熱播劇《狂飆》的余熱繼續(xù)。最近，接連兩條熱搜“#高啟強(qiáng)給干爹的陳皮到底有多貴”“#陳皮做菜有多飆”，帶火了一款來(lái)自嶺南江門的“隱形奢侈品”——新會(huì)陳皮。
這款可做菜可入藥的食材看似普通，在民間卻有“一兩陳皮一兩金，百兩陳皮勝黃金”的說(shuō)法。市面上，一斤15年陳高品質(zhì)的新會(huì)陳皮的價(jià)格，可以抵得上兩瓶飛天茅臺(tái)，常與陳年普洱茶、“82年的拉菲”并列提及。
隨著陳皮的價(jià)值得到認(rèn)可，還有大把人在“養(yǎng)陳皮”“炒陳皮”。據(jù)傳在廣府地區(qū)一些富裕家庭，會(huì)在女兒出生時(shí)晾曬與她等重的柑皮，就像是備美酒“女兒紅”一樣，等她結(jié)婚時(shí)作為陪嫁；拍賣場(chǎng)上，陳皮近年也在刷新紀(jì)錄：2020年，一份55年陳的“陳皮皇”曾拍出100克40萬(wàn)元的高價(jià)，折合200萬(wàn)元一斤，是當(dāng)年金價(jià)的10倍……
如今，嶺南的“陳皮故事”帶動(dòng)了更多的市場(chǎng)好奇心。伴隨《狂飆》熱播，電商平臺(tái)上新會(huì)陳皮登上熱搜榜，其在淘寶近一周來(lái)的購(gòu)買量上升了71%，成為人們走親訪友的新晉“網(wǎng)紅禮品”。
一張“橘子皮”，怎么就成了奢侈品？
在不了解的人眼中，陳皮就是曬干的“橘子皮”，事實(shí)并非如此簡(jiǎn)單。
陳皮選用的橘子皮，對(duì)品種、產(chǎn)地、采收時(shí)間都有要求。鮮橘皮也不是曬干就行，它需要經(jīng)過(guò)風(fēng)干、翻曬、密封儲(chǔ)存、加濕軟化、再次風(fēng)干等多個(gè)工藝步驟，至少陳化三年以上才能算得上是“陳皮”。
資料顯示，從陳皮質(zhì)量來(lái)看，廣東陳皮優(yōu)于其他省份的陳皮，也稱為“廣陳皮”。明代李時(shí)珍《本草綱目》中就詳述為證：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘……今天下以廣中采者為勝。”而在廣陳皮中，以“茶枝柑”的果皮曬干后制成的新會(huì)陳皮為最道地，其柑油和黃酮類物質(zhì)含量是普通陳皮的4-5倍，在風(fēng)味和藥理作用上有明顯優(yōu)勢(shì)。因此，“新會(huì)陳皮”也在2006年獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)和認(rèn)證。
據(jù)了解，如同其他茶類地理標(biāo)志產(chǎn)品，新會(huì)陳皮本身也有等級(jí)劃分：核心產(chǎn)區(qū)集中在當(dāng)?shù)毓潘柙扑浇s兩千米的區(qū)域內(nèi)，包含如天馬村、梅江村、茶坑村等自然村，當(dāng)?shù)厝擞小疤祚R甜，茶坑甘、梅江香”的說(shuō)法。
為何新會(huì)陳皮那么貴？一位資深從業(yè)人士為《天下網(wǎng)商》算了一筆賬：一般來(lái)說(shuō)，100斤的茶枝柑只能剝出4.5斤的果皮，曬干后約重3斤，此后經(jīng)年累月按照每年8%-10%的翻曬加自然損耗，到3年后約為2.2斤左右。以新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)原枝柑16元一斤計(jì)算，100斤就是1600元，不算剝皮、翻曬的人力的粗略計(jì)算，成本已高達(dá)730元左右一斤。
由于陳皮有著“陳久者良”的特性，加上每年儲(chǔ)藏和管理的人力成本，陳皮隨年份增值，高年份的陳皮的確會(huì)價(jià)值不菲。根據(jù)2022年新會(huì)陳皮村標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)中心公布的《新會(huì)陳皮標(biāo)準(zhǔn)干倉(cāng)陳皮價(jià)目表》，根據(jù)產(chǎn)區(qū)的不同，3年陳原枝柑陳皮市價(jià)為790元-2710元一斤；5年陳原枝柑陳皮市價(jià)1240元-4000元一斤。
《天下網(wǎng)商》發(fā)現(xiàn)，人們談起新會(huì)陳皮，價(jià)值較好的，至少也是10年。按照每年20%-30%的價(jià)格增值比例來(lái)看，10年陳的市場(chǎng)價(jià)約在3000元-1.5萬(wàn)元一斤。因此在市場(chǎng)上，若是掛價(jià)百元一斤的“老陳皮”又打上10年20年的標(biāo)簽，多半不是真貨。
高啟強(qiáng)泰叔茶局背景中，陳皮多次出鏡 （圖源 《狂飆》截圖）
“老陳皮”走紅全國(guó)，銷量增長(zhǎng)超70%
借勢(shì)《狂飆》，新會(huì)陳皮迎來(lái)了爆發(fā)的新機(jī)遇。
不同于硬廣的植入，熱播劇中的茶文化背后是濃郁的地域文化，更具有感染力和生命力。劇中高啟強(qiáng)對(duì)弟弟的一句勸解：“少點(diǎn)喝酒，（多喝點(diǎn)）老陳皮對(duì)嗓子好?！本凸雌鹆擞^眾對(duì)這款陳皮茶嘗鮮的心，也為它插上了突破地域限制的翅膀，快速圈粉不同地域的消費(fèi)者。
據(jù)淘寶熱搜數(shù)據(jù)，近一周來(lái)，銷量增長(zhǎng)了71%，不少商家乘勢(shì)而起，不但在視頻號(hào)、小紅書(shū)上，結(jié)合狂飆的熱梗講解新會(huì)陳皮的吃法和功效，還開(kāi)直播專門科普陳皮知識(shí)。
這款原本廣東地區(qū)老一輩喜愛(ài)的傳統(tǒng)藥膳食材，如今在更多年輕消費(fèi)者心目中樹(shù)立了新的感知，通過(guò)電商渠道在全國(guó)打開(kāi)了新市場(chǎng)。有買家評(píng)論區(qū)留言：“看了狂飆以后買來(lái)嘗嘗，第一次喝，清香微甜，還不錯(cuò)。”“高啟強(qiáng)專屬款，搭配小青柑或普洱更佳！”
新會(huì)陳皮品牌新寶堂市場(chǎng)電商部負(fù)責(zé)人梁子寧向《天下網(wǎng)商》透露，自《狂飆》開(kāi)播以來(lái)，線上各平臺(tái)都有大幅銷量上漲，總體銷量上升趨勢(shì)為30%-40%左右，店鋪日銷售額上百萬(wàn)元。尤其是禮盒裝的款式最受歡迎?！拔覀児久刻於加?-10輛載重超4噸位的大卡車將貨源源不斷地運(yùn)往全國(guó)各地，這已經(jīng)成了現(xiàn)在的發(fā)貨日常?！绷鹤訉幷f(shuō)。
線下店的增長(zhǎng)也很明顯，尤其是在江門當(dāng)?shù)亍２簧賱∶郧皝?lái)打卡拍照之后，對(duì)特產(chǎn)新會(huì)陳皮的購(gòu)買熱情更高了，大多都會(huì)買一份作為伴手禮帶回家。
圖源 江門市政府門戶網(wǎng)站
而此前因疫情導(dǎo)致的需求上漲，新會(huì)陳皮也迎來(lái)了一輪銷售增長(zhǎng)。
“陳皮潤(rùn)肺止咳、行氣健脾、燥濕化痰的藥用功效，也讓很多人在陽(yáng)康后選擇它作為養(yǎng)生飲品。那段時(shí)間店鋪銷量上漲了約20%-30%。”梁子寧說(shuō)，“新會(huì)陳皮是一個(gè)老產(chǎn)品了，我從業(yè)也有8年時(shí)間，今年是我明顯感受到關(guān)注熱度上升、全國(guó)走紅的一年，隨著人們認(rèn)知度的提升，新會(huì)陳皮還會(huì)有更多市場(chǎng)增長(zhǎng)空間?！?/p>
地方小眾特產(chǎn)的“網(wǎng)紅挑戰(zhàn)”
看似不起眼的老陳皮，正在為江門新會(huì)創(chuàng)造著龐大產(chǎn)業(yè)。
公開(kāi)資料顯示，2021年新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到了145億元，新會(huì)區(qū)柑種植超6000戶，陳皮經(jīng)營(yíng)主體超1000家，像新寶堂這樣的頭部品牌，一年銷售額可達(dá)5億元。預(yù)計(jì)到2025年，新會(huì)陳皮全域品牌價(jià)值超百億元，全產(chǎn)業(yè)鏈營(yíng)收將突破500億元。
熱播劇成為地域小眾特產(chǎn)破圈的“催化劑”，讓陳皮一躍成為輻射全國(guó)的“新網(wǎng)紅”。但它能否承接住一波熱度的紅利，還要考驗(yàn)地方產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的積累，以及從業(yè)者對(duì)地域市場(chǎng)和產(chǎn)品品質(zhì)的保護(hù)與傳承。
如果新會(huì)陳皮能從一波波銷售熱潮中走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成為普通家庭餐桌上的?？停瑹o(wú)疑將給地方產(chǎn)業(yè)帶來(lái)極大的助益，但如果將消費(fèi)者引向的是僅買一次就“勸退”的消費(fèi)體驗(yàn)，那么也會(huì)遭遇網(wǎng)紅的快速“過(guò)氣”，無(wú)法轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的真紅利。
如今，對(duì)于新會(huì)陳皮市場(chǎng)而言，最大的挑戰(zhàn)依然存在：在魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)里，虛標(biāo)年份、真假摻買等問(wèn)題常有，標(biāo)注新會(huì)陳皮的“低價(jià)高年份”的產(chǎn)品也在市場(chǎng)出現(xiàn)。缺乏鑒別能力的新手消費(fèi)者，往往需要花大量的時(shí)間和學(xué)習(xí)成本，才能買到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品，很多人擔(dān)心“水深”望而卻步，這也讓新會(huì)陳皮的品牌價(jià)值因此蒙塵。
真假陳皮對(duì)比（圖源：@中樂(lè)號(hào)古樹(shù)茶真假陳皮 視頻截圖）
“本地正宗老陳皮因?yàn)槌杀靖撸趦r(jià)格上并不具備優(yōu)勢(shì)，市面上冒牌產(chǎn)品用低價(jià)走量，導(dǎo)致大量消費(fèi)者對(duì)其印象不佳，甚至對(duì)正品也產(chǎn)生了信任危機(jī)，這也是我們本地品牌面對(duì)的一大挑戰(zhàn)?！绷鹤訉幷f(shuō)，他希望市場(chǎng)能減少劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，讓更多的人能享受正宗地方特產(chǎn)的文化魅力。
當(dāng)然，新會(huì)陳皮行業(yè)也在通過(guò)建立數(shù)字化溯源體系、完善地方標(biāo)準(zhǔn)等方式規(guī)范市場(chǎng)。無(wú)論如何，在百億級(jí)的流量面前，新會(huì)陳皮面臨的機(jī)會(huì)大于挑戰(zhàn)。從地方根據(jù)地破圈走向全國(guó)，實(shí)現(xiàn)品牌知名度的升級(jí)，新會(huì)的“陳皮故事”在今年開(kāi)年多了一個(gè)嶄新的注腳。
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