內(nèi)卷之下，外來的和尚也不好念經(jīng)了。

化妝品清貨潮在今年年末尤為明顯，除了受法規(guī)影響大批清倉的國貨之外，進口美妝品牌清倉閉店，撤出中國市場的也不在少數(shù)。這或許反映出中國市場過去對進口品牌的狂熱追捧已悄然生變。

清倉、閉店頻現(xiàn)

乘著中國消費升級和跨境電商發(fā)展的東風(fēng)，近年來海外小眾美妝品牌扎堆入華，將電商當(dāng)作落戶中國的首選。但今年下半年開始，社交媒體上關(guān)于化妝品清倉撿漏、品牌天貓店倒閉的消息就時常出現(xiàn)，小紅書上化妝品清倉的話題已經(jīng)有54.7萬的瀏覽量，多個進口小眾美妝已經(jīng)關(guān)店，或進入閉店倒計時。

據(jù)青眼調(diào)查發(fā)現(xiàn)，5個品牌已經(jīng)關(guān)閉了天貓海外旗艦店，另還有多個品牌計劃關(guān)店，目前這些店內(nèi)產(chǎn)品sku數(shù)只剩寥寥。Aurelia海外旗艦店明確表示：“因不可抗力等原因品牌即將退出中國市場?！碑?dāng)問及是否打算退出中國時，另一品牌客服則回復(fù)“不做了”。

經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，大多品牌較為小眾，也不乏高端品牌和近兩年熱門的功效性護膚品牌。如Sarah Chapman是倫敦美容師創(chuàng)立的同名品牌，主打植物萃取和科技抗老，品牌在國內(nèi)一開始的營銷噱頭就是“貝嫂”摯愛的高端品牌，但最終也沒能逃過清倉閉店的命運。

在網(wǎng)友們清倉撿漏的品牌名單中也可以發(fā)現(xiàn)彩妝品牌是打折的主力軍。UrbanDecay衰敗城市和Huda beauty眼影盤、stila液體眼影等都曾是紅極一時的產(chǎn)品，不少消費者表示當(dāng)時需要加價從代購手里預(yù)定才能買到，如今在一些淘系店鋪百元左右就可以入手。據(jù)了解，這些通過線上分銷商清貨的產(chǎn)品大多屬于臨期產(chǎn)品。

不光是C店清貨，在品牌旗艦店內(nèi)，“5折”也已成為常態(tài)。據(jù)了解，幾個月前，社交平臺上就出現(xiàn)了關(guān)于stila和Too Faced品牌清倉的消息，今日青眼進入這兩個品牌的天貓海外旗艦店看到，仍然有多款產(chǎn)品標明5折。

代理權(quán)變更/反響不佳

業(yè)內(nèi)人士表示，品牌在年末集中清理庫存是行業(yè)內(nèi)正常的商業(yè)操作，今年尤其明顯與市場大環(huán)境有關(guān)。雙十一和雙十二的整體銷售情況不如往年，品牌沒有達到預(yù)期的營銷目標或者備貨過多造成現(xiàn)金流緊張都會促使品牌降價清庫存。

杭州傳禧科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人常凱指出：“官方旗艦店作為品牌最核心的陣地，是價格體系的標地，也是品牌形象和內(nèi)容的官方出口，旗艦店大幅打折對品牌的價格體系和定位都會產(chǎn)生影響，也反映了品牌戰(zhàn)略的變化。”

關(guān)店或者直接退出中國，與品牌的市場表現(xiàn)有很大關(guān)系。OCosmedics是澳大利亞主打成分和功效的護膚品牌，在“刷酸”熱中其果酸精華也風(fēng)靡一時，但國內(nèi)同類型品牌迅速崛起，而且“刷酸化妝品”已被叫停。對此，其中國代理商相關(guān)負責(zé)人透露：“市場反應(yīng)不好，不準備做了?！?“進口品已經(jīng)非常內(nèi)卷，打不出來就撤，這很正常?！币晃贿M口品牌代理商表示。

此外，官方旗艦店清倉閉店也可能是由于代理商合約到期，比如Mario Badescu國內(nèi)代理商曾自曝被品牌單方面解約，因為代理權(quán)生變，公司無奈只能清倉，而這事當(dāng)時也在網(wǎng)上傳得沸沸揚揚。

內(nèi)卷加速品牌更迭

中國化妝品市場的規(guī)模和發(fā)展?jié)摿τ心抗捕?，各種進口品牌和新老國貨之間的競爭更是在近幾年愈發(fā)激烈，強大的消費能力以及資本的入場，千億化妝品市場已然進入內(nèi)卷時代。上?？N嘉科技有限公司COO沈國磊表示：“新銳國貨品牌的內(nèi)卷也對進口品牌產(chǎn)生了一定的沖擊。”

以彩妝為例，國產(chǎn)品牌基本每個季度就會推出新品，并通過社交媒體推廣迅速搶占消費者心智。相比之下，不少清倉的彩妝品牌在進入中國以后除了曾經(jīng)的個別網(wǎng)紅單品之外尚未推出更加吸引消費者的新產(chǎn)品，逐漸淪為“過氣網(wǎng)紅”。護膚品中，主打各類明星成分的新銳國貨也不在少數(shù)，艾酸氏、畢生之研、百植萃、菜鳥和配方師等國貨品牌不斷在成分、濃度和使用感上“內(nèi)卷”，價格相比進口品牌也更加平價。如此一來，進口品牌在產(chǎn)品和價格上都不占優(yōu)勢。

此外，流量內(nèi)卷也是品牌競爭的關(guān)鍵。如今的國貨頭部彩妝品牌完美日記、花西子都是依靠流量積累而迅速崛起。流量成了獲得銷量和聲量的根本，在資本的支持下國貨品牌們不惜花重金進行營銷推廣，在曝光度上遠超剛進入中國市場的進口品牌。一位韓國小眾品牌負責(zé)人抱怨：“國貨品牌太有錢了，鋪天蓋地的營銷推廣，直播間大幅度降價促銷，我們根本拼不過。”互聯(lián)網(wǎng)時代，流量“內(nèi)卷”中落敗的進口品牌很難在消費者中樹立認知度，更何談銷量和品牌忠誠度。

常凱認為：“現(xiàn)在已經(jīng)不是渠道時代，而是心智時代，運營商不能僅僅把品牌打入渠道，更應(yīng)該通過內(nèi)容、策略、場景和營銷等全方位手段把品牌打入消費者心智?！?/p>

如今，開放的中國市場和完善的代理商運營模式讓進口品牌能夠更容易地進入中國市場，但能否在激烈的競爭中存活下來也進一步考驗著運營商全方位的渠道運營和服務(wù)能力。

“每個月會花好幾百給寶寶買零食。”小皮是位90后媽媽，線上官方母嬰店是她最常下單的地方。米餅、谷物圈、山楂棒、酸奶溶豆等，這些針對0-3歲的寶寶食品是必不可少的。

在小皮的家里，擺著各式各樣的寶寶零輔食，小鹿藍藍、窩小芽、英氏、禾泱泱等品牌應(yīng)有盡有。

與60后、70后爸媽相比，90后、95后爸媽育兒更加精細。不只是品牌，更看重配方：微量元素是否充足，是否0糖、少油、少鹽......

年輕寶爸寶媽的消費升級，為市場創(chuàng)造了巨大機會，創(chuàng)業(yè)者、資本也伺機而動。尤其2020年以來，嬰童食品行業(yè)體現(xiàn)的尤為明顯。

今年，可謂是嬰童食品行業(yè)爆發(fā)的一年，國內(nèi)嬰幼兒輔食市場年均增速保持在10%以上，市場規(guī)模接近500億元。

初創(chuàng)品牌接連不斷融資，老品牌也擴張到兒童食品賽道，這屆寶寶們吃出了一個萬億級市場。

一年融資15億，寶寶零食有多香？

“2020-2021年整個賽道發(fā)生巨大的變化，消費者對零輔食消費意識提升，消費比重也不斷增大。從增速來看，2020與2021年全年增速能達到60%甚至更高，市場規(guī)模在千億元?！?/p>

米小芽創(chuàng)始人肖波向觀潮新消費（ID：TideSight）分析稱，“而在2016-2017年，兒童食品市場體量卻不到現(xiàn)在的1/2?！?/p>

很早注意到嬰童零食的肖波，2016年從GE（通用電氣）辭職創(chuàng)立了米小芽，專心研究起寶寶食品。

米小芽先是從消費者認可度較高的輔食入手，推出了寶寶米、寶寶面條、果蔬泥等產(chǎn)品。直到2019年，其推出了第一款針對寶寶的零食——海苔片。

隨后，溶豆、寶寶餅干、山楂棒、蝦片等品類的零食也逐漸上新。據(jù)悉，米小芽產(chǎn)品銷量以每年2000%的增速持續(xù)爆發(fā)性增長。

米小芽很早就獲得了資本的青睞，在前兩輪融資中，章子怡、陳一冰也有出手。2021年，米小芽又獲得了梅花創(chuàng)投等投資的A輪融資。

除了米小芽，不少兒童零輔食品牌也都成了資本關(guān)注的香餑餑。

近日，秋田滿滿完成B輪融資，投資方為渶策資本、順為資本、清流資本，這是秋田滿滿繼4月后的又一輪融資。

和米小芽切入點不同，秋田滿滿瞄準嬰童營養(yǎng)全餐，專為嬰童科學(xué)設(shè)定《每日膳食營養(yǎng)時鐘》幫助父母解決嬰童營養(yǎng)問題，同時還有上午和下午體能消耗過程中所需的營養(yǎng)加餐。

同時，根據(jù)寶寶在不同年齡的發(fā)育需求，秋田滿滿將多元化的形狀和色彩結(jié)合到輔食產(chǎn)品形態(tài)上，激發(fā)寶寶主動進食的樂趣，為廣大父母解決了寶寶不愛吃飯的喂養(yǎng)難題。

渶策資本創(chuàng)始合伙人周凌霏在投資秋田滿滿時表示：“隨著科學(xué)育兒觀念深入人心，從嬰兒輔食到嬰童全餐的市場增長潛力巨大?！?/p>

觀潮新消費根據(jù)公開數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，僅2021年嬰童食品領(lǐng)域發(fā)生投融資事件近20起，融資金額超15億元，超20家VC入局。

從上圖中可以看到，窩小芽和哆貓貓融資速度非常快，僅今年一年內(nèi)就完成了3輪融資，總?cè)谫Y金額上億元。

此外，寶寶饞了、秋田滿滿也在一年時間里完成了2輪融資。順為資本、不二資本、翊翎資本、璀璨資本、清流資本也多次出手，持續(xù)為被投企業(yè)加碼。

雖然目前大多數(shù)企業(yè)仍處于早期，但融資金額均超過千萬元級，其中秋田滿滿兩輪融資額都在數(shù)千萬美元；寶寶饞了、窩小芽融資額分別高達上億元。

資本的關(guān)注和大手筆頻頻投入，足以證明嬰童食品市場孕育著巨大的想象空間。華映資本曾估算，兒童零食市場規(guī)模有望在2023年達到210億美元，約合1500億元人民幣。

不過，國內(nèi)嬰童食品行業(yè)頭部長期被進口品牌占據(jù)，產(chǎn)品也基本以歐美寶寶喜歡的果泥、米粉為主，可選擇性少，營養(yǎng)補充也不夠完善。國內(nèi)中式輔食市場存在大量空白，急需適合中國寶寶體質(zhì)和飲食習(xí)慣的專業(yè)嬰童食品品牌。

隨著二胎政策以及90后父母對兒童健康營養(yǎng)飲食需求的增加和重視，嬰童食品賽道中，勢必會有新國貨品牌突出重圍。

老品牌爭相入局，“占領(lǐng)”智世代的胃

2021年10月底，小鹿藍藍第一家線下體驗店在松鼠小鎮(zhèn)落地開業(yè)，這意味著小鹿藍藍開始啟動線下布局計劃。

在小鹿藍藍店內(nèi)，不論是場景設(shè)計還是貨架高度，都是為寶寶量身打造。適合寶寶出入的小門、可愛的試吃餐桌，以及兒童版購物車等元素，為寶寶提供了有吃、有玩、有購物的多元化服務(wù)。

“小鹿藍藍既定的結(jié)構(gòu)性規(guī)劃中，便是以‘體驗+銷售’為主線，從線上出發(fā)，打造品牌聲量，以天貓、京東為第一階段主陣地，同時全面布局傳統(tǒng)電商、垂直電商、興趣電商等流量入口，再適時大舉切入線下市場，完成線上線下的消費閉環(huán)?！毙÷顾{藍表示。

小鹿藍藍還告訴觀潮新消費，未來其會繼續(xù)根據(jù)消費者需求和自身品牌發(fā)展情況，進行線下店的逐步推廣，根據(jù)不同品類選擇門店方式或是分銷方式，實現(xiàn)全渠道格局，全方位和目標人群接觸。

小鹿藍藍是2020年6月三只松鼠推出的兒童零輔食品牌。上線55天，小鹿藍藍就日銷破百萬。

小鹿藍藍負責(zé)人透露，今年雙十一期間，品牌同比增幅高達300%，在天貓旗艦店、天貓超市、京東旗艦店、京東自營、孩子王旗艦店及唯品會實現(xiàn)六大渠道全面領(lǐng)先，寶寶零食全類目第一的好成績；小鹿藍藍京東平臺雙十一銷量同比增長10倍。

不僅如此，半年時間內(nèi)，小鹿藍藍復(fù)購率就超35%。三只松鼠2021年半年度報告中顯示，小鹿藍藍上線以來，投入產(chǎn)出比逐季提升，虧損逐季收窄，營收季度復(fù)合增長率達77%。2021年前三季度，小鹿藍藍全渠道實現(xiàn)營收3.32億元。

不止是三只松鼠，蒙牛、良品鋪子、百草味等頭部品牌都已紛紛入局兒童輔食零食賽道。

2020年5月，良品鋪子旗下良品小食仙品牌上線。截至2020年報告期末，其全年全渠道實現(xiàn)收入2.23億元，銷售凈利潤2540.98萬元，從2020年5月上線至2021上半年，“小食仙”全渠道終端銷售額累計達4.08億元。

百草味也上線了兒童食品“童安安小朋友”系列，通過增加營養(yǎng)元素，減少油、鹽、糖的添加，打造更適合兒童的食品。

2020年末，蒙牛更是不惜30億元收購妙可藍多。一方面是看好奶酪行業(yè)；另一方面，蒙牛也順勢切入了嬰童食品市場。

對于當(dāng)前的市場格局，小鹿藍藍對觀潮新消費表示：“越來越多的品牌進入這個行業(yè)是件好事。一方面會推動整個寶寶零食大品類的成長，呈現(xiàn)出百花齊放，百家爭鳴的格局；另外一方面則是大浪淘沙的過程，在激烈的競爭里好的品牌會‘真金不怕火煉’，逐步成長為中堅力量，而不好的則會被市場和消費者淘汰掉。”

千億賽道筑壁壘

每個時代都有每個時代的消費者。在代際更迭中，消費行業(yè)為新品牌的崛起提供了窗口。

環(huán)境不同，育兒觀念不同，新時代的寶寶們成為有史以來變化最大的一代，觀潮新消費將2010年后出生的人群定義為“智世代”，市場所有變化也是因他們而起。

據(jù)中國兒童產(chǎn)業(yè)中心的數(shù)據(jù)顯示，兒童消費市場每年達到3.9萬億元到5.9萬億元的市場規(guī)模。同時80%家庭中，兒童支出占家庭支出的30%-50%，這其中，食品更是兒童日常消費中重要的一項支出。

兒童評價食品的標準無非在于“好吃”，家長則要考慮是否安全、健康。然而好吃與健康之間似乎存在悖論，為了突破這一矛盾，各大品牌開始考慮從供應(yīng)鏈、研發(fā)、渠道等方面建立壁壘。

對于兒童食品來說，滿足家長比滿足孩子更為重要。當(dāng)玩家越來越多，品牌們該如何突出重圍？

1、健康、功能化，不斷提升產(chǎn)品力

不論是新品牌還是老品牌，都將健康化、功能化作為創(chuàng)新的出發(fā)點。特別是兒童與成人所需要的營養(yǎng)元素含量有所不同，每一毫克微量元素的精準把握成了企業(yè)紛紛發(fā)力的重點。

在產(chǎn)品研發(fā)上，兒童零食品牌一邊做“加法”，一邊做“減法”。減，是在食品添加劑上減，不僅不添加防腐劑、人工色素和香精，還主張0糖、少油、不額外添加鹽；而加，是在營養(yǎng)成分上加，通過添加乳酸菌、維生素、礦物質(zhì)等元素，達到“增強免疫、調(diào)節(jié)腸胃、護眼明目、能量補充、助益腦發(fā)育”等功能需求。

2、優(yōu)化供應(yīng)鏈

要想解決安全、保鮮，就要從供應(yīng)鏈入手。老品牌在供應(yīng)鏈方面具有得天獨厚的優(yōu)勢。以良品鋪子為例，其已構(gòu)建了智慧化的供應(yīng)鏈管理平臺，能夠?qū)Σ少彾撕弯N售端的大數(shù)據(jù)進行分析、預(yù)測和計劃，打通B2B、B2C、O2O、線下門店等不同渠道的庫存，實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動下的倉貨共享，優(yōu)化貨物的周轉(zhuǎn)效率。

而對于初創(chuàng)企業(yè)來說，建立完善的供應(yīng)鏈并非易事，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，新品牌也在著力打造自有的供應(yīng)鏈體系。

窩小芽對觀潮新消費表示，為了解決商品結(jié)塊、粘連、融化等問題，自建了生鮮供應(yīng)鏈，與以往傳統(tǒng)食品按批次抽檢不同，窩小芽每一箱產(chǎn)品都會抽檢以確保每份產(chǎn)品的質(zhì)量。此外，窩小芽還在全國建立了12個冷凍艙，實現(xiàn)倉儲配送一體化。

3、渠道多元化

新零售時代人、貨、場關(guān)系不斷重構(gòu)，所有企業(yè)都開始追求數(shù)字化和智能化，品牌線上渠道也在不斷擴展。不僅僅是天貓、京東等電商平臺，抖音、快手等社交平臺也成為新品牌發(fā)力的方向。

新人群，代際更迭，Z世代崛起、中大童增量，二胎家庭消費……高端化、細分化、個性化的消費需求催生消費新熱點。面對飽和的線上，不論是小鹿藍藍還是米小芽、窩小芽等新品牌，都紛紛走進線下商場，并開始布局自有的線下體驗店。

肖波分析稱，新品牌如果從0到1的過程就放在線下，那么難度很大。從線上渠道起步是在積累用戶，建立品牌形象；而從1到10的階段就需要進入線下渠道。

因為對于食品，特別是嬰幼兒食品來說，寶媽更多會選擇快速、便捷的渠道購買。線上與線下渠道是相互融合、相互促進的。

有數(shù)據(jù)顯示，2020年休閑食品線下渠道銷售規(guī)模超10600億元，占比82%，可見線下依然是休閑食品主戰(zhàn)場。

總體來看，國內(nèi)兒童零輔食市場增速迅猛，但仍處于剛起步的初步階段。特別是適合中國嬰童飲食習(xí)慣的主輔食，需求未被完全開發(fā)，滲透率遠遠低于西式零輔食，機會也巨大。

結(jié)語

不過隨著嬰輔食賽道日趨火熱，問題也漸漸顯現(xiàn)出來。

首先，兒童零食深陷同質(zhì)化的桎梏當(dāng)中。酸奶溶豆、海苔脆、拌飯料、寶寶米餅等品類趨于標準化，想要破圈出新難度很大。

其次，代加工模式普遍存在。盡管品牌方們都在重自研、搞創(chuàng)新，但事實上，許多企業(yè)還是采用代加工模式，這導(dǎo)致生產(chǎn)質(zhì)量難以把關(guān)。

據(jù)相關(guān)人士透露，一些知名品牌打出“0糖、低鹽”的口號，然而事實上“換湯不換藥”，用醬油代替了食鹽，冰糖代替了白砂糖；還有的零食品牌生產(chǎn)中使用了輻照工藝，大大削減了兒童食品的營養(yǎng)元素。

還有不少品牌標榜“中高端零食”“寶寶食品”的稱號，各種各樣的功能性、健康化標簽讓消費者眼花繚亂，但這些品牌真的能做到自己口中的“營養(yǎng)”？

爆紅的零輔食品牌只是乘風(fēng)而起，但品牌溢價遠趕不上產(chǎn)品力。一些所謂的寶寶零食無非是換了包裝或規(guī)格的成人零食。市面上寶寶食品良莠不齊，需要家長們在購買時變得很“聰明”才能區(qū)分哪些適合寶寶吃。

智世代開啟了新的國潮消費時代，然而要想抓住家長們心智，需要建立起更高的零食標準，規(guī)范生產(chǎn)原料及工藝，真正通過技術(shù)升級提高產(chǎn)品力才是真“良方”。

我國是全球眼病患者最多的國家，隨著老齡化加重、生活方式的改變，近年來眼科疾病治療需求不斷增長，市場規(guī)模迅速擴大。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，眼科領(lǐng)域已經(jīng)成為醫(yī)藥行業(yè)公認的黃金賽道，不斷涌現(xiàn)出優(yōu)秀的企業(yè)。

我國眼科整體市場規(guī)模 2020年達 1700 億元，其中眼科醫(yī)療市場 1240 億，占比 73%，眼科器械市場 267 億元，占比 16%，眼科用藥市場 193 億元，占比 11%。全球眼科醫(yī)藥市場自 2015 年的 247 億美元增長至 2020年的 337 億美元，復(fù)合增長率為 8.0%。

以下是關(guān)于他們的真實故事：

一位醫(yī)生的雙城記 陳紅，35歲，北京。

2021年10月14號早上六點多，陳醫(yī)生已經(jīng)趕到北京西站，準備搭乘高鐵前往天津兒童醫(yī)院。

就在前不久，陳醫(yī)生是北京某兒童醫(yī)院的眼科主任醫(yī)師，周一、周三、周五在北京兒童醫(yī)院出診。但從去年五月份開始，她的周二、周四變得更忙，開始了雙城記的生活。

陳醫(yī)生早上五點半起床，先給兒子準備好早餐，然后乘地鐵到北京西站，乘坐七點半的高鐵。半小時后到達天津，再坐20分鐘汽車到達天津兒童醫(yī)院。這家兒童醫(yī)院受北京醫(yī)院托管，陳醫(yī)生是第一批兒童醫(yī)院指定的代職醫(yī)生，也是這個醫(yī)院眼科的主任。一年來，她每個星期都是這樣。

早餐對于陳醫(yī)生來說很重要，因為有時候就指望中午這段時間多看幾個病人，根本顧不上吃中飯，所以到了醫(yī)院會先去食堂吃早餐。油條、小米粥、煎餅、肉夾饃應(yīng)有盡有，基本上十分鐘就能搞定。

放下碗筷，換好白大褂，陳醫(yī)生直奔病房。這個星期自己有三臺手術(shù)，得先觀察一下病人的狀況。在查房時，陳醫(yī)生總是面帶微笑，減少孩子們的恐懼，或者用言語來表達對孩子的喜愛。在病人眼中，她依然是一個可愛的家長，手電筒、聽診器、視力表在她心里成為逗孩子的玩具。

陳醫(yī)生走出病房，脫掉身上的白大褂，換上手術(shù)服，戴好帽子和口罩，換完綠拖鞋，再換藍拖鞋，洗手進入手術(shù)室，確定所有流程無誤后，戴上手套開始了自己的第一臺手術(shù)。第一個病人是眼眶深度腫物，經(jīng)過兩個小時的處理，總算成功了。由于需要，陳醫(yī)生用了一小塊海綿，就是這么一小塊海綿，陳醫(yī)生也要反復(fù)觀察，并且確定這是人體可吸收的海綿。

在確定完產(chǎn)品后，陳醫(yī)生才放下心來，一針一針的縫好傷口，涂了藥，綁好繃帶。轉(zhuǎn)身走出手術(shù)室，給病人家屬交代手術(shù)情況和病情。緊接著自己走進手術(shù)室，又開始第二個病人的手術(shù)，一個下午就這樣過去了。

陳醫(yī)生剛走出手術(shù)室門口，還沒休息幾分鐘，換上白大褂和鞋子，又立馬走向門診，此時陳醫(yī)生的同事已經(jīng)幫她倒好了熱水?！澳憧?，這些小朋友多貼心，還給我泡了鐵觀音?！标愥t(yī)生開心的說。

“”小朋友，我們來做個游戲，你從門那邊朝我走過來。小朋友，你看這是什么？”這些話語都是陳醫(yī)生給孩子在做檢查，小朋友也很配合。而且陳醫(yī)生的手機鎖屏是一只小貓，為了讓小孩子配合檢查，她總是拿起手機，問小朋友是否看見手機里的小貓。

就這樣，一天下來陳醫(yī)生要接觸五六十個病人，也只有在叫下一個病人進來時，自己才有時間喝一口水。到后來，明顯可以感覺自己的聲音有點沙啞。

門診結(jié)束后，陳醫(yī)生去看望手術(shù)后的兩個小朋友，情況都非常不錯。在確定完所有事情后，準備離開醫(yī)院，趕七點半的高鐵返回北京，這才結(jié)束她一天的工作。其實也沒有完全結(jié)束，自己還要處理手機微信里隨時都可能發(fā)過來的檢查結(jié)果和病歷。陳醫(yī)生表示，雖然很累，但已經(jīng)習(xí)慣了。

第一次見陳醫(yī)生，身材比較瘦小，但笑容時刻掛在臉上，畫著淡淡的妝容，背著一個雙肩包，讓人倍感溫暖。寶貝，你真棒！這是陳醫(yī)生一天中對病人說過最多的話。做醫(yī)生不易，做兒童醫(yī)生更是艱難，光有專業(yè)的知識和技能往往不夠，還得會哄孩子看病。在陳醫(yī)生的眼里，手邊的任何東西都可以成為檢查病人的工具，不管是病歷本還是電腦。

陳醫(yī)生很敬業(yè)，不管是坐高鐵還是在汽車里，聽到的都是她在微信上的遠程指導(dǎo)。陳醫(yī)生自己很喜歡喝咖啡，但早上一般不太敢喝，因為上午有手術(shù)，喝了咖啡容易影響做手術(shù)。說起天氣，陳醫(yī)生覺得天津的天氣挺好的，在沒有疫情之前，也沒有戴口罩的習(xí)慣，主要是不方便和病人家屬溝通病情。

說起旅行，陳醫(yī)生也非常熱愛旅游，可是沒有時間。忙碌的工作讓自己的孩子也經(jīng)常抱怨，認為母親在醫(yī)院和家里完全是兩個人。在外面對病人特別好，在家里對自己卻很兇。陳醫(yī)生表示，沒有辦法，工作和家庭是兩回事，希望病人能對醫(yī)生多一點體諒和了解，互利共贏是最好的了。

我在上海當(dāng)眼科醫(yī)生 江濤，36歲，香港。

一塵不染的白大褂，一副金框眼鏡，一米八五的大個頭，舉手投足間盡顯紳士風(fēng)度，這就是就職于上海某眼科醫(yī)院八零后香港眼科醫(yī)生江濤給人留的第一印象。

18歲那年，一次偶然的機會，江濤從香港來到北京。江醫(yī)生表示，自己在零二年七月份來到北京，在北京某中學(xué)讀高三，當(dāng)時班里基本上都是本地人，融入環(huán)境還比較容易。然而一場危機悄悄來臨，非典突然出現(xiàn)。那個時候很多學(xué)生都回家了，只剩自己和另外幾個人留在宿舍。

生活上的境遇并沒有影響江濤的求學(xué)之路，在北京讀完高三后，自己順利考取北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院的臨床醫(yī)學(xué)。江醫(yī)生表示，其實自己選擇醫(yī)學(xué)專業(yè)是受自己母親影響比較多，自己的母親是一位醫(yī)生，從小自己跟哥哥的目標就很明確，就是想當(dāng)醫(yī)生。

在遇到專業(yè)上的問題時，江濤大部分時間會向哥哥求助，自己的哥哥也經(jīng)常會和江濤分享一些學(xué)習(xí)心得，這樣的習(xí)慣一直延續(xù)到自己成為一名眼科醫(yī)生也沒有發(fā)生變化。讀完本科后，江濤順利考取復(fù)旦大學(xué)的眼科碩士。

在畢業(yè)來臨時，江醫(yī)生也猶豫過，是留在上海還是回香港，他的父母則將選擇權(quán)全部交給自己的兒子。江醫(yī)生表示，通過上海眼科醫(yī)院的面試，我才打電話給自己的父母，他們知道了，也非常支持我的決定。當(dāng)時江醫(yī)生還投了簡歷給另外三家醫(yī)院，至于為什么選擇在上海，這個香港大男孩有自己的想法。

江濤認為，當(dāng)時評估了這幾家醫(yī)院，覺得現(xiàn)在這所醫(yī)院的培訓(xùn)機制非常完善，自己目前的想法就是拿到相關(guān)證件，成為一名合格的主治醫(yī)師。這個風(fēng)度翩翩的香港男孩，說到自己的職業(yè)規(guī)劃時，眼神中露出堅毅的信念。除了較好的培訓(xùn)機制，醫(yī)院所秉持的職業(yè)精神也非常打動江濤。

所有的人，不管貧富貴賤，都能享受到眼部健康的權(quán)利，這是醫(yī)院的職業(yè)精神。每周江醫(yī)生都會出一到兩次的義診，免費為社會上的人看病。在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的眼中，江醫(yī)生是一個腳踏實地、勤勞的好員工，在同事的眼里，他是一個值得信賴的好伙伴。

除了上班，在周末江濤非常喜歡下象棋，或約上幾個同事去打臺球，還可以去KTV唱幾首歌。在江醫(yī)生眼里，上海是國際大都市，交通非常便利，生活氣息濃厚，他愿意一直留在上海。

遠離家鄉(xiāng)的游子，總有一股“獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”的感覺。這么多年，江醫(yī)生最多每年回兩三次家，大多數(shù)時間只能通過聊天軟件和家人交流。雖然已經(jīng)在上海生活了八年，江醫(yī)生依然清晰記得家鄉(xiāng)早茶的味道，一副極具辨識度的香港口音給他打上了家鄉(xiāng)的印記。

如今，江醫(yī)生已經(jīng)完全融入上海的快節(jié)奏生活，相信這位來自中國香港的八零后眼科醫(yī)生能在上海得到更好的發(fā)展。

結(jié)語

「于見專欄」認為，由于我國各區(qū)域內(nèi)的中心城市在經(jīng)濟、文化、教育、醫(yī)療資源、交通基礎(chǔ)設(shè)施等方面長期處于區(qū)內(nèi)領(lǐng)先地位，區(qū)域中心城市的人口“虹吸效應(yīng)”也將進一步加劇，人口呈現(xiàn)凈流入態(tài)勢，表現(xiàn)得尤為明顯。這勢必會帶來眼科醫(yī)療需求的增長，為眼科醫(yī)療機構(gòu)的生存與發(fā)展創(chuàng)造有利條件。

此外，區(qū)域中心城市通常也是當(dāng)?shù)氐尼t(yī)療高地，這將有助于眼科醫(yī)療機構(gòu)利用資源打造自己的品牌，成為區(qū)域內(nèi)的知名醫(yī)院，然后以省會城市為中心輻射全省及周邊，提高當(dāng)?shù)匮劭品?wù)的整體水平和滲透率，而地級市的眼科醫(yī)療機構(gòu)往往難有輻射能力，對外擴張受到限制。眼科醫(yī)療機構(gòu)越來越集中，這將成為眼科醫(yī)療服務(wù)行業(yè)的基本趨勢。

12月14日，順豐同城在港交所上市終于塵埃落定。此前發(fā)布信息顯示，順豐同城上市擬發(fā)行約1.31億股，發(fā)行價為16.42港元，全球發(fā)售收取的所得款項凈額估計約為20.313億港元。但上市首日，開盤價15.2港元，較發(fā)行價下跌7.43%。

順豐同城躋身的同城配送市場，近兩年風(fēng)生水起，包括美團、達達、點我達、閃送等各家都有此業(yè)務(wù)。然而市場規(guī)模越來越大，盈利模式卻還沒有跑通，順豐同城上市前持續(xù)虧損也倍受關(guān)注，上市首日破發(fā)也反映了資本市場不樂觀傾向。

順豐同城2018年-2020年及2021年前5個月內(nèi)，共計虧損約19億元，運營成本近98%都用在了人工成本方面，難怪有評論稱順豐同城是在給騎手打工。

據(jù)此前招股說明書，順豐同城上市后還將繼續(xù)擴大規(guī)模和運力池，募資20億港元夠花嗎？

派費高、保險全，騎手花了多少錢？

不同于快遞行業(yè)較長的運輸鏈，在同城即時配送市場，從接到物品到送達物品，都由同一位騎手完成，其重要性不言而喻。以騎手為核心的運力池，是保證順豐同城競爭力的關(guān)鍵，但人力成本也占據(jù)了大規(guī)模資金投入。

招股書顯示，順豐同城的人力外包成本及雇員福利開支比其總營收還要高。

順豐同城在2018年-2019年以及2021年前5個月的運營成本分別為12.25億元、24.43億元、50.32億元、14.88億元。其中，人工成本占比最高。2018—2020年，順豐同城人力外包成本及順豐同城雇員福利開支分別為11.98億元、23.77億元、49.21億元，占營業(yè)成本比例均在97%-98%之間。同一時期，順豐同城的營收分別為9.93億元、21.1億元、48.4億。

從同期營收和運營成本看，順豐同城幾乎是在做一單虧一單，在近幾年，順豐同城的訂單量不斷增加，從2018年的7980萬單增加至2020年的7.6億單，這也意味著訂單越多虧得也就越多。

其招股書顯示，順豐同城每筆訂單的平均履約成本在2020年之前（包括2020年）一直高于訂單平均服務(wù)費，直到2021年前5個月訂單平均服務(wù)費才與履約成本持平。

順豐同城平均服務(wù)費及履約成本的對比數(shù)據(jù)。制圖：白帆

界面新聞記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，給騎手的派費在順豐同城的人力成本中占比較大，此外專職騎手保險支出、上崗前的培訓(xùn)都造成了人力成本的高企。

一位順豐同城的騎手告訴界面新聞記者，順豐同城專職騎手每單的派費是5.5元。而兼職騎手由于不用順豐同城繳納保險費用，因此每單派費相對更高，可以達到每單8元。

順豐同城在2021年前5個月中，專職騎手完成的訂單數(shù)量為3950萬單，眾包騎手完成的訂單數(shù)量為4.74億單。 如果按著上述專職和兼職騎手每單派費計算，順豐同城今年前5個月的派費開支約為40億元。

這僅是按著平均值估算，順豐同城的派費全國并不是統(tǒng)一價，目前，具體取決于地區(qū)、距離、貨品重量、下單時間及天氣，以及該地區(qū)的實時騎手人數(shù)。比如在高峰時段騎手人手不足時，順豐同城還會酌情派發(fā)獎勵費，在周末等訂單量較大的時期，兼職騎手一個訂單的派費則可達到10元。此外，專職騎手每天要求工作10個小時，如果超出時間騎手可獲得最高2小時的加班費。

順豐同城還需要給專職騎手繳納社會保險。據(jù)順豐同城的一位專職騎手介紹，順豐同城每個月為自己繳納1700多元的保險費用，自己每個月只需要繳納800多元，而兼職騎手需要自己通過其他渠道繳納保險。“這附近30多個駐店騎手中應(yīng)該只有我一個是專職騎手，他們不想要保險，想要賺更多的錢?！币晃辉邴湲?dāng)勞駐店的順豐同城騎手說。

按此標準計算，順豐同城每年為該專職騎手繳納的社保費用約為2萬元左右，若按照2021年前5個月順豐同城活躍專職騎手14400萬人計算，順豐同城每年需要支出的騎手保險費用約為3億元。

另據(jù)順豐同城騎手及公司招股書介紹，順豐同城的騎手上崗之前，還需要進行相關(guān)的培訓(xùn)和考試，通過考試之后才可上崗。這同樣會給順豐同城造成一定的成本支出。

訂單密度受限、客戶拓展競爭大，規(guī)模效如何實現(xiàn)？

花錢并不絕對意味著永遠虧損，實現(xiàn)規(guī)模效益才是制勝的關(guān)鍵。

所謂規(guī)模效應(yīng)，指的是通過增加訂單量和訂單密度，優(yōu)化騎手的調(diào)度。也就是說讓騎手發(fā)揮出最大的效益，降低每個訂單的成本。但規(guī)模效應(yīng)與服務(wù)品質(zhì)之間需要做好平衡。

北京某麥當(dāng)勞的一位駐店騎手告訴界面新聞記者，麥當(dāng)勞的訂單通常要求在30分鐘內(nèi)送達，為了保證送達時效，系統(tǒng)規(guī)定騎手每次最多只能接2單，完成之后才能另外接單。因此自己一天工作14、15個小時，也就只能派送30單左右。順豐同城在其招股書中也指出，他們需要平衡騎手的訂單量及負荷，盡可能減少訂單擁堵。

相對而言，叮咚買菜、美團外賣、餓了么蜂鳥、叮當(dāng)買藥等平臺上的騎手每次可接單的數(shù)量比順豐同城的騎手多出很多。叮咚買菜的一位騎手表示，自己最多的時候一次接了17個訂單，日常一天的訂單量在80、90單左右，多的時候一天能跑100多單。

多元化的服務(wù)場景是增加訂單量和訂單密度的關(guān)鍵。目前，順豐同城覆蓋的商家包括餐飲外賣等成熟場景，同時同城零售、近場電商和近場服務(wù)在近幾年的增長也十分迅速。2021年前五個月，順豐同城在同城零售、近場電商和近場服務(wù)場景中訂單量分別增長272.4%、143.1%及223.2%。

為了更好地配合新業(yè)務(wù)的發(fā)展，順豐同城表示，未來計劃將更多技術(shù)資源投入到近場電商及近場服務(wù)等增量場景以及豐食業(yè)務(wù)等新領(lǐng)域。

比如在服飾領(lǐng)域，隨著微信小程序的發(fā)展，諸多連鎖品牌商都設(shè)置了小程序商城，不僅擴寬了這些企業(yè)的線上銷售渠道，同時也解決了線下門店調(diào)貨、倉儲不足等難題。

消費者可通過小程序商城，指定附近線下商店進行配送，相較于淘寶旗艦店的模式，其商品品質(zhì)更有保證。

據(jù)界面新聞記者了解，目前順豐同城與優(yōu)衣庫、Only、Joy&peace等服飾品牌以及煮葉、周大福、大型連鎖超市都有合作。

雖然順豐同城看到了新細分市場發(fā)展?jié)摿Γ壳安惋嬁蛻粢琅f貢獻了近四分之一的訂單量。截至2021年5月31日的前五個月，在順豐同城的前五大客戶中有4家都是餐飲公司，其貢獻的訂單量占總訂單量的22.5%，而排名第一位的客戶則是順豐控股，訂單量占比為38.6%（截至2021年5月31日止五個月）。

順豐同城在其招股書中公布，麥當(dāng)勞、老娘舅、喜茶、樂凱撒及天虹都是與之合作的餐飲及零售行業(yè)連鎖品牌。此外，順豐同城還推出了線上團餐服務(wù)平臺——豐食以及相匹配的配送服務(wù)。

按照艾瑞咨詢報告的統(tǒng)計，順豐同城目前是最大的第三方即時配送服務(wù)提供商，未將美團、餓了么和達達集團放在同一領(lǐng)域比較。

但不論是隸屬中心化平臺的實時配送服務(wù)平臺還是第三方實時配送服務(wù)平臺，其服務(wù)的場景幾乎重疊，從外賣到商超日用、生鮮蔬果、個人物品取送，再到代買代辦的跑腿業(yè)務(wù)，都屬于即時配送的服務(wù)場景。餓了么蜂鳥、美團配送、達達-京東到家、順豐同城急送，正在從不同賽道逐漸將目光向即時配送聚焦，想要避開競爭幾乎是不可能的。

同時，餓了么蜂鳥、美團配送、達達-京東到家分別擁有各自的商流優(yōu)勢。相對而言，2019年才實現(xiàn)獨立化運作的順分同城天生缺少“零售基因”。據(jù)2019年的報道，當(dāng)時奈雪的茶還是順豐同城的合作伙伴，但在界面新聞記者實地走訪中發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶小程序商場合作的平臺目前由美團提供配送服務(wù)。相較而言，奈雪的茶這類餐飲外賣品牌本身就與美團、餓了么有一定的合作基礎(chǔ)，而順豐同城需要豐富自身服務(wù)內(nèi)容才能牢籠客戶。

根據(jù)西南證券數(shù)據(jù)，2020年整個市場中，美團配送日均訂單數(shù)2780萬，蜂鳥即配日均訂單數(shù)達到450萬，達達日均訂單數(shù)達到290萬，順豐同城日均訂單超過270萬，其訂單量距離美團配送仍有不少差距。

運力池還要擴大多少？

不論是全場景的業(yè)務(wù)模式，還是更優(yōu)化的訂單結(jié)構(gòu)和更低的履約成本，都需要順豐同城繼續(xù)擴大運力池。按照順豐同城此前公布的計劃，此次上市募資的20%將用于擴大服務(wù)范圍和運力池。

所謂運力池，即由專職騎手和眾包騎手組成的融合運力池，是順豐同城訂單履約的核心。但以騎手為核心的運力池不斷擴大，也意味著成本將進一步增加。

招股書顯示，順豐同城目前共擁有280萬名注冊騎手，而順豐同城的活躍騎手數(shù)量由2018年的約71700人增加2020年的459400人，年復(fù)合增速高達153%。截至2021年5月31日前五個月，順豐同城的活躍騎手數(shù)達34.07萬人，其中95.8%為眾包騎手。

即便如此，順豐同城依然有運力不足的情況。據(jù)北京某連鎖茶飲品牌的一位店員介紹，雖然總部指定順豐同城為合作平臺，但自家的店會遇到很難叫到順豐同城騎手的情況，有時候還需要另外加上10元才有可能在30分鐘內(nèi)有騎手接單。

這一情況不僅增加了該店的物流成本，消費者難在約定時間內(nèi)拿到商品也影響該店的服務(wù)質(zhì)量。界面新聞記者多次嘗試發(fā)現(xiàn)，通過該店預(yù)約茶飲，經(jīng)常出現(xiàn)騎手遲到的情況，實際送達時間比預(yù)計送達時間晚1個小時甚至更久。

“可能周邊有很多派送服飾的訂單，派費更高，騎手更愿意接單。加之騎手數(shù)量也不充足，造成我們經(jīng)常難在短時間內(nèi)叫到順豐騎手接單?！鄙鲜霾栾嬈放频牡陠T說。

此外，順豐同城正在試圖通過增加眾包騎手數(shù)量來降低每單的平均履約成本。順豐同城認為，專職騎手配送的每筆訂單履約成本一般比眾包騎手配送的高，因此眾包騎手履行的訂單組合量將有助于下調(diào)順豐同城每筆訂單的平均履約成本，從而收窄毛損率。

數(shù)據(jù)顯示，眾包騎手履行的訂單組合量在近幾年持續(xù)增加，2018年眾包騎手的履行的訂單組合量占比為19%，但在2021年的前5個月，這一比例已經(jīng)增加至92%。此外，從2018年到2021年，順豐同城專職騎手從2018年到2021年減少了13200人，眾包騎手則增加了逾28萬人。

此外，在一些偏遠地區(qū)，部分與順豐同城長期合作的重要客戶配送需求無法得到滿足，只能選擇其他公司合作。以優(yōu)衣庫為例，2019年初，優(yōu)衣庫和順豐合作推出了“門店急送”，通過手機下單后優(yōu)衣庫會用順豐同城將產(chǎn)品送達上門。

但在一些偏遠地區(qū)，優(yōu)衣庫則選擇用中通進行配送。相較于美團、餓了么等，順豐同城覆蓋的范圍還有限，這也是順豐同城未來要花重金拓展的。

“我們計劃進一步擴展到下沉市場，以達到1400個城市的地理覆蓋范圍。具體而言，我們旨在東北及中西部地區(qū)經(jīng)濟增長較快的一二線城市市縣（包括遠郊的區(qū)縣）擴展。自2022年至2024年，我們旨在每年將服務(wù)范圍擴展至約100個新市縣。”順豐同城招股書如此說道。而在目前，順豐同城在全國1000多個市縣提供即時服務(wù)，合作的商家品牌2000多個。

11月4日，福布斯發(fā)布年度中國內(nèi)地富豪榜，農(nóng)夫山泉創(chuàng)始人鐘睒睒以4244億的財富值登上2021年中國內(nèi)地富豪榜榜首。

這個結(jié)果，也印證了元氣森林創(chuàng)始人唐彬森在《晚點 LatePost》采訪一文中的表態(tài)：礦泉水、奶，都是比氣泡水更大的品類。

就在不久前，元氣森林也在其子品牌“外星人”下，推出了名為“有礦”的天然軟礦泉水，正式入局礦泉水賽道。這足以證明，賣水的生意看起來不起眼，卻蘊藏著巨大的財富機會。

那么，在中國賣水，這個市場究竟有多大？

01一門超千億規(guī)模的生意

觀研報告顯示，自2013年以來，我國包裝飲用水市場規(guī)模整體呈增長趨勢，從1014.45億元增長至2017年的1442.66億元，復(fù)合年增長率為9.2%。而后，2018年中國包裝飲用水市場規(guī)模稍有下降，為1397.82億元，同比下降3.11%；2019年中國包裝飲用水市場規(guī)模達到1486.5億元左右，同比增長6.13%。

機構(gòu)預(yù)測，到2025年中國包裝飲用水市場規(guī)模將達到3762億元，而且主要由快速增長的天然水、天然礦泉水兩個細分賽道推動。隨著國民經(jīng)濟收入的持續(xù)增長，天然礦泉水將逐漸成為包裝飲用水品類中增長最快的品類。因此，該品類未來的市場規(guī)模仍有很大的生長空間。

而據(jù)弗若斯特沙利文報告數(shù)據(jù)顯示，天然礦泉水2014年至2019年的復(fù)合年增長率為19.0%，增速在包裝飲用水的四個分類中排名第二。預(yù)計天然礦泉水的零售額到2024年將增長至300億元，2019年至2024年間的復(fù)合年增長率將達14.1%。從數(shù)據(jù)上看，天然礦泉水一直是包裝飲用水的主要動力之一。

從數(shù)據(jù)顯示來看，中國包裝水市場未來還將繼續(xù)上升。但是到目前為止中國包裝水市場只是剛剛開始爬升。

02基數(shù)雖大，人均不強，還是藍海

這看來，已經(jīng)是一門巨大的生意了。但如果我們再從人均消費的維度看中國的“水”市場，就能發(fā)現(xiàn)，這個市場遠遠不止這么大！

包裝飲用水整體消費水平數(shù)據(jù)顯示，2019年我國人均包裝飲用水消費量達34升，較以往年度有所提升，已接近日本的36.9升，但相對于一些發(fā)達國家仍然較低。2019年美國包裝飲用水人均消費量達到133.6升，英國包裝飲用水人均消費量達到49.9升。從中國消費市場基數(shù)來看，目前中國包裝飲用水消費水平仍處在初期階段、市場潛力巨大。

單說礦泉水市場。據(jù)《2020-2025年中國飲用礦泉水行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》顯示，目前我國的人均礦泉水消費量是世界上最低的國家之一。按目前我國礦泉水產(chǎn)量，人均年消費礦泉水僅有1.5升，相當(dāng)于意大利人均消費水平的1%。假如人均消費增加1升，礦泉水產(chǎn)量將比目前增加三分之二，所以我國礦泉水的消費市場仍有巨大上升空間。

相比較，國內(nèi)不少人分不清礦物質(zhì)水、天然水、純凈水和天然礦泉水的區(qū)別。歐美消費者基本能區(qū)分四者，且飲用天然礦泉水已經(jīng)成為西方國家的一種生活習(xí)慣。例如，德國人均消費礦泉水量為130升/年。日本、韓國等國家的消費者也很重視天然礦泉水養(yǎng)生。

未來，隨著我國消費者健康意識穩(wěn)步提高，對水質(zhì)安全的要求和關(guān)注度也會持續(xù)上升。目前來看，凈水設(shè)備、包裝飲用水市場規(guī)模均呈逐年上漲趨勢。但城市自來水污染問題頻發(fā)、純凈水營養(yǎng)物質(zhì)匱乏，因此天然水，尤其是天然礦泉水的市場熱度將在不遠的未來迎來紅海。

03未來主戰(zhàn)場在中高端

中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2012年至2019年間，農(nóng)夫山泉連續(xù)8年保持中國包裝飲用水市場占有率第一。截止目前，中國包裝飲用水市場份額分布情況依次為農(nóng)夫山泉占26.4%名列第一、華潤怡寶占20.9%位居第二、百歲山占9.6%位列第三、康師傅占9.3%排名第四、冰露占8.8%排名第五、娃哈哈占6.6%排名第六。

此外，根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)有6.2萬家礦泉水相關(guān)企業(yè)，相關(guān)企業(yè)年注冊量呈階梯上升。2020年新注冊企業(yè)3395家，較10年前增長了205%。其中，2020年上半年，礦泉水行業(yè)新注冊企業(yè)同比增長8.5%。如仁和藥業(yè)擬投資5億元建設(shè)明月仁和礦泉水廠項目，金沙河投資1.3億元建成年產(chǎn)36.5萬噸的瓶裝水項目，伊利集團也官宣推出“inikin伊刻活泉”。

隨著消費者健康意識升級，天然礦泉水市場需求增速明顯高于純凈水，中國消費市場或?qū)⒍虝r間內(nèi)直接升級。在行業(yè)整體增速緩慢，礦泉水單一賽道熱度走高，資源高度集中于頭部企業(yè)的背景下，未來行業(yè)競爭及市場發(fā)展空間大概率將集中于中高端以上包裝飲用水產(chǎn)品。

目前行業(yè)之首農(nóng)夫山泉憑借其優(yōu)質(zhì)的水源基地、及覆蓋全國超過兩百多萬個終端零售網(wǎng)點的渠道網(wǎng)絡(luò)布局已經(jīng)形成了強大的產(chǎn)業(yè)“護城河”，短期內(nèi)“水王”稱號仍然難以撼動。

斑駁的外墻，陳舊的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，一座三層的樓房里，被隔離出一個個兩平方米左右的小間，里面僅能容下一張小小的直播臺，主播身后是一張大背景墻圖片，三四名工作人員擠在里面。這是證券時報記者在一個娛樂類頭部MCN機構(gòu)（網(wǎng)紅經(jīng)紀公司）看到的情景。

　　團隊協(xié)作下，一個主播錄一天，能剪出360條短視頻；然后由專門的人員分別上傳到公司注冊好的幾百個賬號上，猶如完全流水化的視頻工廠。

　　近年來，MCN行業(yè)快速發(fā)展，從2015年的100多家增長到2020年的近3萬家，市場規(guī)模也從2015年的8億元左右增長到2020年的245億元。但是，這些MCN機構(gòu)，卻在慢慢走向困境——行業(yè)急劇發(fā)展的同時，一些MCN機構(gòu)手中掌握著過億的粉絲數(shù)，卻深陷無法變現(xiàn)的焦慮當(dāng)中。

　　行業(yè)未來的不確定性，導(dǎo)致MCN機構(gòu)普遍沒有安全感，急于快速變現(xiàn)，一些網(wǎng)絡(luò)亂象也隨之產(chǎn)生。此外，大IP與MCN機構(gòu)決裂的案例屢見不鮮，如何處理與旗下主播的關(guān)系，成為當(dāng)下MCN機構(gòu)首要面對的問題。

視頻工廠日產(chǎn)5000條視頻

　　“我現(xiàn)在手上有200多個大號，全網(wǎng)兩億多的粉絲，但不知未來在哪里？”坐在記者面前的文星（化名），是國內(nèi)最大的知識類短視頻MCN機構(gòu)之一的負責(zé)人，手下有超過300名員工，100多位簽約主播，是眾多頭部網(wǎng)紅“背后的那個男人”，但是眼下，他的焦慮溢于言表：掌握了流量，但缺乏有效的流量變現(xiàn)方式。

　　MCN是舶來品，指在資本的有力支持下，集合眾多內(nèi)容創(chuàng)作者，專業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容，保障內(nèi)容持續(xù)輸出，從而最終實現(xiàn)商業(yè)的穩(wěn)定變現(xiàn)。簡單理解MCN，就是網(wǎng)紅經(jīng)紀公司，即打造網(wǎng)紅的公司。

　　短視頻行業(yè)爆發(fā)之初，各個平臺都需要大量的內(nèi)容填充，一批做知識口播類的MCN機構(gòu)應(yīng)運而生，大量的歷史、文化、情感、育兒、國學(xué)、健康、劇情等內(nèi)容被搬上短視頻平臺。據(jù)了解，一個400~500人規(guī)模的MCN機構(gòu)，疫情期間一天能產(chǎn)出5000條小視頻，每條成本僅15元左右。

　　“我們等于是把人類有史以來產(chǎn)生的信息，由圖文形式轉(zhuǎn)化成視頻形式，素材太豐富了?！蔽男窍蛴浾弑硎尽?/p>

　　整個視頻生產(chǎn)猶如一個工廠，完全流程化，文案團隊負責(zé)通過復(fù)制、摘抄等方式，二次加工出大量文案；主播照著文案照讀，一天錄上七八個小時；視頻錄好后，再由后期剪輯加工團隊，拆成幾十秒不等的小視頻，一小時的口播內(nèi)容一般能剪出45條左右，這意味著一個主播錄一天，能剪出360條左右；然后由專門的人員，分別上傳到公司注冊好的幾百個賬號上。

“有的主播開法拉利上班”

　　短視頻平臺的變現(xiàn)方式主要有三種：廣告、直播打賞、賣貨。

　　流水化作業(yè)的MCN公司，手上孵化出大量粉絲量多的賬號。這類賬號雖有粉絲，但主播IP人設(shè)不清晰，導(dǎo)致能接廣告類目有限。他們中多數(shù)只會播報，本身并不具有相應(yīng)的專業(yè)知識，如果要將賬號上的流量轉(zhuǎn)化為收入，需要通過直播打賞或者賣貨，主播們并不具備這樣的能力。

　　文星的公司即面臨這一難題，100多位簽約主播，能直播的僅有五六位，這意味著還有大量的賬號無法變現(xiàn)?！扒安痪?，我這有個500萬粉絲的大號主播要出走，說實話，我心里一點波瀾都沒有，要走就走吧，反正也變不了現(xiàn)，權(quán)當(dāng)送她個人情?！?/p>

　　“因為主播不能直播，我手上幾個100萬以上粉絲的賬號都停更了，繼續(xù)養(yǎng)下去沒有意義。”另一家MCN公司的負責(zé)人許總有著同樣的煩惱。隨著視頻平臺的壯大，這樣機械化生產(chǎn)的雷同內(nèi)容太多，擠占了個體的豐富空間，已不如之前受平臺待見。

　　前述娛樂類頭部MCN機構(gòu)，則主要通過直播打賞“維持生計”。

　　這也是各大直播平臺的重要收入來源。Mob研究院發(fā)布的《2020中國直播行業(yè)風(fēng)云洞察》顯示，在直播行業(yè)五大收入渠道中，直播打賞已成功占據(jù)了以游戲和才藝為主的泛娛樂直播平臺營收來源的絕對位置，占比超過90%，廣告收入、會員收入、游戲推廣以及傭金收入占比甚至不到一成。

　　YY直播曾在自己的2020年度盛典上發(fā)布過一份數(shù)據(jù)——十年來YY直播上進行了3.7億場直播，觀看總?cè)舜纬^1540億次，用戶送出虛擬禮物超過4660億個，主播和合作伙伴分成近300億元。斗魚和虎牙披露的2021年三季度財報顯示，直播打賞帶來的收入一直是其營收的絕對大頭，其中虎牙的直播收入占總營收的87.43%，斗魚的直播收入占總營收的94%。

　　“這棟樓聽說有100多個直播間，有的主播開法拉利上班?！鼻笆鰥蕵奉愵^部MCN機構(gòu)樓下開摩的的師傅表示。據(jù)內(nèi)部人士透露，這家MCN機構(gòu)的打賞流水一個月可達6000萬元左右。

　　“頭部主播確實有開法拉利上班的，但老板們還不一定開得起法拉利，很多人以為MCN很賺，其實頭部正規(guī)公司利潤很薄。”該內(nèi)部人士給記者算了一筆賬，“娛樂MCN主要賺的是粉絲打賞的錢，這個收入平臺大約抽走40%，主播要拿走40%，MCN機構(gòu)大概能剩20%，扣除日常辦公運營和各種人工成本的開支后，凈利潤只有百分之十幾?！?/p>

　　此外，泛娛樂類主播大多不愿帶貨，一個貨品30%利潤空間已屬豐厚，主播需要和平臺、公司一起分享這30%，相比之下利潤薄而且辛苦。資深自媒體人郝亮認為，目前泛娛樂主播大多數(shù)依賴娛樂打賞，未來的趨勢一定是直播才藝加帶貨。

好主播為何難留住？

　　既然IP人設(shè)不清晰的主播難以變現(xiàn)，那MCN機構(gòu)能不能自己培養(yǎng)？

　　隨著抖音快手短視頻直播流量封頂，行業(yè)進入成熟期，下一步就是內(nèi)卷，這是行業(yè)的基本規(guī)律。對MCN行業(yè)從業(yè)者來說，大批量制造賬號后變現(xiàn)的途徑，進入這個階段后已被驗證“此路不通”。目前行業(yè)主流的做法，是挑選到有潛質(zhì)的人，精心打造個人“IP”，為此，他們在全國網(wǎng)羅各行各業(yè)的“厲害的人”招至麾下，打造成行業(yè)大V。

　　但事實證明，這一條路也不那么好走。首先是“厲害的人”難簽。這些人很多都是業(yè)內(nèi)行家，本身專業(yè)水平過硬，MCN公司沒有真正的內(nèi)容生產(chǎn)力，無法助力主播的發(fā)展，簽約的吸引力不大。其次，很多專家都是兼職，無法完全配合MCN公司的發(fā)展要求。

　　一位MCN機構(gòu)負責(zé)人告訴證券時報記者，他們在某五線城市電視臺簽約了一位主持人，兼職做到全網(wǎng)1000萬粉絲數(shù)后，經(jīng)過多輪游說，最近以每年100萬的保底收入，讓該主持人從電視臺離職，入職他們的公司。“她原來在電視臺一個月才5000元，我們簽了她5年，每年100萬保底，提成另外算。確實代價很大，但只有讓她全職，才能打造成我們想要的樣子?！?/p>

　　最后，留人難是整個MCN行業(yè)最大的問題。打造一個IP，不等于批量制造賬號，每個IP背后都需要一個團隊的力量，耗費大量人力物力財力成本，但IP打造出來之后，由于利益分配等問題，IP與公司走向決裂的情況屢見不鮮。在采訪中，幾乎每位MCN老板都有過“背叛”的遭遇，即精心打造的主播或自立門戶、或被同行挖角了。

　　有短視頻博主對記者表示，通常主播們粉絲只要達到幾十萬后，就會不斷有一些MCN機構(gòu)和公會通過各種方式來邀約簽約入駐。一些不正規(guī)的MCN公司去拉主播的時候可能前面說得很好聽，比如承諾給主播一個月幾萬的保底工資，但主播過去了之后，又不一定會兌現(xiàn)承諾，里面有很多坑，接的商務(wù)質(zhì)量也是良莠不齊。此外，MCN機構(gòu)往往會夸大自己的實力。

　　“我大概率不會再簽MCN機構(gòu)了?！毙∮晔且幻麄鹘y(tǒng)電視媒體的主持人，2019年底在一個主播朋友的推薦下合作了一家據(jù)說很有實力的MCN機構(gòu)。因為還在廣電系統(tǒng)就職，小雨擔(dān)心協(xié)議中有很多條條框框會帶來不必要的約束，因此雙方?jīng)]有簽約，更多的是口頭協(xié)議。合作方式是，MCN機構(gòu)會同時在抖音快手幫她做幾個口播型的賬號，MCN機構(gòu)提供文案和錄制場地，以及剪輯運營變現(xiàn)的一條龍服務(wù)。等號孵化起來后，通過短視頻掛購物車帶貨變現(xiàn)，雙方分成，她的比例為總利潤的20%，并且其中一個號未來可以交給她自己來運營。而她需要去到這個MCN所在的城市錄制視頻，通常去一次用一天時間錄上幾百條視頻，大概夠運營用兩三個月。用了大半年的時間，抖音的賬號沒做起來，快手倒是起來了兩個三四十萬的賬號。

　　“他們其實在運營上還是有經(jīng)驗的，粉絲確實增長比較快，但是我決定不再合作了?！遍_始變現(xiàn)幾個月后，小雨決定結(jié)束合作?！懊總€月總共只有幾十元的利潤分成，我的付出和收入完全不成正比。而且我是看不到后臺自己賣了多少貨的，就不知道這個利潤數(shù)據(jù)是否真實?！?/p>

　　由于行業(yè)前景不明朗，不可控因素太多，很多機構(gòu)都想快速變現(xiàn)，導(dǎo)致它們對于商務(wù)廣告來者不拒。長此以往，不光影響了行業(yè)的聲譽，也產(chǎn)生了劣幣驅(qū)逐良幣的效果?！氨热缯f一個‘黑嘴’廣告，他接了賺大錢了，我有底線我不接，最終‘黑嘴’事發(fā)，整個行業(yè)被整頓，他和我全封號，我什么都沒有了，但他有錢?！币晃回斀?jīng)博主如此舉例。

　　“我現(xiàn)在的做法是，只有完全確定是‘對的人’，才會下力氣去孵化，主播做起來以后，再重新分配蛋糕，主播拿大頭，公司拿小頭，有點類似于麥肯錫的合伙人制度。然后盡量把主播合同完善，爭取留住主播更長的時間?！蔽男潜硎尽?/p>

MCN機構(gòu)怎樣獲得資本價值？

　　“這半年來，我一直在見各種投資人，但融資始終沒有進展?！币恢胁砍鞘械念^部MCN機構(gòu)負責(zé)人小夏告訴證券時報記者，沒有融到資的原因，是MCN公司很難去講好故事?！拔以谝娡顿Y人的過程中，一直都在思考一件事，MCN公司怎么獲得資本價值？我們雖然有幾億的流量，但永遠沒有留存，流量在平臺，產(chǎn)品是他人提供，主播也不是我能掌控的。那我們就相當(dāng)于一個貿(mào)易公司或廣告公司，這種公司又不值錢?！?/p>

　　小夏的思考，其實涉及MCN機構(gòu)的價值是什么，它對產(chǎn)業(yè)的作用是什么，它的未來在哪里。

　　小柯同樣感到困惑。一年前，他立志打造出全國最大的財經(jīng)MCN機構(gòu)，但現(xiàn)在他已放棄這一夢想?！耙驗槭聦嵶C明這事不成立，壟斷不了核心資源，就永遠做不了最大。核心資源是什么，是人，人是永遠不可能被壟斷的。特別是出了微念事件之后，投資人更加看清楚，MCN機構(gòu)的核心資產(chǎn)是綁定在IP身上，但IP極不穩(wěn)定，很可能會成為負面資產(chǎn)。那既然這樣，我為什么還要投MCN，直接投IP不是更香嗎？”他對MCN行業(yè)前景感到悲觀，MCN并不是一種先進的生產(chǎn)力，它只是提高了效率。他對公司的定位是“具備內(nèi)容獲取流量的商業(yè)公司”。

　　據(jù)了解，目前除了頭部，二線的MCN機構(gòu)融資都比較困難，頭部的第二輪投資也不順利，能融到資的都是垂直類的，跟產(chǎn)業(yè)結(jié)合比較深的。小夏的思路是，把公司定位從MCN轉(zhuǎn)換成產(chǎn)業(yè)流量運營商，將公司的流量能力跟產(chǎn)業(yè)結(jié)合，變成以內(nèi)容為核心的賦能產(chǎn)業(yè)，通過募資深度介入后端產(chǎn)業(yè)鏈。

　　這樣的轉(zhuǎn)型路徑，“交個朋友”已經(jīng)在走。作為這兩年發(fā)展較快的MCN機構(gòu)，“交個朋友”正在逐漸淡化羅永浩標簽，已簽約的明星主播超過20位，簽約網(wǎng)紅達人超過300位。CEO黃賀透露，“交個朋友”的未來不是MCN，而是做供應(yīng)鏈。近日，“交個朋友”新開了一批賬號，例如交個朋友之酒水食品、交個朋友之美妝日化、交個朋友之深夜食堂等，這些賬號都對應(yīng)了一個垂直品類。

　　郝亮認為，MCN機構(gòu)存在的最大意義，就是平臺是一個大的流量市場，而MCN負責(zé)在這個流量市場中挑選出最好的流量載體承接流量，平臺做不了這個事，個人很難做成這個事，所以這時候就必須有MCN這樣的第三方機構(gòu)來完成。其實這就跟傳統(tǒng)媒體的經(jīng)紀公司是一種模式，你看哪個大明星沒有經(jīng)紀公司，我覺得這個行業(yè)前景是朝陽產(chǎn)業(yè)，因為畢竟是打造人才的行業(yè)，誰都需要我們這樣的人。

　　某家旗下有多位百萬粉絲博主的商業(yè)MCN機構(gòu)創(chuàng)始人表示，MCN還是有其存在價值，至少能提高主播的效率。從少數(shù)頭部MCN機構(gòu)展示案例看，有的MCN機構(gòu)是具有網(wǎng)紅達人的復(fù)制能力的。他認為，優(yōu)秀的MCN機構(gòu)，不僅得有網(wǎng)紅的打造能力，也得維護好和平臺的關(guān)系，還要有商務(wù)資源拓展能力。

　　高樟資本創(chuàng)始人范衛(wèi)鋒認為，MCN是內(nèi)容行業(yè)生產(chǎn)力的組織者。內(nèi)容生產(chǎn)方面，MCN能夠有效地組織零散的創(chuàng)作者，創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容；商業(yè)化方面，MCN能夠整合各行業(yè)資源，幫助IP產(chǎn)品化，挖掘IP的商業(yè)化潛力；流量獲取方面，MCN能夠充分研究流量機制，配置流量投手，以及整合對應(yīng)內(nèi)容，在流量獲取效用上達到最高等等。

　　“如果碰到好的賽道、優(yōu)秀的企業(yè)家創(chuàng)始人，且公司有能力做規(guī)模化、工業(yè)化、產(chǎn)品化、資本化，我們會進行投資?！痹诜缎l(wèi)鋒看來，一個優(yōu)秀的MCN公司，首先應(yīng)具備批量化生產(chǎn)爆款內(nèi)容的能力，MCN的立身之本是流量，特別是爆款內(nèi)容。能否建立起一套穩(wěn)定的組織結(jié)構(gòu)與機制，批量化地生產(chǎn)爆款內(nèi)容，是MCN公司的核心競爭力。

　　其次，能夠處理好與“人”的關(guān)系。歸根結(jié)底，MCN是一個圍繞“人”的商業(yè)模式。MCN最重要的資產(chǎn)莫過于達人本人。如何處理好與達人之間的關(guān)系，一直都是業(yè)內(nèi)研究的重點。建立起一整套合理的分成機制，MCN有節(jié)奏地在不同階段，采取不同的模式讓利給紅人。在人文關(guān)懷上，不斷建立起雙方的信任基礎(chǔ)，也尤為重要。

　　再者，MCN公司需要適應(yīng)變化，緊跟時代。當(dāng)下的文娛市場可謂瞬息萬變，大到國家的政策導(dǎo)向，小到各平臺的算法規(guī)則改變。市場的所有微小變化，都可能對一家MCN公司產(chǎn)生巨大影響。MCN公司應(yīng)緊密觀察市場動向，尤其要緊跟政策導(dǎo)向，及時對生產(chǎn)的內(nèi)容等方面進行迭代和調(diào)整。同時也應(yīng)積極擁抱新的增量市場，比如去年的直播帶貨，今年的品牌店播等等。

　　最后，是產(chǎn)品化能力與資源的賦能能力。傳統(tǒng)的MCN公司的底層邏輯是基于流量變現(xiàn)，即廣告變現(xiàn)，但是單賬號所能承載的廣告條數(shù)是有限的，很多機構(gòu)也會更傾向于在接廣告和增強粉絲黏性中取最優(yōu)的方案。即在傳統(tǒng)模式下，單賬號能夠接的廣告數(shù)量限制住了MCN公司的營收天花板。所以，在當(dāng)下，MCN公司的產(chǎn)品化能力，即能否從賣流量的模式轉(zhuǎn)化為賣標準化產(chǎn)品或者賣服務(wù)，直接決定著該公司是否能夠突破傳統(tǒng)限制，走向下一個階段。

　　資源賦能能力，則是產(chǎn)品化能力的基礎(chǔ)。MCN主動為達人配置各方資源，賦能達人完成從流量變現(xiàn)到產(chǎn)品變現(xiàn)的轉(zhuǎn)型，達人負責(zé)引流，MCN負責(zé)整合上下游資源，生產(chǎn)標準化產(chǎn)品或者服務(wù)，該模式下的MCN公司將會比傳統(tǒng)的模式更具想象空間。由內(nèi)容開始，而不止步于內(nèi)容。

作為典型的萬億賽道，餐飲業(yè)的重大變化總能引發(fā)市場矚目。近兩年，雖然受疫情拖累，但餐飲業(yè)的一項重大變革依舊引發(fā)資本市場高度關(guān)注，這就是預(yù)制菜賽道的崛起。

作為餐飲業(yè)的“中央廚房”，預(yù)制菜的崛起是餐飲業(yè)分化細化的必然趨勢。隨著冷鏈物流的日益完備，大型連鎖餐飲集團紛紛建立起中央廚房，統(tǒng)一制作、冷鏈配送，確保各門店出餐的標準化和便捷化；與此同時，一大批專注特定半成品菜的加工企業(yè)也順勢崛起，愈發(fā)受到資本矚目。尤其是疫情之后，預(yù)制菜與C端“懶人經(jīng)濟”融合，更是在電商平臺狂刷了一波存在感。

問題來了，風(fēng)口初起、群雄逐鹿，如何尋找具備“王者之相”的參賽者呢？

B端預(yù)制菜，乘風(fēng)而起

在城鎮(zhèn)化、消費升級、外賣崛起等多重因素推動下，近年來，我國餐飲業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)步提升。統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2012-2019年，我國餐飲收入從2.33萬億元增至4.67萬億元，年復(fù)合增速為10.44%，顯著高于GDP增速。

在市場規(guī)?？焖贁U容的同時，從節(jié)約成本、穩(wěn)定品質(zhì)、提升效率等角度出發(fā)，餐飲業(yè)對半成品和成品菜肴的需求快速提升，預(yù)制菜賽道乘風(fēng)而起。預(yù)制菜，是指經(jīng)過洗、切、搭配等預(yù)加工的成品或半成品菜，廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后再采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，或在C端渠道進行售賣，或配送至B端餐飲門店?，F(xiàn)階段，B端和C端結(jié)構(gòu)約為8:2，以B端為主。

就C端來看，預(yù)制菜比自己DIY好吃，比外出就餐便捷，屬于“好吃中最便捷、便捷中最好吃”的性價比之選，受到消費者青睞；就B端而言，相較于自制菜品，預(yù)制菜品可實現(xiàn)菜品的標準化，還可以為餐飲企業(yè)節(jié)省人工成本和租金成本，并通過規(guī)模化采購降低原材料成本，有效緩解餐飲行業(yè)“四高一低”（高食材、高人工、高房租、高能耗、低利潤）的難題。外賣的爆發(fā)式增長，更是顯著放大了預(yù)制菜快速出餐的優(yōu)點。

廣義上看，預(yù)制菜包括即食食品（如各類罐頭、火腿腸等開袋即食食品）、即熱食品（如方便面、速凍水餃、自熱米飯、風(fēng)味烤魚等）、即烹食品（需要二次烹飪加工的半成品）、即配食品（經(jīng)過清洗、分切等初步加工的半成品配菜）四大類，但從消費升級的角度看，含食品添加劑的常溫即食食品并非朝陽賽道，所以從投資的視角，我們主要關(guān)注后三類預(yù)制菜，多以速凍食品的形式呈現(xiàn)（反過來不成立，速凍食品并非都算預(yù)制菜）。

根據(jù)國家標準，速凍食品的溫度標準是-18度，從工廠到餐桌全程冷鏈運輸，不需借助防腐劑，且能最大程度上保留食材風(fēng)味，符合健康飲食和中餐消費的趨勢。根據(jù)中金公司研究部數(shù)據(jù)，2010年-2020年我國速凍食品收入復(fù)合增長率為13.8%，超過其他食品飲料子行業(yè)。而據(jù)艾媒網(wǎng)數(shù)據(jù)，2019年美國人均速凍食品消費量為60千克，歐洲為35千克，日本為20千克，而我國僅9千克，仍有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

預(yù)制菜賽道的崛起，迎合了餐飲行業(yè)分工細化的趨勢，有助于餐飲企業(yè)將資源聚焦于菜品開發(fā)、餐廳運營和服務(wù)提升等更高效的領(lǐng)域。據(jù)中國冷凍冷藏食品專業(yè)委員會數(shù)據(jù)，2020年我國預(yù)制菜行業(yè)收入313.81億元，在速凍食品行業(yè)中占比約為20%，人均消費量處于日本1970年的水平，未來前景廣闊。

目前，國內(nèi)預(yù)制菜領(lǐng)域市場集中度低，競爭格局分散，缺乏全國性龍頭。既有聚焦該賽道的預(yù)制菜企業(yè)，如味知香、真滋味、好得睞等；也有速凍食品企業(yè)的產(chǎn)品線延伸，如安井食品（速凍魚糜及肉制品為主）、三全食品（速凍米面制品為主）、立高食品（速凍烘培半成品&成品為主）、海欣食品（速凍魚糜為主）、惠發(fā)食品（速凍丸制品為主）、千味央廚（速凍米面制品為主）；同時，金龍魚、溫氏股份、圣農(nóng)發(fā)展、龍大肉食、國聯(lián)水產(chǎn)、頤海國際、西貝、廣州酒家、711、便利蜂等也都沿著供應(yīng)鏈進入預(yù)制菜領(lǐng)域。

風(fēng)口初期，尋找未來的“王者”

當(dāng)前，國內(nèi)預(yù)制菜賽道既處于快速發(fā)展前期，也處于激烈競爭時期。

由于中式菜肴種類繁多，且多數(shù)菜品程序復(fù)雜、標準化難度高，現(xiàn)階段適合預(yù)制菜操作且具備較高市場接受度的單品有限，主要集中在米面、火鍋燒烤、裹粉、水煮、調(diào)理等少數(shù)領(lǐng)域，這些領(lǐng)域進入門檻低，加上市場中缺乏有統(tǒng)治力的龍頭，導(dǎo)致大量新興創(chuàng)業(yè)公司也紛紛加入戰(zhàn)局。

所以，在現(xiàn)階段，持續(xù)優(yōu)化成本+持續(xù)拓展銷售渠道成為行業(yè)競爭的主旋律。在這個階段勝出的企業(yè)，攜B端優(yōu)勢切入C端，雙輪驅(qū)動，就有望持續(xù)保持競爭優(yōu)勢。需要注意的是，中餐菜品種類多，且居民口味多樣，原料材料和冷鏈運輸也存在最優(yōu)距離邊界，所以預(yù)制菜領(lǐng)域不可能一家獨大，在未來相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，企業(yè)爭奪的還是細分領(lǐng)域的龍頭位置。

在未來一段時期內(nèi)，B端餐飲市場依舊是預(yù)制菜企業(yè)競爭的主賽道。我國餐飲行業(yè)集中度低（2017 年餐飲業(yè)百強占比僅 7%，連鎖餐飲占比只有1%），單店或少量連鎖經(jīng)營的中小餐飲商戶主導(dǎo)市場。據(jù)中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)，我國餐飲店的平均壽命只有約500天，面對巨大的生存壓力，中小餐飲機構(gòu)必然更注重食材的性價比。對預(yù)制菜企業(yè)而言，只有做到成本最優(yōu)，且渠道網(wǎng)絡(luò)充分覆蓋，才能在競爭中占據(jù)主動。

就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈而言，上游是米面、畜禽、水產(chǎn)、豆制品、根果蔬菜等產(chǎn)品，預(yù)制菜企業(yè)屬于價格的接受者；而在下游，面向大型連鎖餐飲集團，新興的預(yù)制菜企業(yè)處于乙方位置，而中小餐飲機構(gòu)則只看性價比，對應(yīng)的是只注重成本、缺少發(fā)展?jié)摿Φ牡唾|(zhì)低價預(yù)制菜廠商。故而，從產(chǎn)業(yè)鏈分工看，預(yù)制菜企業(yè)缺乏談判優(yōu)勢，生存空間易受產(chǎn)業(yè)鏈上下游雙向壓制，若不能在產(chǎn)業(yè)鏈上做深度延伸，便很難發(fā)展壯大。

從國際經(jīng)驗來看，亦是如此。美國的預(yù)制菜龍頭SYSCO通過并購來持續(xù)擴充品類，并不斷向上游食材領(lǐng)域延伸，同時通過自建物流體系來降低配送成本、確保食品安全，當(dāng)前，其營銷和物流網(wǎng)絡(luò)遍及全球90多個國家，年營收超過600億美元；日本的預(yù)制菜龍頭神戶物產(chǎn)，則實行產(chǎn)銷一體模式，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)/進口到食品加工、流通銷售一肩挑，全面降低成本、提升綜合競爭力，當(dāng)前在日本已布局近千家終端銷售門店。

就國內(nèi)預(yù)制菜賽道而言，目前多方入局，市場仍處于風(fēng)口期，企業(yè)相對容易找到活下來的細分市場，還沒到比拼綜合實力的階段。但投資者尋找的是未來的行業(yè)龍頭，必須從綜合實力的視角來挑選投資標的。站在這個視角，預(yù)制菜制作與品牌打造只是入場門票，企業(yè)要想提高勝率，供應(yīng)鏈能力才是王道。即要么在上游食材環(huán)節(jié)有難以撼動的成本優(yōu)勢，要么在物流和渠道方面建立起全面領(lǐng)先優(yōu)勢。

按照這個標準，規(guī)模較小的新入局者可以被排除在外，跨界入局的傳統(tǒng)龍頭反而更具想象空間。

代表性企業(yè)：國聯(lián)水產(chǎn)

國聯(lián)水產(chǎn)成立于2001年，2010年在A股上市，產(chǎn)品線以南美白對蝦加工為主，以小龍蝦、羅非魚、海鱸魚等為輔，是國內(nèi)規(guī)模最大的對蝦加工銷售企業(yè)，也是A股最大的水產(chǎn)上市公司。

公司早期業(yè)務(wù)主要集中于對蝦出口，2014年前后，公司提出做全球海產(chǎn)供應(yīng)平臺，引入海外優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)資源進行內(nèi)銷，開始從“走出去”轉(zhuǎn)向“引進來”。但一直到2017年之前，公司海外市場營收占比基本都在70%以上，且以美國市場為主。2018年之后，受貿(mào)易摩擦及之后的新冠疫情影響，公司出口業(yè)務(wù)大幅受阻（如據(jù)公司公告，2018年9月美國進口執(zhí)行10%關(guān)稅后，公司大部分初級加工產(chǎn)品訂單流失；2019年5月執(zhí)行25%關(guān)稅后，影響繼續(xù)放大），2019和2020年均出現(xiàn)大幅虧損，反過來也加速了公司向國內(nèi)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型的速度，2020年，國際業(yè)務(wù)收入占比已降至45%左右。

當(dāng)前，公司產(chǎn)品線主要有三大類：全球海產(chǎn)品精選系列，如阿根廷紅蝦、沙特蝦、黑虎蝦、北極甜蝦、鱈魚、帝王蟹等；初加工類，如生熟帶頭、生熟蝦仁、魚片、小龍蝦肉；預(yù)制菜系列，主要包括水煮、裹粉、米面、調(diào)理、火鍋燒烤等系列。

2020年，公司預(yù)制菜實現(xiàn)收入約7.3億元，營收占比16.24%。雖然占比不高，但從發(fā)展重心看，公司正著力擺脫水產(chǎn)品初加工的定位，向以預(yù)制菜品為主的餐飲食材和海洋食品轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型成功后，公司毛利率將有望顯著上臺階，帶動公司投資邏輯發(fā)生拐點式改變。

當(dāng)前，預(yù)制菜賽道參與者眾、競爭激烈，國聯(lián)水產(chǎn)之所以能夠快速崛起，與其長達20年的水產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)歷密切相關(guān)。

一方面，公司預(yù)制菜以對蝦、小龍蝦、羅非魚等食材為主，食材成本占生產(chǎn)成本的九成以上，作為國內(nèi)最大的對蝦加工銷售企業(yè)，公司在控制食材成本方面具有得天獨厚的優(yōu)勢；另一方面，對蝦等水產(chǎn)品具有較強的季節(jié)性，公司全球采購優(yōu)勢有助于熨平季節(jié)波動，確保材料穩(wěn)定供應(yīng)，在拓展大型B端餐飲企業(yè)時更具競爭力。

現(xiàn)階段，公司產(chǎn)品以直銷為主，主要發(fā)力B端餐飲機構(gòu)，B端營收占比超過60%；在C端，主要通過直營的形式對接大型商超和電商平臺。一切都還是剛剛開始的樣子，未來如何，尤未可知。

風(fēng)口初起，賭誰有“王者之相”難度很大。投資者更好的選擇，就是在買入價格上尋找足夠的安全邊際。

企業(yè)培訓(xùn)賽道又有公司融資了。

11月8日，企業(yè)培訓(xùn)平臺“酷學(xué)院”宣布連續(xù)完成數(shù)億元B輪融資，由源碼資本、凱輝基金領(lǐng)投，啟明創(chuàng)投、云啟資本、頭頭是道跟投。

「子彈財經(jīng)」注意到，其同行在今年也紛紛完成了多輪融資：UMU（三輪）、云學(xué)堂（兩輪）和魔學(xué)院（兩輪）。

在教育行業(yè)整體遇冷的情況下，企業(yè)培訓(xùn)賽道為何頗受資本追捧？當(dāng)前正極力轉(zhuǎn)型的K12教培機構(gòu)又為何沒有選擇入局企業(yè)培訓(xùn)賽道？企業(yè)培訓(xùn)會是一門好生意嗎？

01 資本“重倉”企業(yè)培訓(xùn)賽道

什么是企業(yè)培訓(xùn)？

具體來講，企業(yè)培訓(xùn)是一種以企業(yè)為組織或發(fā)起單位，以企業(yè)各級職工為培訓(xùn)對象，為組織績效提升與職工個人發(fā)展提供支持的企業(yè)人力資源開發(fā)活動。

說白了，企業(yè)培訓(xùn)是甲方公司進行買單，由內(nèi)容方提供支付，其與講師之間隔了一個組織方或渠道方。

何為組織方？資深教育投資人徐華向「子彈財經(jīng)」舉了個例子，A公司要開展企業(yè)培訓(xùn)，會跟B合作，B找自己已合作的老師來集中給該公司上課，或B自己開發(fā)相應(yīng)的課程去找甲方公司，讓甲方公司安排人員來上課。這里的組織方就是B。

而渠道方則相當(dāng)于中介，本身不直接產(chǎn)生交付行為，但它跟甲方公司的HRD關(guān)系較好，了解HRD的痛點后，他們自行出方案或響應(yīng)HRD的要求去找適合的老師。

“渠道方一般只安排小助教開場或幫遞話筒或維護課堂秩序，雖切入較淺，但卻是講師與甲方公司很重要的連接?！毙烊A說。

那么，一家公司為何要開展企業(yè)培訓(xùn)？換句話說，“企業(yè)培訓(xùn)”為何有發(fā)展空間？

“企業(yè)培訓(xùn)有利于提升企業(yè)管理效率，不同員工對公司產(chǎn)品、銷售策略以及所處市場變化等信息的接受方式存在差異，導(dǎo)致各自的理解不一致甚至出現(xiàn)偏差，因此企業(yè)培訓(xùn)很有必要。”百家云總裁馬義向「子彈財經(jīng)」表示。

畢竟，公司開展企業(yè)培訓(xùn)可以讓全體員工快速地對齊上述信息，進而提升企業(yè)的管理效率?！捌髽I(yè)核心拼的還是效率。”馬義稱。

除了有利于提升企業(yè)管理效率，企業(yè)培訓(xùn)還有利于公司保持競爭力。

徐華提到，公司當(dāng)前新招員工或許都是人才，但企業(yè)發(fā)展速度是超過任何一個個體的，如果不給予員工企業(yè)培訓(xùn)的機會，明天是否仍是人才存疑。而如果企業(yè)一直靠“挖墻腳”吸納人才，何時才有自己的穩(wěn)定團隊是一個未知數(shù)。若無穩(wěn)定的團隊，企業(yè)難保競爭力和抵抗力。

需要指出的是，不同公司對于企業(yè)培訓(xùn)的重視程度也不盡相同。

馬義向「子彈財經(jīng)」透露，當(dāng)團隊人數(shù)達到四五十人之后，很多公司都迫切需要開展企業(yè)培訓(xùn)。因為這個時候，企業(yè)老板已經(jīng)很難參與到每個崗位中去，無法關(guān)注到所有員工的狀態(tài)。這種情況下，就需要一個統(tǒng)一的聲音或信息解讀，讓全體員工都能夠了解公司老板所思所想。

“企業(yè)要實現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展，修煉內(nèi)功已經(jīng)成為一種必然趨勢。尤其是大公司，他們一般都強調(diào)企業(yè)愿景、使命和價值觀，這些東西在老板做各種決策的時候，需要大家本著相同的角色依據(jù)，了解在老板的視野里需要怎樣的市場應(yīng)對方法?！瘪R義說。

不過，小公司普遍對企業(yè)培訓(xùn)持“無所謂”態(tài)度。

馬義分析，這些公司的團隊人數(shù)普遍偏少?！翱赡芷綍r開會就能把事情給解決掉，而且由于老板每天都跟員工接觸，所以基本可以做到對每個人的狀態(tài)進行了解，做到人才管理和點撥。”

當(dāng)然，也有一些公司排斥在“企業(yè)培訓(xùn)”這件事上花錢。

徐華表示，他們的老板認為學(xué)習(xí)是員工自己的事情，公司已經(jīng)為其支付薪酬，如果還要再額外花錢給其提供企業(yè)培訓(xùn)服務(wù)，倒不如從市場上直接挖人來得更省事、省時和省錢。

此外，還有一些公司因擔(dān)心浪費錢而拒絕企業(yè)培訓(xùn)。

因為老板認為企業(yè)培訓(xùn)對員工沒有太大價值。“員工該學(xué)的都會了，培訓(xùn)其他東西，萬一不落地，公司就真的浪費錢了。”徐華坦言。

老板們的擔(dān)憂也并非毫無道理。

據(jù)徐華介紹，如今，很多企業(yè)都在向華為學(xué)習(xí)，紛紛請來華為老師或從華為出走的高管對員工進行培訓(xùn)。“我認識的老師給企業(yè)上課收費很高，兩天時間收取10萬元（稅后）?！?/p>

然而，不少企業(yè)一通學(xué)習(xí)下來，卻出現(xiàn)業(yè)績下滑甚至員工離職的跡象?！爱吘?，只學(xué)習(xí)一些方法論，是很難真正幫助企業(yè)實現(xiàn)蛻變的?！毙烊A說。

盡管，企業(yè)培訓(xùn)未獲得企業(yè)集體擁躉，但這并不影響資本在最近一年用真金白銀重倉該賽道。

今年2月，魔學(xué)院獲得數(shù)千萬元A輪融資；3月，云學(xué)堂E輪融資全部交割完成，E1+E2兩輪合計1.9億美元融資，UMU完成1.2億元C輪融資；5月，UMU獲得億元級C2輪融資；7月，魔學(xué)院完成近億元A+輪融資；11月，UMU獲得數(shù)億元C3輪融資，酷學(xué)院連續(xù)完成數(shù)億元B輪融資。

02 市場規(guī)模近2000億元

當(dāng)然，資本紛紛下注企業(yè)培訓(xùn)賽道并非一時頭腦發(fā)熱。

“他們的數(shù)據(jù)增長明顯。”資深企業(yè)培訓(xùn)從業(yè)者劉波向「子彈財經(jīng)」表示，受疫情影響，大量企業(yè)培訓(xùn)課程通過線上交付，導(dǎo)致很多企業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)廠商的用戶數(shù)、成交額等數(shù)據(jù)大漲。

“企業(yè)的各項數(shù)據(jù)上漲后，去接觸資本，基本上有個半年的周期，所以，今年很多玩家獲得融資，有的甚至連續(xù)融資好幾輪也算正常，它其實是后置的效應(yīng)?！眲⒉ǚ治?。

不過，劉波也指出，上述公司的數(shù)據(jù)能否持續(xù)大增還存疑。因為后疫情時代，很多企業(yè)也逐漸認識到，線下企業(yè)培訓(xùn)的價值其實遠大于線上。

“據(jù)我了解，企業(yè)內(nèi)訓(xùn)的量正在降低，雖說企業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)廠商通過公開課的形式與企業(yè)員工進行直播互動，但它畢竟只是引流課，并不能給企業(yè)帶來直接收入。”劉波說。

當(dāng)然，企業(yè)培訓(xùn)賽道受資本熱捧的原因不止數(shù)據(jù)增長明顯，還包括這個賽道尚未跑出絕對龍頭型玩家。

徐華分析，這是因為企業(yè)培訓(xùn)市場高度分散，而互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)在K12教育領(lǐng)域展現(xiàn)出其強大的魅力。企業(yè)培訓(xùn)如果借助互聯(lián)網(wǎng)，也會展現(xiàn)出更多更值得期待的價值。所以，企業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)廠商不僅有技術(shù)價值，而且還能整合更多優(yōu)質(zhì)內(nèi)容進來。

除此以外，資本集體瞄準企業(yè)培訓(xùn)賽道也是考慮到退出通道相對明朗。

畢竟，已有企業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)實現(xiàn)A股IPO上市。公開信息顯示，今年4月21日，行動教育正式在上海證券交易所主板掛牌上市，成為“中國管理教育第一股”。

行動教育進入A股市場，無疑打開了新的局面，標桿旗幟性效應(yīng)讓很多投資人認為，加碼企業(yè)培訓(xùn)賽道未來是有機會套現(xiàn)退出的?！拔覀冞€觀察到，企業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)廠商也在切入內(nèi)容環(huán)節(jié)，未來想象空間可能要比企業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)更大?！毙烊A說。

足夠大的市場容量，也是吸引資本爭相涌入企業(yè)培訓(xùn)賽道的一個重要因素。據(jù)艾瑞咨詢此前發(fā)布的一份報告顯示，2020年中國企業(yè)培訓(xùn)行業(yè)市場規(guī)模為1644億元，預(yù)計2021年達到1992億元，向2000億元大關(guān)邁進。

而企業(yè)培訓(xùn)賽道之所以被一眾資本青睞，還跟其歷年來的政策利好緊密相連，以下為「子彈財經(jīng)」整理的相關(guān)政策：

不難看出，在行業(yè)政策、發(fā)展前景、退出通道等多方面的利好因素下，企業(yè)培訓(xùn)賽道正迎來發(fā)展的新機遇，成為教育行業(yè)中為數(shù)不多被資本追捧的賽道，那么，這個熱門賽道是否會吸引其他賽道的成熟玩家來一同競爭？

03 K12機構(gòu)為何不入局？

眾所周知，自“雙減”政策發(fā)布后，大量K12教培機構(gòu)在積極謀求轉(zhuǎn)型。

通過上述分析不難發(fā)現(xiàn)，無論是政策還是市場抑或是退出通道，企業(yè)培訓(xùn)都可稱得上“潛力股”賽道。但令人詫異的是，新東方、好未來等K12巨頭并未將轉(zhuǎn)型方向錨定在企業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域。

究其背后原因，徐華認為，這與客戶需求更復(fù)雜有關(guān)。他提到，有考試大綱等作為依據(jù)，K12家長的培訓(xùn)需求直接且外顯，而企業(yè)的培訓(xùn)需求既隱性還多樣化?！澳呐峦粋€課程，面向不同企業(yè)，案例可能都要換一換，講授都要有一些側(cè)重?！?/p>

此外，相比K12教育，企業(yè)培訓(xùn)課程體系研發(fā)難度更大。

K12教培機構(gòu)可以自己培養(yǎng)老師去上課，課程體系研發(fā)難度不算大。但企業(yè)培訓(xùn)需要個體老師去企業(yè)現(xiàn)場上課，更要緊的是，每次授課之前即便是標準化的教案，都要通過電話、面對面訪談等形式對企業(yè)進行調(diào)研，深入了解企業(yè)員工當(dāng)前面臨的問題，并對教案做出針對性的修改。

“所以，市面上更多都是個體來解決這個事，K12教培機構(gòu)作為有組織的管理者要想解決這個事，難度還是很大的?！毙烊A說。

對此，馬義表示，企業(yè)培訓(xùn)賽道對團隊能力提出了更高的要求。

K12教培機構(gòu)主要還是面對to C市場的教育服務(wù)，想要轉(zhuǎn)型做企業(yè)培訓(xùn)會面臨很多難題。就拿招生運營來說，to C類K12教培機構(gòu)一般先通過搜索引擎投放獲取銷售線索，再對其進行轉(zhuǎn)化，由運營人員每天監(jiān)測并分析用戶上課時長、完課率、充值消耗等數(shù)據(jù)。

但企業(yè)培訓(xùn)本質(zhì)上是to B服務(wù)，其需要公司安排銷售人員接觸并取得跟潛在客戶溝通的機會，了解他們實際所需課程內(nèi)容，比如管理類、領(lǐng)導(dǎo)力類還是技能培訓(xùn)類課程。最終課程交付質(zhì)量的好壞，一般只能通過問卷形式進行評判，很難通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)體現(xiàn)出來。

“而事實上，K12教培機構(gòu)們并不適應(yīng)這樣的打法?！瘪R義說。

04 玩家面臨的多種挑戰(zhàn)

客觀來說，即便K12教培機構(gòu)轉(zhuǎn)型至企業(yè)培訓(xùn)賽道，其依然需要攻克諸多難題。

首先，企業(yè)培訓(xùn)的玩家要面對的挑戰(zhàn)是——如何開拓更廣闊的市場，即讓眾多中小公司認同并接納企業(yè)培訓(xùn)。

未來幾年經(jīng)濟形勢將更加嚴峻，這在管理和戰(zhàn)略上迫使企業(yè)聚焦內(nèi)部發(fā)展。但很多中小企業(yè)并不理解自己為何要開展企業(yè)培訓(xùn)，或認為開展企業(yè)培訓(xùn)并不值得?！斑@些企業(yè)的老板會覺得內(nèi)部人員講一講或線上開個會，就能解決事情了。”馬義說。

因此，要讓企業(yè)從思維上認識到企業(yè)培訓(xùn)的重要性，繼而才會為企業(yè)培訓(xùn)付費。

其次，企業(yè)培訓(xùn)的玩家還需要破解另一難題——如何應(yīng)對企業(yè)的個性化需求。

徐華表示，通用型解決方案只是給基層員工進行一些通用知識培養(yǎng)，但不同行業(yè)、不同公司的企業(yè)培訓(xùn)訴求不盡相同，這意味著要想滿足客戶們的訴求，勢必需要提供個性化解決方案。

“之前，有企業(yè)想采買我們的英語課程，但對方要求授課老師必須是具有阿拉伯口音的老師，因為他的客戶主要是阿拉伯人。如果為其單獨定制課程，后續(xù)又無法賣給其他企業(yè)，這對公司來講成本未免有些過高?！毙烊A提到。

不僅個性化定制的成本高，令企業(yè)培訓(xùn)玩家們頭疼的事情還有“如何讓客戶持續(xù)對企業(yè)培訓(xùn)進行投入”。

馬義向「子彈財經(jīng)」分析，這肯定需要公司老板認知企業(yè)培訓(xùn)價值并加以重視：審視有欠缺員工與優(yōu)秀員工的差距、找到提升辦法，以及著力于提高人才的能力，將成為賦能企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略以及提高生產(chǎn)效率的重要手段。而很多老板一般都是“話只說一遍，不想重復(fù)多遍”的態(tài)度，就很難保證對企業(yè)培訓(xùn)持續(xù)投入。

當(dāng)然，企業(yè)培訓(xùn)的玩家需要搞定的不止甲方公司決策層，還包括甲方公司的內(nèi)部員工。

比如，他們需要思考并解決甲方公司員工積極性調(diào)動的問題。因為很多員工認為公司開展企業(yè)培訓(xùn)對其工作價值不大，而且還占用了他們的工作時間。

“員工自主購買的課程，完課率能達到80%以上，而企業(yè)培訓(xùn)課程的完課率尚不足60%，講師與企業(yè)HR共同督促才有望達到70%?！毙烊A說。

對此，百家云提供了一個待參考的解決思路。據(jù)馬義介紹，圍繞“教-學(xué)-測-練-評”環(huán)節(jié)，百家云在提供給客戶的企業(yè)培訓(xùn)平臺中增加了諸多功能，例如游戲化的培訓(xùn)任務(wù)設(shè)置，考試考核工具、問答及知識庫等工具，如此一來，員工學(xué)習(xí)課程的過程，猶如打游戲通關(guān)一般的體驗，從而使得員工的學(xué)習(xí)興趣變得更為濃厚，老板人力的管理也更便捷。

此外，企業(yè)培訓(xùn)玩家們還需要破除甲方公司關(guān)于“員工落實到位”的思想藩籬。

徐華表示，甲方公司開展企業(yè)培訓(xùn)的前期，講師不僅需要與企業(yè)員工深入交流，了解后者的痛點，并調(diào)整教案，還需要確保自己在上課期間的身體狀況良好。

更重要的是，培訓(xùn)只能解決學(xué)習(xí)現(xiàn)場或在線學(xué)習(xí)過程中的問題，它無法解決員工學(xué)完之后在工作場景下的執(zhí)行問題?！爱吘?，上課的老師或線上的信息化平臺，很難直接跟蹤到作業(yè)現(xiàn)場，所以，他們很難真正手把手把你帶好?！毙烊A坦言。

當(dāng)然，也有應(yīng)對該難題的解決思路。徐華稱，企業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)廠商可以在企業(yè)培訓(xùn)結(jié)束后的較長時間里對員工作業(yè)進行跟蹤、點評及指導(dǎo)。同時，通過長期合作一些講師，為企業(yè)員工隨時提供線上顧問咨詢等服務(wù)。

而“如何做好效果評估”也成為長期擺在企業(yè)培訓(xùn)玩家們面前的一道坎。

因為企業(yè)培訓(xùn)并非簡單地搭建完直播平臺讓員工上課，除了“教”，更強調(diào)“果”。如果是教學(xué)系統(tǒng)，可以通過考試成績的輸入，以及標準化的測試得出用戶學(xué)習(xí)之后的效果，老師也可以隨時拉出一組數(shù)據(jù)進行比對，了解所有學(xué)員平均的一些知識點掌握情況。

但企業(yè)培訓(xùn)并沒有所謂的知識切片體系，導(dǎo)致員工學(xué)習(xí)效果難以得到驗證，最終結(jié)果也就很難體現(xiàn)在系統(tǒng)上，只能進行一些簡單的判斷，比如，上課時打卡人數(shù)怎么樣，學(xué)習(xí)時長有多長，學(xué)完之后有多少人重復(fù)聽課。

“行業(yè)的不同，發(fā)展階段的不同，企業(yè)的需求也不一樣，導(dǎo)致企業(yè)培訓(xùn)的SaaS系統(tǒng)被要求更加定制化和復(fù)雜化。”徐華說。

05 結(jié)語

毫無疑問，需求的逐步增加，政策的持續(xù)利好，加上資本的爭相涌入，勢必將助推企業(yè)培訓(xùn)市場規(guī)模進一步擴大。

但這不意味著企業(yè)培訓(xùn)賽道“前程無憂”，培訓(xùn)效果難評估、個性化定制成本高等難題依舊橫亙在前，市場優(yōu)勝劣汰的商業(yè)故事也會時刻上演。

總體而言，每一個企業(yè)培訓(xùn)玩家都需要深入理解客戶的實際需求，唯有創(chuàng)新打造產(chǎn)品的差異化壁壘，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)提升客戶體驗，才能確保擁有長期留在牌桌上的籌碼。