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蘭州食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理需滿足法定條件與地方規(guī)范，涉及主體資格、場(chǎng)所設(shè)施、人員管理等多維度要求。本文系統(tǒng)梳理蘭州地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理的核心條件，助力企業(yè)或個(gè)人合規(guī)申請(qǐng)。

一、主體資格合法性要求

1. 企業(yè)主體：需提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（加蓋公章），經(jīng)營(yíng)范圍需明確包含食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)項(xiàng)目；個(gè)體工商戶需提供身份證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照，確保經(jīng)營(yíng)者身份真實(shí)有效。
2. 特殊主體：學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集體用餐單位，需額外提供食堂管理制度及食品安全管理人員培訓(xùn)證明。

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)

1. 場(chǎng)所選址：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所須遠(yuǎn)離污染源（如垃圾站、化工廠），且符合蘭州市城市規(guī)劃及食品安全專項(xiàng)規(guī)劃要求。
2. 布局規(guī)范：需劃分明確的功能分區(qū)（如粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、消毒區(qū)），并配備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；冷藏冷凍設(shè)備需滿足食品存儲(chǔ)需求，溫度控制符合標(biāo)準(zhǔn)。
3. 衛(wèi)生條件：墻面、地面、天花板需采用無(wú)毒、易清潔材料；排水系統(tǒng)須設(shè)置防逆流裝置，避免污水倒灌污染食品。

三、人員健康與管理要求

1. 健康證明：直接接觸食品的從業(yè)人員需提供有效期內(nèi)的健康證，且無(wú)傳染性疾病記錄。
2. 培訓(xùn)制度：需建立食品安全培訓(xùn)制度，定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及操作規(guī)范，確保操作合規(guī)。
3. 管理人員：需配備專職或兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常巡查、進(jìn)貨查驗(yàn)及應(yīng)急處置工作。

四、制度與檔案管理

1. 進(jìn)貨查驗(yàn)：需建立食品原料采購(gòu)臺(tái)賬，記錄供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品批次及檢驗(yàn)報(bào)告，確保來(lái)源可追溯。
2. 應(yīng)急預(yù)案：需制定食品安全事故處置預(yù)案，明確突發(fā)情況下的報(bào)告流程、召回措施及善后處理方案。
3. 檔案保存：相關(guān)制度文件、培訓(xùn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等需保存2年以上，以備監(jiān)管部門核查。

蘭州食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理?xiàng)l件涉及主體資格、場(chǎng)所設(shè)施、人員管理及制度規(guī)范四大核心維度。企業(yè)或個(gè)人需提前對(duì)照條件自查，確保各項(xiàng)要求達(dá)標(biāo)后再提交申請(qǐng)，以高效完成許可證辦理，保障食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。