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從財報中看，海天味業(yè)為去年那場“雙標”風波付出了不小的代價。

4月25日晚間，海天味業(yè)披露2023年一季度業(yè)績報告及2022年全年報告。2022全年，海天味業(yè)營業(yè)收入256.1億元，同比微增2.42%，凈利潤61.98億元，同比萎縮7.09%——這是海天味業(yè)自2014年上市以來，首次出現(xiàn)全年凈利潤同比下降。

而這樣的頹勢在今年一季度仍沒能停止。一季度，海天味業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入69.8億元，同比下滑3.17%，歸屬于上市公司股東的凈利潤17.16億元，同比下滑6.2%。這也是它單季度營收自上市以來的首次下滑。

海天味業(yè)表示，2022 年，受外部環(huán)境的影響及經(jīng)濟周期的波及，調味品行業(yè)也受到一定沖擊；此外，前所未有的“輿情”沖擊，也給公司造成了較大影響。

2022年9月，一條“?？怂箍萍肌痹掝}在抖音、小紅書等短視頻平臺發(fā)酵的話題——“海克斯科技”，本是游戲用語，指魔法與科技的融合技術，后延伸到食品領域，多指使用食品添加劑制作的食物。有短視頻博主稱，海天味業(yè)的醬油是“海克斯科技食品”，因為海天國內售賣的海天醬油含食品添加劑，而國外售賣的海天醬油零添加，只有水、大豆、小麥、食鹽等，其產(chǎn)品存在雙標。

為此，海天味業(yè)連發(fā)三份聲明試圖為自己澄清，但也難挽回輿論。

而在這場風波中，消費者一定程度上轉向了主打0添加的醬油品牌，例如千禾味業(yè)。

比起海天，千禾味業(yè)2022年的財報則另外一番景象。根據(jù)它披露的2022年年度報告，2022年公司公司實現(xiàn)營業(yè)收入 24.36 億元，同比增長 26.55%；實現(xiàn)歸母凈利潤 3.44 億元，同比增長 55.35%。

光大證券此前在研報中指出，千禾味業(yè)整體調味品中0添加收入占比約6成，0添加醬油占整體醬油收入約占5成。海天添加劑事件后，部分消費者愈加注意對醬油產(chǎn)品成分的選擇，有可能轉向使用0添加醬油。

從業(yè)績上來看，該風波發(fā)生之后，千禾味業(yè)確實增長顯著。第四季度單季度營收8.83億元，同比增長54.92%，環(huán)比第三季度增長63.82%。

除了輿論壓力之外，海天味業(yè)還面臨著過去一年餐飲消費疲軟的現(xiàn)實。山西證券研報指出，2022年在疫情反復影響下，B端餐飲消費場景缺失，整體需求偏弱。而此前中金的研報指出，海天味業(yè)的餐飲渠道的流通量占據(jù)6成以上。

這些因素疊加，讓海天味業(yè)的醬油、調味醬和耗油的產(chǎn)品在2022年都出現(xiàn)下滑。

其中，業(yè)績支柱產(chǎn)品醬油在過去一年的收入約為138.61億元，同比下滑2.3%；調味醬的收入約為25.84億元，同比下滑3.07%；蠔油的收入約為44.17億元，同比下滑2.54%；其他產(chǎn)品的收入約為29.32億元，同比增長32.61%。

圖片拍攝：界面新聞 范劍磊

此外，和其他消費品公司一樣，海天味業(yè)還面臨著成本上升的壓力。

海天味業(yè)表示，由于材料采購成本上升，去年主營業(yè)務收入同比減少0.84%，但成本增長5.31%，致使毛利率減少2.67個百分點。海天味業(yè)的直接材料為最主要成本，約占全部成本的83.91%，例如大豆、豆粕、小麥、麩皮、面粉等，這些農(nóng)產(chǎn)品價格在2022年都不斷上升，侵蝕著公司的毛利率。

海天味業(yè)表示，報告期內，各主要原包材物料成本呈持續(xù)上漲態(tài)勢，公司實施“全方位全員降本增效”對沖成本壓力，一定程度上消化了部分成本上漲帶來的不利影響。后續(xù)公司將持續(xù)推動成本競爭力的進一步提升。

圖片拍攝：界面新聞 范劍磊

重重壓力之下，海天味業(yè)也在試圖尋找業(yè)績新增點。

財報稱公司瞄準了大健康產(chǎn)業(yè)里的新增長極，諸如應用發(fā)酵技術的特色預制菜產(chǎn)品、快手餐飲的復合調味料產(chǎn)品、有機及低糖低鹽類等健康導向調味品及油脂產(chǎn)品等。

事實上，海天味業(yè)近年來投入頗多的復合調味料、米面等的其他產(chǎn)品業(yè)務已取得一定成果。2022年在支柱產(chǎn)品醬油、調味醬、耗油均營收下滑的情況下，其他產(chǎn)品的收入約為29.32億元，同比增長32.61%——從營收占比上看，這已超過調味醬業(yè)務收入。

此外，餐飲行業(yè)的回暖也有利于它業(yè)績的復蘇。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年一季度，全國餐飲收入同比增長13.9%，增速比1-2月份加快4.7個百分點，高于商品零售額增速9個百分點。而據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年1-2月外出就餐增多帶動餐飲收入同比增長9.2%，大幅高于2022年12月的-14.1%。

但相較于滲透進佐餐市場的飲料行業(yè)，或者消耗較快的半成品菜那樣，餐飲行業(yè)回溫傳導到海天味業(yè)最重業(yè)績表現(xiàn)上還需要一定時日。

開源證券指出，2023年消費復復蘇主線貫穿全年，調味品受益于餐飲回暖，需求也有恢復性增長。新品中零添加醬油已經(jīng)鋪市，未來可樂觀展望；糧油類產(chǎn)品也已推出市場，將構建未來新的增長點。

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