

二、我們應(yīng)關(guān)注的數(shù)據(jù)：

1、酒吧的成本：

盡可能減少原材料的浪費(fèi)，例如鮮水果應(yīng)最大程度去利用，甚至合理的使用下腳料，在成本沒(méi)有增加的情況下創(chuàng)造更多利潤(rùn)。

例如一個(gè)西瓜切完下腳料后共出10杯果汁，下腳料少出點(diǎn)兒，果汁出成為12杯。西瓜進(jìn)價(jià)20元/個(gè)，西瓜汁18元/杯，出成多兩杯，成本不變，收入增加36元，利潤(rùn)就更大，以此類(lèi)推。

2、低值易耗品：

銷(xiāo)售流水不變，我們對(duì)低值易耗品的控制越好。

例如：每月餐巾紙、洗滌靈、各種筆記本、筆、打包袋、洗手液、手紙等物品的用量越少，每月費(fèi)用支出越少，利潤(rùn)就更大。

3、員工工資：

人員工資在經(jīng)營(yíng)費(fèi)用中占很大一塊。

例如：1200元/人/月×400人/店＝480000元/店。只有很好的控制工資數(shù)，才能有更多的利潤(rùn)空間。那我們應(yīng)如何控制呢？首先用工人數(shù)應(yīng)合理，不能有閑散人員；其次整合各班次各崗位人員，不能有重復(fù)性工作安排；第三充分調(diào)動(dòng)員工熱情，發(fā)揮大家的作用，增加個(gè)人勞動(dòng)量，4個(gè)人干的活3個(gè)人甚至2個(gè)人也能干，也可節(jié)約出人員；第四充分發(fā)揮低工資人員的作用。總之真正理解每月以計(jì)算員工工作量來(lái)評(píng)定工資級(jí)別的意義，合理安排員工。

三、開(kāi)源節(jié)流：不能因?yàn)槊つ抗?jié)流，而影響開(kāi)源。

1、上述問(wèn)題都是強(qiáng)調(diào)在經(jīng)營(yíng)中如何節(jié)約（節(jié)流），以創(chuàng)造更多利潤(rùn)，而在經(jīng)營(yíng)中如何開(kāi)發(fā)新的思路，獲取更多，更合理的利潤(rùn)同樣重要。例如：低成本高利潤(rùn)的菜品和飲品的推銷(xiāo)：我們各類(lèi)制作飲品的成本相當(dāng)?shù)汀Ｓ衩字杀?.2元/杯售價(jià)18元/杯、檸檬蜜成本0.9元/杯售價(jià)10元/杯、木瓜汁成本1.3元/杯售價(jià)18元/杯。例如：可樂(lè)成本1.66元/聽(tīng)售價(jià)6元/聽(tīng)。一幕了然，相比以前我們只賣(mài)包裝酒水的成本降低了很多，而利潤(rùn)空間卻更大了。

2、餐巾紙我們每月消耗很大，公司各店每月共要消耗22000元，如果單為了節(jié)省費(fèi)用，不提供餐巾紙給客人，相信不久后客人不會(huì)為此增加，只會(huì)減少，因?yàn)榭腿藭?huì)覺(jué)得極不方便，甚至回想我們太算計(jì)，菜品酒水價(jià)格肯定特黑。