思思久久免费视频|午夜成人性爱视频|无码高清东京热成人91白丝网站|东京热最新地址99|手机看片AV短片|伊人在线综合视频|美美女一级黄片免费视频|本田岬无码破解版|亚洲精品巨爆乳无码|日本加勒比不卡久久

太原餐飲許可證現(xiàn)場(chǎng)核查是餐飲企業(yè)獲證前的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，涉及場(chǎng)所布局、設(shè)備配置、衛(wèi)生管理等多維度合規(guī)性檢查。企業(yè)需提前掌握核查重點(diǎn)，確?，F(xiàn)場(chǎng)條件符合《食品安全法》及太原市地方標(biāo)準(zhǔn)，避免因細(xì)節(jié)疏漏導(dǎo)致核查不通過(guò)。以下從五大核心維度解析現(xiàn)場(chǎng)核查要點(diǎn)。

一、場(chǎng)所布局與功能區(qū)劃分

核查首重場(chǎng)所布局合理性，要求操作區(qū)、清潔區(qū)、污染區(qū)嚴(yán)格分隔，避免交叉污染。廚房面積需滿足人均不低于0.5平方米標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面、天花板須采用防滑、防霉、易清潔材料。食品加工區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾站、廁所等污染源，并設(shè)置獨(dú)立出入口，確保人流、物流通道分離。

二、設(shè)備設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)

設(shè)備設(shè)施需符合餐飲服務(wù)需求及安全規(guī)范。必配設(shè)備包括消毒柜、冷藏冷凍設(shè)備、油煙凈化裝置、防蠅防鼠設(shè)施等。燃?xì)庠O(shè)備須安裝泄漏報(bào)警裝置，電器線路需穿管保護(hù)，避免裸露。設(shè)備維護(hù)記錄需完整，如消毒設(shè)備每日運(yùn)行日志、冷藏設(shè)備溫度監(jiān)測(cè)表等，確保設(shè)施持續(xù)有效運(yùn)行。

三、衛(wèi)生管理規(guī)范執(zhí)行

從業(yè)人員須持有效健康證明，定期體檢，操作時(shí)穿戴整潔工服、口罩及手套。食材采購(gòu)需索取供貨商資質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告及票據(jù)，建立追溯臺(tái)賬。餐具清洗消毒須遵循“一清、二洗、三消毒、四保潔”流程，消毒后餐具存放在專用保潔柜內(nèi)，避免二次污染。

四、操作流程與記錄管理

食材儲(chǔ)存須分類分架，生熟分離，標(biāo)識(shí)清晰。加工過(guò)程需符合食品安全操作規(guī)范，如烹飪溫度達(dá)標(biāo)、生熟刀具分開使用等。企業(yè)須建立完整臺(tái)賬系統(tǒng)，包括進(jìn)貨臺(tái)賬、消毒記錄、廢棄物處理記錄等，確保各項(xiàng)操作可追溯、可核查。

五、地方特色與應(yīng)急管理

太原地方特色餐飲如刀削面、頭腦等，需符合特定制作標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求。企業(yè)須制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，如食物中毒處置流程、設(shè)備故障應(yīng)急措施等，并定期組織演練?，F(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，企業(yè)需配合檢查人員調(diào)閱資料、操作演示，及時(shí)整改問題點(diǎn)，確保核查順利通過(guò)。

綜上，太原餐飲許可證現(xiàn)場(chǎng)核查要點(diǎn)涵蓋場(chǎng)所、設(shè)備、衛(wèi)生、操作及應(yīng)急五大維度，企業(yè)需系統(tǒng)梳理、提前整改，確保現(xiàn)場(chǎng)條件與資料記錄一致，符合法規(guī)及地方標(biāo)準(zhǔn)要求，保障餐飲服務(wù)安全合規(guī)。