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在合肥包河區(qū)從事食品小作坊經(jīng)營(yíng)，需依法完成營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)及食品小作坊備案。以下為備案流程及核心要點(diǎn)，助力從業(yè)者合規(guī)高效啟動(dòng)生產(chǎn)。

一、備案前置條件
營(yíng)業(yè)執(zhí)照要求
已取得包河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)范圍需明確包含“食品生產(chǎn)”“食品小作坊加工”等表述。
生產(chǎn)場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)加工場(chǎng)所須遠(yuǎn)離污染源，與有毒、有害場(chǎng)所保持安全距離；生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)需有效分隔，具備防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等衛(wèi)生設(shè)施。
從業(yè)人員資質(zhì)
直接從事生產(chǎn)的從業(yè)人員須持有有效健康證明，確保符合食品安全操作要求。
二、備案所需材料
基礎(chǔ)申請(qǐng)材料
《安徽省食品小作坊登記證申請(qǐng)書(shū)》（需如實(shí)填寫(xiě)并簽字蓋章）；
營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件（加蓋公章）；
生產(chǎn)加工場(chǎng)所平面圖及產(chǎn)權(quán)或使用證明（如租賃合同）；
擬生產(chǎn)食品品種清單及主要設(shè)備、設(shè)施目錄（需明確生產(chǎn)工藝流程）。
衛(wèi)生與安全說(shuō)明
提交生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生與安全情況說(shuō)明，涵蓋環(huán)境消殺、廢棄物處理、從業(yè)人員健康管理等制度。
產(chǎn)品合規(guī)證明
擬生產(chǎn)食品需符合《合肥市禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄（2023版）》要求，禁止生產(chǎn)專(zhuān)用小麥粉、食用調(diào)和油、調(diào)味面制品等高風(fēng)險(xiǎn)品類(lèi)。
三、備案流程
線(xiàn)上/線(xiàn)下提交申請(qǐng)
線(xiàn)上：通過(guò)“安徽政務(wù)服務(wù)網(wǎng)”選擇包河區(qū)站點(diǎn)，上傳電子材料并提交申請(qǐng)。
線(xiàn)下：攜帶紙質(zhì)材料至包河區(qū)政務(wù)服務(wù)中心（包河大道118號(hào)）企業(yè)登記綜合窗口現(xiàn)場(chǎng)辦理。
材料審核與現(xiàn)場(chǎng)核查
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)5個(gè)工作日內(nèi)完成材料初審，審核通過(guò)后將組織核查組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)核查：
場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
試生產(chǎn)產(chǎn)品是否通過(guò)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合格檢驗(yàn)；
原料采購(gòu)、生產(chǎn)記錄等溯源體系是否完善。
發(fā)證與公示
審核通過(guò)后，10個(gè)工作日內(nèi)頒發(fā)《食品小作坊登記證》，有效期5年。備案信息將同步至安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)公示。
四、后續(xù)合規(guī)要求
年度報(bào)告提交
每年1月1日至6月30日，通過(guò)“國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”提交上一年度生產(chǎn)報(bào)告，內(nèi)容包括產(chǎn)量、銷(xiāo)售額、添加劑使用等。
標(biāo)識(shí)與追溯管理
產(chǎn)品包裝須標(biāo)注“食品小作坊登記證編號(hào)”“生產(chǎn)地址”及“投訴舉報(bào)電話(huà)（12315）”，并建立原料進(jìn)貨、生產(chǎn)批次、銷(xiāo)售去向全鏈條追溯記錄。
禁止性規(guī)定
嚴(yán)禁生產(chǎn)加工《禁止目錄》內(nèi)食品，禁止使用非食品原料、回收食品或?yàn)E用食品添加劑。
五、注意事項(xiàng)
政策變動(dòng)：合肥市每五年更新《禁止目錄》，備案前需通過(guò)合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)確認(rèn)擬生產(chǎn)品類(lèi)是否合規(guī)。
聯(lián)合監(jiān)管：包河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合屬地街道開(kāi)展“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查，重點(diǎn)檢查原料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間及成品倉(cāng)庫(kù)。
變更與延續(xù)：如需變更生產(chǎn)地址、食品類(lèi)別等，須在變更前30日申請(qǐng)備案變更；登記證到期前3個(gè)月申請(qǐng)延續(xù)。
完成備案后，食品小作坊可依法開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。建議定期組織員工培訓(xùn)，關(guān)注政策更新，確保生產(chǎn)流程持續(xù)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。