殘酷的市場(chǎng),挑剔的資本,對(duì)瑞幸而言都是一場(chǎng)不小的挑戰(zhàn)。
殘酷的市場(chǎng),挑剔的資本,對(duì)瑞幸而言都是一場(chǎng)不小的挑戰(zhàn)。
許久沒(méi)有新動(dòng)向的瑞幸咖啡,最近因?yàn)楸慌谵Z再次出現(xiàn)在人們的視野中。
知名企業(yè)家李國(guó)慶發(fā)布視頻稱(chēng),埃塞俄比亞花魁咖啡豆被瑞幸買(mǎi)走了90噸,而中國(guó)對(duì)這種精品咖啡豆的進(jìn)口總量?jī)H100噸,瑞幸一家就包攬了其中的百分之九十。
李國(guó)慶認(rèn)為,瑞幸這種搶精品咖啡豆的行為是“壟斷”,瑞幸搶走了精品咖啡豆的行為,會(huì)讓那些真正喝手沖、做精品的人和咖啡館沒(méi)豆子喝,或造成精品豆的漲價(jià)。
看起來(lái),李國(guó)慶和瑞幸兩個(gè)不相關(guān)的個(gè)體居然出現(xiàn)這種“夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)”,但李國(guó)慶向來(lái)以“大嘴”知名,他的抨擊引發(fā)了不小的爭(zhēng)議。
從一個(gè)側(cè)面來(lái)看,李國(guó)慶批瑞幸壟斷精品咖啡豆,也正說(shuō)明瑞幸所使用的咖啡豆質(zhì)量精良,雖然是批評(píng)吐槽,但李國(guó)慶的話(huà)一出口,更像是給瑞幸做了廣告。
1月11日,瑞幸咖啡官方針對(duì)李國(guó)慶的炮轟做出了回應(yīng),表示采購(gòu)的90多噸花魁豆僅10天就被喝掉接近一半,目前第二批豆子預(yù)計(jì)明天到達(dá)部分城市。
不僅如此,針對(duì)所謂“壟斷”一說(shuō),瑞幸還表示:90多噸精品花魁是在海外競(jìng)價(jià)奪得,談上游壟斷有點(diǎn)太嚇唬人了。
從李國(guó)慶的質(zhì)疑到瑞幸的回應(yīng),一問(wèn)一答之間,不僅宣傳了瑞幸的“好豆子”,還幫李國(guó)慶刷了一波存在感,難怪有網(wǎng)友稱(chēng),瑞幸和李國(guó)慶這一出看起來(lái)就像是聯(lián)手炒作。
經(jīng)歷巨額財(cái)務(wù)造假風(fēng)波后,瑞幸退市,面臨集體訴訟,證監(jiān)會(huì)處罰,公司團(tuán)隊(duì)大換血,一度沉寂。
當(dāng)人們以為瑞幸已經(jīng)到了瀕死的狀態(tài),卻發(fā)現(xiàn),瑞幸依然在掙扎的低調(diào)活著。
而瑞幸90噸花魁咖啡豆“10天就被喝掉近一半”的凡爾賽宣傳,則也反應(yīng)出瑞幸如今活得不錯(cuò)。
2021年12月9日,瑞幸咖啡發(fā)布未經(jīng)審計(jì)的2021年第三季度財(cái)務(wù)報(bào)告。
財(cái)報(bào)顯示,第三季度瑞幸凈收入為23.5億元,比去年同期的11.43億元增長(zhǎng)了105.6%。
產(chǎn)品銷(xiāo)售收入為19.34億元,較去年同期的10.51億元增長(zhǎng)了83.9%。
公司2021年前9個(gè)月凈收入55.33億元,同比去年同期的26.88億元增長(zhǎng)約106%。凈虧損亦大幅縮窄。
數(shù)據(jù)顯示,瑞幸第三季度直營(yíng)門(mén)店的同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了75.8%,同比增長(zhǎng)3%;來(lái)自加盟門(mén)店的收入為4.16億元,較2020年同期的9150萬(wàn)元增長(zhǎng)355%;平均每月成交客戶(hù)為1470萬(wàn)人,較去年同期的820萬(wàn)人增長(zhǎng)了79.2%。
收入和客戶(hù)都呈增長(zhǎng)趨勢(shì),對(duì)此,瑞幸方面表示,凈收入增長(zhǎng)的主要原因是公司產(chǎn)品平均售價(jià)上漲、每月交易客戶(hù)數(shù)量的增加,同時(shí)在門(mén)店的占地面積和銷(xiāo)售的產(chǎn)品數(shù)量的增加。
退市以來(lái),瑞幸經(jīng)歷了一番調(diào)整,在最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)中也可以看出這些調(diào)整帶來(lái)的成果。
以門(mén)店收入來(lái)看,第三季度直營(yíng)門(mén)店的同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了75.8%,同比增長(zhǎng)3%;來(lái)自加盟門(mén)店的收入為4.16億元,較2020年同期的9150萬(wàn)元增長(zhǎng)355%。
瑞幸的開(kāi)店目標(biāo)一直在推進(jìn),只不過(guò)這次的路線(xiàn)很明確,就是加盟開(kāi)店的方式。
從2021年年初開(kāi)始,瑞幸就開(kāi)始了開(kāi)放加盟的宣傳,從此前瑞幸官方渠道給出的信息來(lái)看,這次開(kāi)放的加盟城市超過(guò)100個(gè),且基本是二三線(xiàn)城市,從2021年1月份以來(lái)到9月份的財(cái)報(bào)期,瑞幸加盟店帶來(lái)的收入效果十分明顯。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,截至三季度,瑞幸門(mén)店總數(shù)為5671家,其中自營(yíng)門(mén)店4206家,加盟門(mén)店1465家,自營(yíng)門(mén)店相比去年同期的3952家門(mén)店增加了6.4%,加盟門(mén)店相較去年的879家增長(zhǎng)了66.7%。
有人戲稱(chēng),瑞幸這波加盟店下沉的方式就像是咖啡界的拼多多,要深入到小鎮(zhèn)青年中去,順應(yīng)他們消費(fèi)升級(jí)的需求。
不過(guò),也有聲音質(zhì)疑,瑞幸這波開(kāi)放加盟店的方式,到底是真順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)還是變個(gè)花樣割韭菜?
畢竟此前的財(cái)務(wù)造假丑聞搞得華爾街投資者被瑞幸“暴打”之后,瑞幸的品牌信任度重構(gòu)還需要一個(gè)過(guò)程,而反觀加盟店這一操作,是餐飲行業(yè)常見(jiàn)的割韭菜手段,特別是高昂的加盟費(fèi),往往備受消費(fèi)者詬病。
公開(kāi)信息顯示,加盟一家瑞幸咖啡門(mén)店需要支付的費(fèi)用主要有三部分,包括裝修費(fèi)用11至13萬(wàn)元、生產(chǎn)設(shè)備19萬(wàn)左右以及保證金5萬(wàn)元。整體計(jì)算,一家加盟店的前期投入在35到37萬(wàn)元。
不過(guò)瑞幸方面也表示,不會(huì)收取加盟店的加盟費(fèi)用。
對(duì)于加盟店的利潤(rùn),瑞幸則給出了非常誘人的計(jì)算模板,月商品毛利總額在2萬(wàn)元以下的情況下,加盟店的可得商品毛利在100%。在2萬(wàn)元以上,加盟店的可得毛利比例則會(huì)相應(yīng)遞減。
從調(diào)整開(kāi)店策略,到財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)報(bào)喜,瑞幸正在努力回歸正軌。
把目標(biāo)瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng),走咖啡界拼多多的路子,真的可行嗎?
上市之初,瑞幸曾經(jīng)借著“中國(guó)有萬(wàn)億咖啡市場(chǎng)”的噱頭賺足了眼球,也吸引了投資者們一輪又一輪的投錢(qián)買(mǎi)單。
但是,中國(guó)真的有“萬(wàn)億”級(jí)別的咖啡市場(chǎng)嗎?
據(jù)晴雨數(shù)據(jù),目前全球現(xiàn)磨咖啡的占比達(dá)到87%,而我國(guó)僅有18%。
如果單純按照這個(gè)數(shù)據(jù)對(duì)比,中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)還有很大的可開(kāi)拓空間,我國(guó)人口基數(shù)大,90后00后等新生代消費(fèi)力量的崛起,帶來(lái)的是更加多元化的消費(fèi)習(xí)慣,對(duì)于咖啡類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)接受度更高,也有更強(qiáng)的依賴(lài)性,如果按照這樣的消費(fèi)者結(jié)構(gòu)以及市場(chǎng)展望情況來(lái)看,萬(wàn)億級(jí)別的咖啡市場(chǎng)不無(wú)可能。
不過(guò),所謂萬(wàn)億咖啡市場(chǎng)到底何時(shí)能實(shí)現(xiàn),媒體調(diào)研給出的時(shí)間點(diǎn)卻不盡相同。
鋅財(cái)經(jīng)此前的報(bào)道中提到,有的研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為中國(guó)能在2025年達(dá)到萬(wàn)億咖啡市場(chǎng)的級(jí)別,有的調(diào)研報(bào)告則把這個(gè)時(shí)間推后到2030年。
到底有沒(méi)有萬(wàn)億市場(chǎng),不同機(jī)構(gòu)的測(cè)算方式有區(qū)別,媒體對(duì)此畫(huà)個(gè)問(wèn)號(hào),不過(guò),經(jīng)歷過(guò)一系列風(fēng)波之后,如今瑞幸已經(jīng)很少提及萬(wàn)億市場(chǎng)這個(gè)概念,轉(zhuǎn)而把目標(biāo)放在賺錢(qián)和營(yíng)銷(xiāo)上。
泡沫破裂之后,瑞幸不用費(fèi)太多心思給資本畫(huà)餅,它要面臨的是如何活下來(lái),如何踏實(shí)的賺錢(qián)。
萬(wàn)億市場(chǎng)還是個(gè)未知數(shù),即便真有萬(wàn)億市場(chǎng),瑞幸如果不能在今天活下去,未來(lái)市場(chǎng)再大也與其無(wú)關(guān)。
市場(chǎng)是檢驗(yàn)瑞幸能否活得更好的試金石,這一點(diǎn)還是要拿出星巴克來(lái)給瑞幸“降降火”。
把加盟店開(kāi)到二三線(xiàn)甚至更低線(xiàn)城市的瑞幸,會(huì)通過(guò)“拼多多”式的手段振興,進(jìn)而暴打星巴克嗎?
這一點(diǎn),依然要提到中國(guó)咖啡市場(chǎng)和咖啡消費(fèi)的問(wèn)題。
按照此前媒體披露的數(shù)據(jù),巨頭星巴克在中國(guó)的成功,其產(chǎn)品線(xiàn)中貢獻(xiàn)率最高的反而不是咖啡飲品,而是星冰樂(lè)這樣的甜品。
此外,在所謂的星巴克咖啡飲品產(chǎn)品中,拿鐵是中國(guó)人最喜歡的咖啡產(chǎn)品,但拿鐵產(chǎn)品本質(zhì)上更偏向于奶茶。像星冰樂(lè)這樣的產(chǎn)品,更是給星巴克貢獻(xiàn)了15%的收入,中國(guó)區(qū)的比例更高。
所以,瑞幸靠咖啡真的能掘動(dòng)所謂的萬(wàn)億市場(chǎng)嗎?“星爸爸”的經(jīng)驗(yàn)告訴你,難。
此前,瑞幸被發(fā)現(xiàn)注冊(cè)了名為“歪歪滴艾斯”的商標(biāo),這個(gè)商標(biāo)名稱(chēng)是2021年大火的網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)“YYDS”的漢字翻譯,而習(xí)慣了用網(wǎng)絡(luò)流行的大多是年輕人,瑞幸從產(chǎn)品到商標(biāo)申請(qǐng),都對(duì)年輕人的迎合程度很高,這一點(diǎn)也被不少網(wǎng)友認(rèn)可。
把加盟店開(kāi)起來(lái),把年輕人的情緒調(diào)動(dòng)起來(lái),瑞幸就真的找到第二出路了嗎?
并沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。
放眼望去,瑞幸的對(duì)手,又豈止是一個(gè)星巴克這么簡(jiǎn)單?
近日,關(guān)于新茶飲品牌漲價(jià)的消息不斷爆出,包括茶顏悅色等新茶飲品牌都出現(xiàn)了不同程度的價(jià)格上漲,而一直以“價(jià)格打骨折”著稱(chēng)的瑞幸,優(yōu)惠力度也比之前小了一些,甚至有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),瑞幸咖啡單杯的價(jià)格普遍上漲1到2元。
價(jià)格上漲于咖啡豆等原材料的上漲有直接關(guān)系,與此同時(shí),瑞幸大力推進(jìn)加盟店數(shù)量的增加,則必須要給到加盟商一定的利潤(rùn),才能保證加盟店數(shù)據(jù)的增長(zhǎng),進(jìn)而實(shí)現(xiàn)收入利潤(rùn)的提升。
所以,漲價(jià)是必然。
除了漲價(jià),瑞幸曾經(jīng)大力推廣的“小鹿茶”飲品也悄悄回歸人們的視野,瑞幸“咖啡+奶茶”的綜合打法能夠助力其更上一層樓嗎?
新茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)本身已經(jīng)十分激烈,從喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色,到一點(diǎn)點(diǎn)、COCO,再到蜜雪冰城,各個(gè)價(jià)格段位的品牌茶飲市場(chǎng)幾乎已經(jīng)呈飽和狀態(tài),而在此基礎(chǔ)上,瑞幸咖啡想要把小鹿茶打造成一張顛覆性的王牌,恐怕是難上加難。
結(jié)合咖啡產(chǎn)品,瑞幸在高端市場(chǎng)想要搶走星巴克的市場(chǎng)還很難,而星巴克之所以成功,靠的卻不僅僅是咖啡,而是我們上述提到的星冰樂(lè),乃至一些周邊以及門(mén)店提供的環(huán)境服務(wù)等,這一點(diǎn),瑞幸對(duì)比星巴克,根本毫無(wú)進(jìn)攻之力。
漲價(jià)之后的瑞幸,價(jià)格優(yōu)勢(shì)被削弱,盡管品牌效應(yīng)依舊強(qiáng)勢(shì),但其飲品在同類(lèi)價(jià)格段位中面臨著可替代品繁多的情況,競(jìng)爭(zhēng)力自然下降。
漲價(jià)后失去價(jià)格優(yōu)勢(shì),為了保證加盟商利潤(rùn)和品牌的正向良性的模式循環(huán),瑞幸只能硬著頭皮漲價(jià)硬剛。
瑞幸依然在尋求資本的助力,據(jù)深眸財(cái)經(jīng)消息,瑞幸退市后在美國(guó)粉單市場(chǎng)繼續(xù)交易,在2021年9月15日,其股價(jià)攀升至近期高點(diǎn)17.79美元,相較于退市時(shí)的股價(jià)翻了10 倍不止。但之后,瑞幸股價(jià)出現(xiàn)回落,截至2022年1月11日,瑞幸在粉單市場(chǎng)的股價(jià)為8.69美元。
去年8月,瑞幸曾被爆出在尋求新一輪融資,且有消息稱(chēng),瑞幸已于2021年5月實(shí)現(xiàn)集團(tuán)整體盈利,提前完成年度目標(biāo)。對(duì)此,瑞幸否認(rèn)有新一輪融資計(jì)劃。
時(shí)間再往前推,2021年4月,瑞幸曾發(fā)公告稱(chēng)與公司股東大鉦資本和愉悅資本達(dá)成了總額為2.5億美元的新一輪融資協(xié)議。
瑞幸依然對(duì)資本市場(chǎng)有向往和渴求,但今時(shí)不同往日,曾經(jīng)的瑞幸靠一個(gè)生動(dòng)的故事給資本主義上了一課,經(jīng)歷過(guò)“暴打”的投資者們?cè)诿鎸?duì)瑞幸時(shí)已經(jīng)豎起了天然的審視屏障。
而瑞幸也不再是當(dāng)年的瑞幸,經(jīng)歷一番脫胎換骨的大波動(dòng),瑞幸雖然努力刮骨療毒,但市場(chǎng)時(shí)殘酷的,機(jī)會(huì)不會(huì)因?yàn)槟愕呐ΧA?,?duì)手則只會(huì)趁機(jī)搶走你的飯碗,重生的過(guò)程,對(duì)于瑞幸來(lái)說(shuō)并不是續(xù)寫(xiě)一個(gè)勵(lì)志故事這么簡(jiǎn)單。
殘酷的市場(chǎng),挑剔的資本,對(duì)瑞幸而言都是一場(chǎng)不小的挑戰(zhàn)。
瑞幸重生,還要?jiǎng)澤弦粋€(gè)大大的問(wèn)號(hào)。
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