在快消飲品行業(yè)，產(chǎn)品更新迭代快、生命周期短、消費者選擇多樣化是常態(tài)，但也有少數(shù)經(jīng)典產(chǎn)品數(shù)十年如一日堅守配方、包裝，看似不夠靈活，卻依然銷售長青，廣受消費者喜愛和好評。
養(yǎng)樂多（Yakult）即是上述經(jīng)典案例之一，憑借100毫升的小瓶子闖天下，至今已有86年的歷史，市場遍布全球40個國家和地區(qū)。從2002年進入中國大陸市場以來，沒有花哨的包裝和文案，紅、藍兩款活菌型乳酸菌乳飲品的知名度十多年來卻在日益提升，成為中國廣大家庭的日常消費選項之一。
2020年第九屆中國食品健康七星獎頒獎典禮上，養(yǎng)樂多憑借多年來在食品安全管理創(chuàng)新、產(chǎn)品品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)要求、消費者健康科普教育等方面的卓越表現(xiàn)，在眾多參選企業(yè)中脫穎而出，斬獲“年度星鉆企業(yè)”大獎，這是社會各界對養(yǎng)樂多的認(rèn)可，也是養(yǎng)樂多深耕中國大陸市場努力的結(jié)果。那么在益生菌市場競爭日趨激烈的形勢下，養(yǎng)樂多成功的秘訣是什么？在快速變幻的新經(jīng)濟環(huán)境下，養(yǎng)樂多為何還能做一棵穩(wěn)健的常青樹？
求真務(wù)實，讓活菌可以抵達腸道
目前市場上可以看到各類不同品牌、規(guī)格、菌種的益生菌或乳酸菌飲品，但能將菌株活性保持良好，讓其能順利到達人體腸道并發(fā)揮作用的產(chǎn)品并不多，專注益生菌研究的養(yǎng)樂多是其中的佼佼者。
養(yǎng)樂多自主研發(fā)的優(yōu)質(zhì)益生菌——干酪乳桿菌代田株，經(jīng)過特殊強化培養(yǎng)，能順利通過胃酸、膽汁的強酸強堿考驗，并且長期以來的多項實驗證明，它能夠活著到達人體腸道并發(fā)揮調(diào)節(jié)腸道菌群、改善排便、增強機體免疫力的作用。養(yǎng)樂多產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的“每毫升1億個干酪乳桿菌”可以在適度冷藏條件下一直保持活性和菌數(shù)直至30天保質(zhì)期的最后一天。
并非所有益生菌生產(chǎn)企業(yè)都能做到這一點，養(yǎng)樂多能做到，是因為早在上世紀(jì)30年代，創(chuàng)始人代田稔醫(yī)學(xué)博士就一直致力于人體腸道健康的研究，積累了豐厚的經(jīng)驗和技術(shù)。養(yǎng)樂多位于日本東京的中央研究所擁有數(shù)百名?？蒲腥藛T，開展腸內(nèi)菌群分析、未知腸道細(xì)菌探索、免疫調(diào)節(jié)分析、癌癥預(yù)防研究以及臨床應(yīng)用的研究，始終走在益生菌領(lǐng)域研究最前沿，并不斷將研究成果應(yīng)用到益生菌產(chǎn)品中。
與此同時，養(yǎng)樂多在世界各地聯(lián)合專業(yè)科研機構(gòu)、高等院校開展共同研究，圍繞干酪乳桿菌代田株的腸內(nèi)存活性和對人體健康的益處進行實驗，不斷證實該菌株對人體的健康作用。養(yǎng)樂多在中國開展的一項《干酪乳桿菌代田株在中國健康成年人群的腸道內(nèi)存活性研究》報告中顯示，受試者在飲用期間，排出的每一克糞便中活菌檢出量能達到1000萬個以上。
活菌型益生菌飲品普遍不耐高溫，為保持飲品中的乳酸菌活性在最佳狀態(tài)，養(yǎng)樂多堅持當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)劁N售模式，采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進行全程冷鏈配送，從生產(chǎn)、出庫到流通最后一公里的每個環(huán)節(jié)實行了嚴(yán)格的管理和監(jiān)控，從而確保產(chǎn)品全程處于2℃～10℃冷藏保存狀態(tài)。
細(xì)入毫芒，從水到空氣嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)
食品質(zhì)量安全，攸關(guān)每一個食品企業(yè)的生死存亡和品牌聲譽，在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，養(yǎng)樂多將對食品安全質(zhì)量管理的重視發(fā)揮到了極致，每一家養(yǎng)樂多工廠都采用最先進的生產(chǎn)設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程和品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)。
七星獎評委會的多位專家在走訪養(yǎng)樂多無錫、上海工廠時發(fā)現(xiàn)，工廠整體衛(wèi)生控制嚴(yán)格，區(qū)域隔離良好，充填區(qū)的空氣處理方案比較有代表性。據(jù)記者了解，養(yǎng)樂多工廠充填區(qū)的空氣采用了特殊處理，充填車間保持10萬級潔凈度，有正壓控制，導(dǎo)入監(jiān)控空氣質(zhì)量的系統(tǒng)，循環(huán)空氣風(fēng)經(jīng)過紫外殺菌，為了避免細(xì)菌的繁殖對產(chǎn)品品質(zhì)造成影響，充填車間嚴(yán)格控制室內(nèi)的浮游微粒處于規(guī)定的清潔度之內(nèi)。
對生產(chǎn)過程中的重要原料之一——水，養(yǎng)樂多的處理方案也值得一說。養(yǎng)樂多生產(chǎn)現(xiàn)場用水，包括生產(chǎn)水和現(xiàn)場清掃用水，均根據(jù)公司全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對自來水進行凈化處理，為確認(rèn)生產(chǎn)用水是否符合標(biāo)準(zhǔn)并檢測水中是否有微生物超標(biāo)等情況，養(yǎng)樂多會定期開展每月29項、每年42項的水質(zhì)檢測，以確保嚴(yán)格符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，符合標(biāo)準(zhǔn)的水還需要經(jīng)過多道工序來調(diào)整水質(zhì)，包括砂過濾、活性炭過濾、樹脂軟化、UV燈殺菌等，最終才能變成養(yǎng)樂多產(chǎn)品中的水。
為了讓員工始終保持高度的食品安全意識和專業(yè)的管控知識，養(yǎng)樂多除了會對員工工作進行定期的檢查，每年還會組織不少于48小時的專業(yè)培訓(xùn)，確保把每年更新的知識傳達給每一位員工。記者注意到一個細(xì)節(jié)，養(yǎng)樂多公司針對洗手建立了專門的規(guī)章制度，多久洗一次、怎么洗、洗到什么程度等，手冊中都有明文規(guī)定，對進入產(chǎn)線的員工進行手部涂抹測試細(xì)菌數(shù)量也成為日常管理的一部分。
加碼中國，深耕廣闊的下沉市場
中國是僅次于日本本土的第二大市場，擴產(chǎn)能、加強對中國中西部地區(qū)三四線城市滲透，對養(yǎng)樂多下一步深耕中國大陸市場來說，勢在必行。近兩年來養(yǎng)樂多不斷擴充在華產(chǎn)能，養(yǎng)樂多位于無錫的第二家工廠也正在建設(shè)中。目前，養(yǎng)樂多在中國大陸地區(qū)已擁有廣州（2處）、上海、天津、無錫、佛山6處全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)基地。同時養(yǎng)樂多也在為拓展中國市場織就更密集的銷售網(wǎng)。2021年養(yǎng)樂多在中國大陸的分支機構(gòu)總數(shù)達到了50家，銷售觸角正在加快向中、西部地區(qū)延伸。
眾所周知，乳酸菌飲品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻低、供應(yīng)商多、自主研發(fā)相對容易，讓行業(yè)里特別是下沉市場的乳酸菌飲品品牌眾多，而品質(zhì)、價格則參差不齊，行業(yè)競爭十分激烈。養(yǎng)樂多憑借過硬的食品安全質(zhì)量、強大的品牌號召力和穩(wěn)健的營銷方式，十多年間硬是在巨頭林立、參差不齊的市場中依靠“紅藍”兩個單品打出了一片天地。
科學(xué)循證，讓科普滲透到每一個角落
作為連任的中國食品健康七星公約聯(lián)盟的常務(wù)理事單位，養(yǎng)樂多不僅在生產(chǎn)制造、食品質(zhì)量安全、冷鏈物流等方面近乎嚴(yán)苛地自我要求，還非常重視發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用及履行企業(yè)社會責(zé)任，注重向公眾普及和傳播科學(xué)的益生菌健康知識，以及推動食品行業(yè)整體可持續(xù)發(fā)展。
為了證實益生菌的健康作用，以及讓更多消費者了解腸道健康相關(guān)科學(xué)知識，養(yǎng)樂多一直在積極發(fā)揮其學(xué)術(shù)研究的核心優(yōu)勢和力量，定期開展關(guān)于益生菌、腸道菌群、腸道健康相關(guān)學(xué)術(shù)研討工作，在業(yè)內(nèi)廣受好評。
近日由株式會社養(yǎng)樂多本社、養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司（下稱“養(yǎng)樂多”）與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)三方合作，在2021年7月刊的《Nutrients》（《營養(yǎng)物》）雜志上發(fā)表了共同開展的研究項目“Effects of Fermented Milk Containing Lacticaseibacillus paracasei Strain Shirota on Constipation in Patients with Depression: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial”（含干酪乳桿菌代田株的發(fā)酵乳對抑郁癥患者便秘影響：一項隨機、雙盲安慰劑對照試驗）的成果。該研究結(jié)果表明，每天補充干酪乳桿菌代田株（LcS）持續(xù)9周可以緩解便秘，改善抑郁癥患者的潛在抑郁癥狀。
已經(jīng)穩(wěn)健發(fā)展了近一個世紀(jì)的養(yǎng)樂多，秉承著“不斷探索生命科學(xué)，為世界人類的健康和美好生活做貢獻”的企業(yè)理念，發(fā)揮職人匠心，孜孜不倦追求產(chǎn)品高品質(zhì)，無疑已成長為益生菌行業(yè)的標(biāo)桿和常青樹。相信在未來，養(yǎng)樂多會將“星鉆”光芒照進中國的千家萬戶，持續(xù)不斷地守護中國人民的健康。
