思思久久免费视频|午夜成人性爱视频|无码高清东京热成人91白丝网站|东京热最新地址99|手机看片AV短片|伊人在线综合视频|美美女一级黄片免费视频|本田岬无码破解版|亚洲精品巨爆乳无码|日本加勒比不卡久久

過去，人均50能在西子湖畔、龍井茶園旁邊吃上一頓；現(xiàn)在，人均多少都能在任何地方吃上一頓。

時代變了，大眾不缺錢，但綠茶缺。

3月29日，綠茶集團向港交所遞交招股書，擬在香港主板掛牌上市。

9月29日，港交所顯示：“快時尚餐飲”綠茶集團有限公司此前遞交的招股書已有6個月未予更新，顯示失效。

10月5日，綠茶餐廳再次遞交招股書，重新啟動上市程序。

那個初代網(wǎng)紅“綠茶餐廳”到底怎么了？

處境堪憂

綠茶招股書失效后，外界眾說紛紜。業(yè)內人士表示，招股書失效并不等同于IPO失敗，與此同時，很多企業(yè)看今年行情欠佳，登陸港交所時間點不對，為了尋求更高估值有意為之。

今年3月遞表后，招股書中應是“流動負債總額”的一欄卻寫成了“流動資產總額”，綠茶的“大烏龍事件”自此以后揮之不去，一時間不看好的聲音層出不窮，就在資本市場猜測綠茶集團打算放棄這次上市機會時，綠茶卻二次遞表。

究其根本—缺錢。綠茶餐廳本次赴港IPO，募資用途不僅要擴展餐廳網(wǎng)絡，還要用于償還短期銀行貸款、建設中央食品加工設施、升級信息技術系統(tǒng)及相關基礎設施、補充營運資金等。

樁樁件件每筆都是大開銷，而綠茶自我造血能力顯然有點欠缺。都說餐飲是暴利，但在綠茶這里多少有點牽強，每年營收十幾個億，但凈利潤幾乎都在千萬級別上，這里值得注意的是，2020年綠茶虧損的原因其實和疫情并沒有太大關系，又是政府補助，又是房租減免，加之關閉了一堆店面，人工成本驟減，所以這些并不是導致其虧損的主要原因。

最主要的原因其實是突然出現(xiàn)的支付股利產生的稅費，公司招股書顯示，2020年經調整后凈利潤實際為0.15億元，因為扣掉以股權結算的股份支付費用近0.43億元、以及造成的預扣稅開支0.27億元，才導致最終虧損為5526.2萬元。

與此同時，賺不到錢也是個問題。受其“物美價廉”的定位，客單價居低不上，而在以價換量的翻臺率上，綠茶的表現(xiàn)不僅平平無奇，更是呈下降態(tài)勢。要知道，此前綠茶餐廳是以翻臺率普遍高于同行業(yè)水準而著稱，其最高的日均翻臺率可達6~8次，如今卻僅在2.6~3.5之間徘徊。

這樣的翻臺率是個什么水平呢？綠茶創(chuàng)始人王勤松曾在2014年表示“一天翻臺率4次是保本，最高是7次，4次應該是大眾餐飲的一道門檻，如果達不到，那可能就要考慮是不是有什么問題”。

那么問題產生了，綠茶為何一副好牌打成了這樣？

首先，擴張戰(zhàn)略有誤。據(jù)悉，休閑中式餐飲市場高度分散，市場參與者眾多，2020年綠茶僅占據(jù)0.5%的市場份額，面對分散的市場環(huán)境，擴張是必經之路，但綠茶的打法是：越是競爭激烈就越要搶占市場，還得是搶占經濟發(fā)達地區(qū)。

據(jù)悉，綠茶餐廳總數(shù)從2018年的107間增至2021年前5月的184間，且主要是華東、廣東省及華北。可這個戰(zhàn)略并不適用于綠茶，一是因為物美價廉的設定在經濟發(fā)達的一二線城市的需求其實并沒有太高；二是因位綠茶物美價廉導致賺錢能力欠佳，而一二線城市的各項開支可一點兒也不物美價廉，“存不到錢”似乎印證了綠茶不得不上市融資的理由。

不過這次招股書的披露，綠茶也緊跟趨勢，開始聚焦于下沉市場。這次綠茶餐廳的新店選址普遍傾向于二三線及以下城市，據(jù)悉，綠茶計劃于2021年開設約60間新餐廳，2022年至2024年每年開設80至100間新餐廳。

其次，所謂成也蕭何敗也蕭何，綠茶害了綠茶。當年綠茶得以成為初代網(wǎng)紅餐廳少不了小清新“綠茶”的功勞，相比滿大街動不動“老劉燒烤”“李姐家常菜”“團圓大酒店”這類鄉(xiāng)土氣息濃郁的餐館，“綠茶”可謂是一股清流。

然而，“綠茶”這個名字雖然家喻戶曉，但也正因為使用太泛，只是一種茶葉類別統(tǒng)稱，導致商標難以注冊成功，于是便產生了很多山寨餐廳。

2016年前后，假冒的綠茶餐廳開始出現(xiàn)在全國各大城市，山寨餐廳直接將杭州綠茶的注冊商標復制，并且在裝修風格、菜單樣式、員工服飾等方面將杭州綠茶的設置完全照抄。彼時，全國已發(fā)現(xiàn)假冒綠茶餐廳就不下30家，廣州6家綠茶餐廳，5家全部是冒牌貨。層出不窮的“偽綠茶”不僅讓公司疲于官司，還直接消耗了“真綠茶”的口碑，口碑作為餐飲軟實力重要性不言而喻。

最后，大眾選擇權越來越多了，綠茶并沒有什么特別的核心競爭力。

從價廉的角度來講，在這個各行各業(yè)都在“拼多多”的時代，擊穿底價已經不是什么新鮮事，人均60除了綠茶還能吃到火鍋、烤魚、海鮮、自助烤肉等等，尤其是作為“混合菜”的綠茶，面對市面上那些細分的“云南菜”“西北菜”“川菜”等飯館，一下子顯得沒特點。

從物美的角度上講，“一分價錢一份貨”的觀念普遍存在于大眾身上，加之如今國富民強，想吃頓好的偶爾高消費一次也沒什么所謂，更何況綠茶一般都在商場里，商場里聚集著一堆餐館，綠茶往往只是“不想等位”顧客的首選。

前路迷茫

在餐飲賽道里，產品類別上大家各出奇招，爭得頭破血流；而在其表現(xiàn)形式上，除了線下餐廳就餐，外賣潛力也不容小覷。

事實上，“餐廳里的菜回家吃就變味了”的痛點亟待解決，各家也是千奇百怪的形式進行優(yōu)化，以海底撈為例，海底撈到家服務可以說是行業(yè)標桿，小到垃圾袋、垃圾桶大到桌布、火鍋器具等都給準備好，連飯前小水果都不落下，吃完后一個電話，還會有人上門給你收拾。

不過綠茶不一樣，其差異化的打法頗有點冒險。Z世代更加擁抱外賣形態(tài)背景下，受2020年疫情刺激，大多線下門店紛紛轉戰(zhàn)線上來自救，連海底撈都賣起了食材、鍋底等，而綠茶可謂是一股清流，在別人忙著搞外賣、賣周邊時關停數(shù)家門店，在各家餐飲企業(yè)依靠外賣撐起營收時，綠茶竟然外賣服務總收入占比呈下降趨勢，對此，綠茶表示：“外賣收入下降，主要是因為我們的戰(zhàn)略側重餐廳經營，導致外賣訂單減少”。

圖源：招股書

作為初代網(wǎng)紅餐廳，靠著“名字+物美價廉+差異化風格的裝修”的優(yōu)勢迅速擴張，可謂是餐飲界的大創(chuàng)新，然而如今綠茶的三件套幾乎快成為了各家標配，綠茶顯然要尋找新出路。

就在大家忙著搞外賣的時候，綠茶開始了中央廚房開拓新零售產品的構思，招股書中顯示，綠茶預計2025年后開始出售零售產品，例如招牌菜的半加工食品，讓大家在家也能做綠茶的招牌菜。

要說半成品倒也不是什么新鮮事，海底撈的自熱小火鍋在前，螺螄粉鹵肉飯在后，但是類似綠茶蔥香烤肉這種中式菜品還是有別于那些簡餐的，只是在競爭如此激烈的餐飲市場上，半成品到底是不是一個好生意或者說是不是值得為其讓外賣業(yè)務讓路，這都是值得思考的問題。團餐品牌萬喜的創(chuàng)始人兼CEO李洋曾對投中新消費表示“為什么大家會覺得半成品買回家不好吃，其實根本原因還是在于廚師，他的做飯手法，對火候的把握等都是很重要的，單單把半成品買回家很難做出以前的味道”。

無論綠茶怎么變，其始終保持著初心，做物美價廉的產品，在這個吃頓飯動輒人均二三百甚至上千的背景下，夾雜著無數(shù)濫竽充數(shù)，德不配位的劣質餐館，從這個層面看，綠茶仍然是一個具有社會責任感的實干家，只是需要思考的是，綠茶的處境更多是市場變化造成還是自身戰(zhàn)略管理問題。