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無論餐飲新手還是老手經(jīng)常會失手的地方，選址毫無疑問能排第一位。無論誰開店都想找一個人流量大地段好的位置，但是該怎么選呢？

一般影響選址的因素有：人流量、租金、繁華程度、交通、居民結(jié)構(gòu)、車站碼頭、機關(guān)學(xué)校、專業(yè)市場、經(jīng)營性質(zhì)、經(jīng)營品種、房屋結(jié)構(gòu)、能見度、相鄰店鋪、地勢、朝向、樓層、規(guī)劃、相關(guān)政策等。

但是，是不是所有的選址都要考慮到這些情況呢？其實，餐館選址很難找到十全十美的店鋪，要么是偏貴要么是偏僻。因此，小餐館選址只要綜合方面基本或者大部分符合自己的期望就行了。

話說回來，餐飲選址，除了地段，還有很多因素。尤其受疫情的影響，實際上這些因素都是開餐飲店創(chuàng)業(yè)的基本盤，是更要做好，且不能忽略的。

考察店鋪的硬件設(shè)施

在經(jīng)過多方考察之后，終于看中了一個門店，除了地段的因素，我們還要了解商鋪的基礎(chǔ)設(shè)施，也就是硬件條件。

所以為了避免開業(yè)后遇到這種問題，一定要問清楚以下幾點：

01 租商鋪要明確房屋的產(chǎn)權(quán)問題，產(chǎn)權(quán)就是房屋的歸屬權(quán)。

02 對餐飲店來說，基建就是指房屋是否具備餐飲條件。

尤其要注意排煙，有很多商鋪不具備排煙條件，例如：居民樓下、學(xué)校門口，如果在這種位置開店，后期有可能會和周圍的人發(fā)生一定的爭端。

曾經(jīng)有一位餐飲老板租了一個商鋪的時候，問了房東煙道是否可以用，房東說可以，結(jié)果裝修后才發(fā)現(xiàn)那是物業(yè)放上去做擺設(shè)的，直接導(dǎo)致了不能開業(yè)。

03 面積大小是否適合我們要開的餐廳？

大了 會造成浪費，租金壓力也大；小了，可能到時根本就坐不下人。

另外，要分清建筑面積和實用面積。就像買房子一樣，很多店鋪都有公攤面積的，比如電梯、過道等，你得知道實際面積才好做開店規(guī)劃。

比如，有人不了解建筑面積和實用面積，將建筑面積當(dāng)實用面積來做裝修設(shè)計，結(jié)果導(dǎo)致桌椅擺不下，設(shè)備放不進去。

04 格局就是店鋪的平面布局。什么樣的格局好呢？

05 樓層的高低也會影響餐廳生意的好壞。

小餐館最好選擇臨街一樓店鋪，特別是你準(zhǔn)備做快餐的話，選在不顯眼的樓上基本很難吸引到客人。

06 一般小餐飲店層高在3米多比較合適。

但是現(xiàn)實中很難找到合心意的層高，那么我們就可以通過裝修設(shè)計來彌補缺陷。

07 外圍環(huán)境也是要重點考慮的因素。

考察店鋪的租賃情況

店鋪的地段和硬件設(shè)施都了解得差不多了，這時候你就需要具體了解一下關(guān)于租賃方面的信息了。

考察店鋪周圍的情況

在疫情影響下，餐飲老板們更加明白了有一個好房東是件多么重要的事。

所以在考慮是否租下一個店鋪的時候，餐飲人一定不要忽視店鋪房東和周圍的情況。因為，店開了之后，避免不了需要和房東、物業(yè)甚至附近的商鋪打交道。

你餐廳開業(yè)之后生意好不好，大多數(shù)時候和他們都有很大的關(guān)系，比如周圍商鋪同行競爭少，你的店開業(yè)壓力會少一些。但是，如果你開的是餐飲店，對面是垃圾回收站，那你還開什么店??？

所以，在確定租下這個店鋪之前，餐飲人還需要考慮這些關(guān)系：

小結(jié)

小面積、 操作簡單、出餐快、 利潤可觀， 看 似不起眼的餐飲小攤小店，實際上有著非常強大的盈利能力。那開餐飲小店創(chuàng)業(yè)做好基本盤就真的能萬無一失了嗎？

在紅餐君看來，做餐飲是苦勤行，尤其當(dāng)前復(fù)雜的經(jīng)營環(huán)境，餐飲創(chuàng)業(yè)更需要周全的考慮。在沒有做好充分的準(zhǔn)備下，最后還是建議大家要謹(jǐn)慎進入餐飲業(yè)。