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餐飲許可證年審是餐飲企業(yè)合法經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響店鋪運(yùn)營資質(zhì)的合規(guī)性。根據(jù)最新政策要求，年審需準(zhǔn)備以下核心資料，確保流程順利推進(jìn)。

一、基礎(chǔ)資質(zhì)文件

餐飲服務(wù)許可證原件：需提供當(dāng)前有效期的許可證正副本，作為年審主體依據(jù)。
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件：需加蓋公章，證明企業(yè)主體資格合法。
法定代表人身份證：提供法人或負(fù)責(zé)人身份證正反面復(fù)印件。
二、經(jīng)營場所證明

場地平面圖：需標(biāo)注廚房、就餐區(qū)、倉儲(chǔ)等功能分區(qū)，體現(xiàn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的布局設(shè)計(jì)。
房產(chǎn)證明或租賃合同：需明確場地使用權(quán)屬，租賃合同剩余有效期需覆蓋年審周期。
三、人員健康管理

從業(yè)人員健康證：所有直接接觸食品人員的健康證明需在有效期內(nèi)，建議提前3個(gè)月更新。
食品安全培訓(xùn)記錄：需提供年度培訓(xùn)計(jì)劃及考核記錄，證明團(tuán)隊(duì)具備專業(yè)操作能力。
四、食品安全制度

衛(wèi)生管理制度：包括原料采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等全流程操作規(guī)范。
應(yīng)急預(yù)案：針對食物中毒、設(shè)備故障等突發(fā)事件的處置方案。
五、運(yùn)營記錄憑證

進(jìn)貨臺(tái)賬：需包含供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告及采購票據(jù)，確保食材來源可追溯。
餐具檢測報(bào)告：委托第三方機(jī)構(gòu)出具的年度消毒效果檢測合格證明。
注意事項(xiàng)

資料需按順序裝訂成冊，并加蓋騎縫章；
提前30天向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門提交申請；
現(xiàn)場核查環(huán)節(jié)需確保設(shè)備運(yùn)行正常、環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
建議餐飲企業(yè)建立年審資料檔案庫，實(shí)時(shí)更新關(guān)鍵文件，避免臨時(shí)補(bǔ)辦影響經(jīng)營。合規(guī)年審不僅是法律要求，更是提升消費(fèi)者信任度的重要舉措。