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在杭州從事中央廚房經(jīng)營的企業(yè)，需依法取得排污許可證并通過環(huán)保驗收方可正式運營。本文從驗收標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施要求、監(jiān)測指標(biāo)三方面系統(tǒng)梳理核心要點，助力企業(yè)高效完成合規(guī)申報。

一、環(huán)保設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)
廢水處理系統(tǒng)
需配備油水分離器及三級沉淀池，確保含油廢水經(jīng)處理后化學(xué)需氧量（COD）≤500mg/L，懸浮物（SS）≤400mg/L。
排水口需安裝在線監(jiān)測設(shè)備，實時上傳pH值、流量數(shù)據(jù)至環(huán)保監(jiān)管平臺。
廢氣治理設(shè)備
烹飪廢氣須通過高效靜電除油裝置處理，非甲烷總烴排放濃度≤10mg/m3，油煙排放濃度≤1.0mg/m3。
通風(fēng)系統(tǒng)需設(shè)置消聲裝置，廠界噪聲白天≤60分貝、夜間≤50分貝。
固廢處置規(guī)范
廚余垃圾需與具備資質(zhì)的回收企業(yè)簽訂協(xié)議，實現(xiàn)日產(chǎn)日清。
廢油脂須使用專用容器存儲，建立臺賬記錄轉(zhuǎn)移量及去向。
二、環(huán)保驗收監(jiān)測指標(biāo)
水質(zhì)檢測
委托第三方機構(gòu)對處理后的廢水進(jìn)行24小時連續(xù)采樣，重點檢測COD、SS、動植物油等5項指標(biāo)，合格率需達(dá)100%。
大氣監(jiān)測
在廢氣排放口及廠界下風(fēng)向1米處設(shè)置監(jiān)測點，檢測非甲烷總烴、油煙濃度及臭氣濃度，確保符合《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ554-2010）。
噪聲控制
驗收階段需在正常生產(chǎn)工況下進(jìn)行晝夜噪聲監(jiān)測，設(shè)備間1米處噪聲值不得超過85分貝。
三、驗收材料與流程
核心材料清單
環(huán)保設(shè)施設(shè)計圖紙及竣工驗收報告
在線監(jiān)測設(shè)備比對驗收報告
固廢處置協(xié)議及轉(zhuǎn)移聯(lián)單
突發(fā)環(huán)境事件應(yīng)急預(yù)案備案表
審批時限
杭州市生態(tài)環(huán)境局自受理之日起20個工作日內(nèi)完成驗收，企業(yè)可通過“浙江政務(wù)服務(wù)網(wǎng)”實時查詢進(jìn)度。
四、合規(guī)優(yōu)化建議
設(shè)備選型：優(yōu)先選用通過杭州市環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證的油水分離器及除油裝置，降低整改風(fēng)險。
臺賬管理：建立電子化環(huán)保臺賬，自動生成固廢轉(zhuǎn)移記錄及設(shè)備維護(hù)日志。
預(yù)驗收服務(wù)：委托第三方機構(gòu)開展模擬驗收，提前整改不符合項。
掌握杭州中央廚房排污許可證環(huán)保驗收標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可系統(tǒng)規(guī)劃環(huán)保投入，避免因設(shè)施不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致審批延誤。建議提前與屬地生態(tài)環(huán)境部門溝通，確保設(shè)施配置與監(jiān)測方案符合最新政策要求。