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消費觀念

“本周銀河滑雪組隊,還有隊友上車嗎?”

國內(nèi)滑雪場的開放時間一般在11月底到次年3月初。某滑雪群從11月初就開始迫不及待地組隊滑雪了。

2015年北京獲得冬奧會主辦權(quán)之后,滑雪開始從小眾走向大眾,也吸引了越來越多的年輕人“入坑”。到目前為止,在小紅書上和滑雪有關(guān)的筆記已經(jīng)多達37萬篇。

單板大logo、雪地比基尼,形形色色的滑雪大片不斷提醒著人們,年輕人的加入為滑雪這項運動注入了新的活力。

從整個產(chǎn)業(yè)來看,體育總局發(fā)布的《冰雪運動發(fā)展規(guī)劃(2016-2025 年)》研究報告顯示,2020年,我國冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)模已經(jīng)達到了6000億元,到2025年,我國冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)模或?qū)⑦_到萬億元,屆時參與冰雪運動的人也將超過5000萬。

滑雪究竟戳中了年輕人的哪些需求?隨著冬奧會的舉辦,滑雪消費產(chǎn)業(yè)未來會發(fā)生怎樣的變化?


01 讓人上頭的“白色鴉片”

滑雪又被稱為“白色鴉片”,可以讓人感受到時速60公里以上的腎上腺素飆升的快感。

化學老師閆子奇十分熱愛極限運動,課堂之外,他也是一名滑雪教練。他告訴《豹變》:“滑雪的時候,我的大腦會完全放空,眼前的雪道、耳邊呼嘯的風聲,會讓人進入忘我的狀態(tài)。不管是壓力還是瑣事,全都會被抹掉?!?/p>

據(jù)他觀察,越來越多的年輕人開始“入坑”滑雪。找他學滑雪的人很多都在25-35歲左右?!斑@個年齡段的人,經(jīng)濟狀況和身體條件都不錯,同時,他們面對挑戰(zhàn)或者想要突破自己的欲望也比較強。” 

為了了解年輕人滑雪的原因,《豹變》加入了一個近300人的滑雪群,群里的年輕人來自各行各業(yè)。在被問到為什么“入坑”滑雪時,“解壓”是大多數(shù)人給出的理由。

滑雪愛好者黃偉稱,為了能多滑幾次,他工作日也會去,每天下班到滑雪場滑2個小時再走。

他表示,滑雪是一項極其公平的運動,不像在工作或者生活中,可能投入很多精力也不見得能換回好結(jié)果?!盎┎灰粯?,滑雪的雪道坡度是固定的,只要你努力練習,進步會特別明顯?!?nbsp;

而家在北京的葉秦,則是雪季一到,就會立刻前往雪場打卡。疫情之前,葉秦每年都會去北海道滑兩次雪。“北海道是滑雪者的粉雪天堂,厚厚的粉雪被滑板和身體沖起浪花,漂浮其中,感覺特別夢幻。”他這樣對《豹變》表示。 

作為一家初創(chuàng)公司的老板,葉秦的生活和工作幾乎沒有邊界:一周一次的出差,手機24小時待機,每天屏幕使用時長超過9小時,穿梭在各個公司與客戶推杯換盞。連開車時,他的手機都會不斷彈出工作信息。

做不完的工作讓人有些麻木,直到2014年的一天,女兒同學發(fā)來的滑雪邀請,讓葉秦打開了新世界的大門。從那之后,葉秦一年的時間一分為二,滑雪和等待滑雪的日子。

創(chuàng)業(yè)的過程中挑戰(zhàn)不斷,每當遇到困境,在雪場上疾馳總能給葉秦帶來很大的啟發(fā),“當你滑雪速度過快感到失控時,要放眼遠處;當你站在山頂感到恐懼時,要專注腳下。創(chuàng)業(yè)也是如此,當你迷茫的時候,想想未來的規(guī)劃;當你對未來感到焦慮時,踏實做好眼前的事情就好。”

也有一些年輕人滑雪是為了交朋友。

滑雪群就是一個交友的好途徑。群里有各行各業(yè)的人才,大家志趣相投,共同話題很多。有位雪友告訴《豹變》,滑雪人都有一個共同點,那就是積極善良,摔倒之后總有人在旁邊關(guān)心,完成一個漂亮的動作,大家會一起振臂歡呼。

在閆子奇看來,滑雪的魅力在于每個人都能從中找到自己的樂趣,可能有人比較喜歡在滑雪過程中旅游,有人喜歡社交,有人追求速度,還有人就是喜歡帥氣的滑雪裝備。

刺激、解壓、挑戰(zhàn)自己、向往自由、結(jié)交朋友……種種因素下,越來越多的人想要通過滑雪尋求自己的精神棲息之地。


02 滑雪燒錢嗎?

雖然呼嘯的風聲、白茫茫的雪地可以讓大部分人陷入忘我的境界,但是滑雪人也有他們自己的煩惱。

在南京工作的曉華每天都會在手機上刷滑雪視頻,“雖然滑雪門票再加上租雪具也就300元左右,可是國內(nèi)滑雪的地方都在東北、新疆等地,如果就近去北京的話往返機票都得上千,去一趟我半個月工資就沒了?!?/p>

而對于在北京的葉秦來說,滑雪貴的不是錢,而是時間。

“我的裝備大概八千塊錢,要說成本,可能隱性成本有些高。有時可能要開車或者坐飛機,如果想出國,還要考慮機票、住宿。不過一個雪季,如果不去外地滑雪,只會花三千左右的票錢?!?在葉秦看來,時間可能更寶貴,假如有充足的時間,他的夢想是打卡世界上所有雪場。

時間成本、金錢成本,這是每一個滑雪愛好者都繞不過的門檻。

“每個人對滑雪的追求不同,那些以外滑為主的人,他們的吃、住、票、裝備往往都比較貴,好一點的裝備,一整套下來少說也得一兩萬?!甭穫フf。

路偉是冷山雪具磁器口總店的店長,他告訴《豹變》,在2006年,國內(nèi)單板品牌差不多只有一兩家,主流的雙板店鋪基本上只有三四家。那時候滑雪比較奢侈,雙板一套要四五萬,更小眾也更貴。

不過隨著越來越多的人加入滑雪大軍,滑雪也開始從小眾走向大眾,雪具市場同樣發(fā)生了變化。

路偉對《豹變》表示,自己店里的會員年輕人居多,基本都是90后。通過大數(shù)據(jù)分析,他發(fā)現(xiàn),外觀上,如今的年輕人更青睞不飽和顏色的雪具,而在價格方面,1000到2000元是他們更容易接受的區(qū)間。

“原創(chuàng)的可操作空間大一些。在國內(nèi)生產(chǎn)原創(chuàng)產(chǎn)品,不涉及進口品牌的關(guān)稅問題,成本還是比較容易控制的?!甭穫フf。

雖然近幾年,雪具價格一直往下走,但是打開淘寶,僅一件滑雪服都要幾百上千,滑雪鞋、滑板也是相同情況,更多非專業(yè)玩家還是會選擇租賃。 

裝備方面尚能通過租賃來解決,技術(shù)方面則很難通過自己瞎琢磨提高,畢竟滑雪是一項高危運動,稍有不慎就可能會骨折,甚至面臨生命危險,適當?shù)幕┡嘤栠€是很有必要的。 

在滑雪社交平臺GOSKI上,滑雪教練的薪酬從每小時200到1100元不等,總體來說,價格并不低。

盡管時薪不菲,但閆子奇對《豹變》表示,現(xiàn)實生活中,滑雪教練并沒有想象的那么賺錢?!艾F(xiàn)在很多滑雪場會限制自己滑雪場以外的教練在他的場地從事教學工作。一般滑雪場和教練三七分成,教練三成。所以可能你花3000塊錢請一天教練,教練到手不到1000塊錢,這幾百塊錢是教練長時間積累的經(jīng)驗與技術(shù),是風吹日曬的血汗錢?!?/p>

另一方面,據(jù)閆子奇觀察,滑雪教練這一行魚龍混雜,水平參差不齊,導致了滑雪教練的下限很低,上限也很高。

他對《豹變》表示“比如有很多人滑了幾天,稍微會一點皮毛,就去教不懂的人,而相反的,也有很多國家級的高水平運動員,他們退役之后,也會選擇做教學工作?;儆诟呶sw育運動,技術(shù)要求比較高,在選擇教練的時候還是要仔細識別,警惕沒有資質(zhì)的黑導。” 


03 滑雪是一門賺錢的生意嗎?

國內(nèi)“滑雪熱”的興起,最早可以追溯到2015年。那一年,國際奧委會宣布,北京獲得2022年冬奧會舉辦權(quán)。

國家體育總局數(shù)據(jù)顯示,截至2021年年初,全國已有654塊標準滑雪場和803個室內(nèi)外各類滑雪場,較2015年分別增長了317%和41%。

現(xiàn)在距離北京冬奧會還有40多天,我國滑雪產(chǎn)業(yè)潛力逐步釋放,巨量商機被多方資本瞄準。

企查查數(shù)據(jù)顯示,目前我國滑雪相關(guān)企業(yè)共有近6700家,今年1-11月共新增1206家相關(guān)企業(yè),同比增長61%。從地區(qū)分布來看,河北以741家企業(yè)高居第一,黑龍江、廣東緊隨其后。

雖然人們的滑雪熱情不斷高漲,但2020年疫情發(fā)生后,滑雪行業(yè)仍然受到了不小的沖擊。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示,2020年我國冰雪產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模下滑超過20%,約為3811億元。

路偉對《豹變》表示,他記得2019年年初的時候,滑雪行業(yè)的增長勢頭還比較迅猛,但等到2020年1月疫情爆發(fā),整個行業(yè)瞬間就進入了冰封期?!暗昀锏臉I(yè)績一下縮減了90%,又面臨庫存積壓,2月和3月連續(xù)兩個月業(yè)績下降。等到夏天疫情得到控制后,生意才開始回暖了?!?nbsp;

根據(jù)店鋪的表現(xiàn)以及對其他店鋪的調(diào)研,路偉認為,近幾年雪具行業(yè)像在坐過山車:2006年-2012年,屬于一個特別平緩的階段,緩步向前;2013年-2018年快速發(fā)展,業(yè)績增長保持在50%以上;受疫情影響,目前的增長大約在30%左右。

解除冰封期的滑雪行業(yè)是一門賺錢的生意嗎?

“受冬奧會影響,有些場地會封閉,因此大家都想趁著還開門的時候多滑幾趟。以崇禮雪場為例,今年比往年提早一個月開場,所以我們店里的營業(yè)峰值也提前了一個月。總體來說生意還是不錯的?!甭穫フf。

今年11月4日,飛豬發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,雙十一期間滑雪游、雪鄉(xiāng)游等冰雪旅游商品預訂量同比增長206%。

此外,在年輕人涌入后,滑雪產(chǎn)業(yè)中蘊含的新商機也正在被慢慢發(fā)現(xiàn)。

據(jù)閆子奇所知,滑雪培訓近兩年一直都很火爆?!皳?jù)說某個知名視頻網(wǎng)站的博主,每年的教學收入能夠達到七位數(shù)。

滑雪也呈現(xiàn)出低齡化的趨勢。閆子奇告訴《豹變》:“很多滑雪愛好者會帶自己的小孩來滑雪,我們把這些小孩稱作‘雪二代’。小孩的滑雪冬令營也很火爆,當然價格比起成人來說也會更貴,因為它里面不僅包含滑雪教練的費用,還包含生活老師的費用,一般三五個小朋友就要配一個生活老師?!?nbsp;

與此同時,“滑雪攝影師”等新興滑雪產(chǎn)業(yè)也被年輕人帶動起來。

在小紅書搜索“云滑雪”,相關(guān)筆記多達7800多篇。在一些滑雪類的社交平臺上,可以看到“攝影師”專區(qū)。“滑雪不拍照,樂趣少一半”成了當下年輕人滑雪的新口號。

這些攝影師的約拍價格不一,不過都不算便宜。按小時結(jié)算價格在200元—800元;按天結(jié)算價格在1000元—3200元。 

不僅如此,滑雪也在吸引南方人的錢袋子。 

經(jīng)常去北方滑雪的閆子奇注意到,越來越多的南方人來北方滑雪,在滑雪場總能聽到江浙滬和粵港澳的口音。

飛豬數(shù)據(jù)顯示,南方人對于冰雪旅游的熱情更加高漲。今年雙11期間,冰雪旅游商品的訂單中,南方人的冰雪旅游商品訂單占比超7成。

雖然受到冬奧會的利好因素影響,滑雪的相關(guān)產(chǎn)業(yè)都在快速恢復,但是滑雪場依然面臨盈利模式單一、受季節(jié)限制、利潤薄弱的困擾。

據(jù)《2021年冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報告》,目前國內(nèi)雪場全季運營遇到的阻礙有內(nèi)部和外部兩方面。內(nèi)部障礙包括投資成本高、硬件設(shè)施不到位、交通條件受限;外部限制則包括整體行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)仍需發(fā)展、區(qū)域經(jīng)濟及消費水平亟待提高等。

去年受疫情影響,很多雪場還面臨季卡賠付等問題,雪場的纜車維護費用、造雪成本也比較高,損失較大。

與此同時,新客粘性不強的“體驗式滑雪”也在挑戰(zhàn)著整個滑雪行業(yè)。或許,解決“如何多元化經(jīng)營”“增加用戶復滑率”,是未來整個滑雪行業(yè)需要長期研究的課題。

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近年來社區(qū)團購行業(yè)受到市場需求的刺激得以高速擴張,但同時由于有著極為激烈的市場競爭,因此也使得市場規(guī)模在快速增長的情況下,相關(guān)企業(yè)也依舊面臨著長期入不敷出的情況。并且在時間來到2021年后,這一曾經(jīng)的熱門賽道也呈現(xiàn)出了退潮之勢。根據(jù)此前企查查方面發(fā)布的《2021上半年社區(qū)團購投資數(shù)據(jù)報告》顯示,今年1-5月社區(qū)團購賽道僅有8起融資,同時也更加傾向于頭部平臺。

并且除了整個行業(yè)的融資不斷減少外,監(jiān)管也已經(jīng)愈發(fā)嚴格。針對此前頻繁出現(xiàn)的“低價傾銷”問題,隨著去年9月市場監(jiān)管總局出臺“九不得”新規(guī),其中第一條就是不得“低價傾銷”,并且還針對社區(qū)團購平臺低價傾銷的問題表示將“加大監(jiān)管力度”,也使得此前行業(yè)中極為常見的價格戰(zhàn)被畫上了句號。而不久前,市場監(jiān)管總局提出“防止大型互聯(lián)網(wǎng)公司利用網(wǎng)絡(luò)團購形成市場壟斷進入市縣基層地區(qū),嚴重影響群眾利益”,也意味著監(jiān)管力度再次升級。

在這一情況下,各方對于社區(qū)團購的未來無疑也有了更多的猜測。日前《經(jīng)濟日報》發(fā)布了一篇題為《社區(qū)團購創(chuàng)新賽道是正解》的相關(guān)報道,除了指出社區(qū)團購平臺需要提高經(jīng)營合規(guī)意識、競爭焦點應從價格戰(zhàn)爭奪逐步轉(zhuǎn)向供應鏈等、龐大的線下流量及生活場景可供大做文章外,并且還預測,“未來社區(qū)團購或?qū)⒉辉僖蕾噧r格戰(zhàn),這有利于其賽道創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展”。


社區(qū)團購進入下半場,行業(yè)洗牌或?qū)⒓铀?/font>

得益于用戶對于線上購物需求的不斷增長,此前主打生鮮類商品的社區(qū)團購也在此次疫情中迎來了更多的用戶認可,并成功受到了資本市場的青睞。但在最初,社區(qū)團購之所以能夠快速崛起,無疑也與其用低價商品拉新有著極大的關(guān)系。此前,例如“1元購10個雞蛋”、“新用戶0.99元的搶菜”等活動可謂是屢見不鮮。

但隨著監(jiān)管新政的出臺,社區(qū)團購行業(yè)價格戰(zhàn)落幕的同時,當這一核心優(yōu)勢不再的情況下,相比于生鮮電商等其他業(yè)態(tài)在市場競爭力上顯然并不明顯。特別是在這一行業(yè)此前并未產(chǎn)生自我造血能力,且外部輸血的頻率不足以支撐的情況下,也開始快速“降溫”。繼此前同程生活申請破產(chǎn)與食享會被爆出疑似落幕后,日前有消息顯示,十薈團也已經(jīng)開始在部分區(qū)域進行業(yè)務調(diào)整。

作為一門需要規(guī)模效益支撐的生意,社區(qū)團購難以避免需要在發(fā)展初期需用虧損來換取市場規(guī)模的增長。但在面臨盈利問題的情況下,擴張與盈利自然也就成為了不可避免的矛盾點,所以關(guān)停業(yè)績表現(xiàn)不好的區(qū)域也成為了部分平臺幾乎是最好的一種選擇。


社區(qū)團購的未來,如何找到差異化或?qū)⒊蔀殛P(guān)鍵點

從商業(yè)模式上來看,社區(qū)團購平臺的降本增收無疑需要更多的在供應鏈、履約,以及運營環(huán)節(jié)下功夫。盡管相比于傳統(tǒng)線下門店,社區(qū)團購平臺在房屋租金等方面明顯有所降低,在商品供應方面能夠依靠以銷定采的模式在一定程度上降低損耗,并且在履約方面借助團長模式用自提的方式來降低履約成本,但在這三點中,毫無疑問只能通過對供應鏈降本,以及加強服務質(zhì)量來實現(xiàn)增收。

所以在如今幾乎所有社區(qū)團購平臺仍未實現(xiàn)盈利前,想要繼續(xù)擴大規(guī)模無疑對運營端將有著極大的考驗。特別是在以生鮮類作為商品基礎(chǔ)的前提下,面對包括生鮮電商在內(nèi)其他業(yè)態(tài)的市場競爭,社區(qū)團購行業(yè)仍然還需要探尋一條具有自己特色的發(fā)展之路。

盡管此前各方資源的大量投入,使得社區(qū)團購行業(yè)吸引了一眾的參與者。但在許多業(yè)內(nèi)人士看來,這一階段中,社區(qū)團購賽道所比拼的依舊是資源,其中包括供應鏈、配送體系,以及連接用戶的團長,無一不需要更多的資源投入來逐一進行完善。然而在整個行業(yè)從風口“跌落”后、隨著資本的退場以及監(jiān)管日趨嚴格,顯然也讓這一行業(yè)迎來了諸多的改變。

在當下這樣的市場環(huán)境中,有觀點認為,由于社區(qū)團購本身有著較強的地域性質(zhì),所以中小平臺未來可能仍有一定的機會。特別是在不能再以來價格戰(zhàn)的情況下,也意味著這條購賽道的市場競爭將徹底改變以往的模式。

特別是在如今整個行業(yè)都面臨降本增收的情況下,無論對于供應鏈的進一步深入、還是服務端的不斷加強,也都將極大的考驗各家的運營能力。并且在面對生鮮電商以及各類生鮮零售業(yè)態(tài)和線下賣場時,原本并未十分明顯的競爭優(yōu)勢,極有可能將會迫使社區(qū)團購平臺需要來打造差異化,來更多的吸引用戶和留住老用戶。

便利店行業(yè)有一條經(jīng)驗之談,即人均GDP達到1萬美元時,行業(yè)進入激烈競爭期。

中國人均GDP早于2019年就邁過了1萬美元的門檻。但除卻一二線城市,三四線城市的行業(yè)競爭局勢尚談不上激烈,部分城市甚至并未完成從傳統(tǒng)夫妻老婆店向現(xiàn)代便利店的轉(zhuǎn)型。

與此同時,便利店行業(yè)在中國本身也發(fā)生著一系列變化:羅森聯(lián)合小紅書推出線下主題店,易捷牽手連咖啡布局加油站咖啡,便利蜂合作《長津湖》完成線下宣發(fā),各大便利店促成元氣森林等新消費品牌的爆發(fā)……

全國市場發(fā)展不平衡,便利店開啟多元化經(jīng)營,品牌對便利店的依賴程度加深等現(xiàn)象并存的背后,是中國跨越5個時區(qū)的消費分層,與追求便利和品質(zhì)的消費觀念下生活正在重新被定義,一段屬于便利店與消費者的新故事正在開啟。


01 日本的便利店行業(yè)

便利店最早誕生于美國,但卻是在日本實現(xiàn)了快速成長?;鸨槿毡镜?-11前身即是位于美國德克薩斯州的Southland Ice Company。

在日本,“老三王” 7-11、全家、羅森皆是從1970s開店,搭上1976年至1990 年日本經(jīng)濟快速騰飛,城鎮(zhèn)化率提升的東風,迅速擴張。

1990年日本經(jīng)濟泡沫破裂后,居民收入與消費受到影響,便利店行業(yè)進入調(diào)整期,并在2005年后恢復增長。

截至2019年,日本全國已開出5.8萬家便利店,人均占有量約2233人/店;銷售額超過12萬億日元,占零售總銷售額比重約8.4%,成為日本重要的零售業(yè)態(tài)。其中CR3占比約89%,行業(yè)格局高度集中。

便利店能夠在日本快速發(fā)展,得益于人口密度大、家庭小型化、人口老齡化、單身群體比例持續(xù)增長所形成的消費環(huán)境。

高密度人口為日本便利店的發(fā)展提供契機。由于日本人口密度高,可供開發(fā)的空間少,不適合大型購物商場的大規(guī)模發(fā)展,因而小型便利店更加盛行。

且受益于人口密度大、購物頻次高,便利店的進貨量大,使供應商對自身的依賴性增強,有能力進行后向一體化,并通過發(fā)展自有品牌降低代工企業(yè)和其他品牌企業(yè)的議價能力,以加盟模式完成擴張。

老齡化問題突出促成便利店行業(yè)的興盛。日本老年人口比例持續(xù)上升,至2020年65歲以上人口超過3610萬人,占全國總?cè)丝?8.7%,在老齡化程度方面高居全球第一位。

老年人口對方便易得的商品具有更高程度的依賴性。超市、雜貨店雖然在價格上有優(yōu)勢,但卻無法提供便利店特有的便捷和服務。

而散落在大街小巷,甚至居民樓下的便利店天然具有距消費者近的優(yōu)勢,對老年人口消費更為友好。

而便利店為將“便利”優(yōu)勢發(fā)揮到極致,也會提供熟食與日用品的銷售和外送,并承擔部分生活服務,如解決下水道堵塞、鑰匙遺失、換燈泡等問題。

少子化、家庭結(jié)構(gòu)小型化降低家庭單次采購規(guī)模,利于小型零售業(yè)態(tài)便利店的發(fā)展。

日本總務省在今年公布的數(shù)據(jù)顯示,日本未滿15歲的兒童人數(shù)為1493萬人,創(chuàng)歷史新低。這也是自1982年以來,兒童人口連續(xù)40年減少。

同時日本家庭平均人口由1980年的3.22 人,下降到2010 年的2.55 人,再到 2019 年的2.42 人,家庭規(guī)模不斷減小。

少子化、家庭小型化致使家庭采購物品種類客觀上減少,并對生鮮日用品從大規(guī)模采購轉(zhuǎn)向多次少量采購。而便利店以高頻剛需類商品為主,與家庭消費需求吻合度增高。

此外,越來越多年輕人選擇單身,使日本未婚率大幅增加,從1980 年的3.55 %,提升至2020 年的22.2%。獨居的生活狀態(tài)下,年輕人更愿意花錢省事。

疊加年輕人在較高的生活成本下,更易被便利店價格較低的餐飲類及其他品類的商品吸引,偏好在營業(yè)時間更長的便利店消費,且便利店的購物形態(tài)也足以契合快節(jié)奏的生活,因而便利店行業(yè)在日本十分發(fā)達。


02 便利店行業(yè)在中國的發(fā)展

現(xiàn)階段,無論是老齡化、少子化、家庭規(guī)模小型化,還是單身人口比例提升的現(xiàn)象都已在中國出現(xiàn),孕育便利店的行業(yè)環(huán)境正在走向成熟。

從1992年7-11率先進入中國市場,2005 年起外資便利店大舉涌向中國,到2019年底,中國品牌連鎖便利店門店數(shù)量達到13.2萬家,連鎖化率達到23.56%。

圖片來源于畢馬威

2020年即便是在疫情的影響下,以及受線上沖擊實體零售增速普遍較低的情況中,國內(nèi)便利店行業(yè)依然保持著高速增長,全國品牌連鎖便利店門店總數(shù)突破19萬家,銷售額2961億元。

門店數(shù)量最多的易捷達到27600多家,美宜佳、昆侖好客位居其后,分別達到22394家與20212家。日系便利店羅森、全家、7-ELEVEN門店數(shù)都在2000家及以上,但區(qū)域為王的特征十分明顯。

如日系三巨頭雖不斷向二三線城市試探,目前仍然主要聚集在北上廣深。

美宜佳95%的門店位于廣東,并占據(jù)廣東65%的市場份額。

紅旗則始終盤踞于四川,92.3%的門店都集中在成都市,并占有成都超過50%的市場份額。

除卻便利店頂流,部分名氣不甚響亮的品牌在區(qū)域市場也有著極強的影響力。如在1300萬人口的西安,最為知名的是當?shù)仄放泼恳惶炫c唐久便利,門店數(shù)量分別達到了800余家、160余家。

這種現(xiàn)象在地域廣袤的中國普遍存在,如福建有見福、安徽有壹度便利、江西有樂豆家、河南有悅來悅喜、吉林有歐亞、廣西有利客隆、內(nèi)蒙古有利客、山東有新星……

在三四線城市以及縣城則以傳統(tǒng)便利店居多,并呈現(xiàn)出店鋪數(shù)量相對較少,布局極為分散的特征。低線城市的消費升級仍在繼續(xù),消費市場的地理分層對各地域便利店來說機遇與挑戰(zhàn)并存——產(chǎn)品、服務質(zhì)量向一二線城市靠近的同時,保障品牌盈利能力至關(guān)重要。

事實上,中國便利店發(fā)展雖如火如荼,但盈利能力普遍不佳。即便是“老三王”,進入中國后也出現(xiàn)了出水土不服。

2019 年中國便利店零售額占社會零售總額比重僅0.6%;平均日銷水平為5297元,僅為日本便利店1/7,日資便利店在中國平均日銷水平約為 1.5 ——2 萬,同樣低于其在日本的表現(xiàn)。

究其原因,一方面在于國內(nèi)多樣化的購物場所、發(fā)達的外賣行業(yè)以及社區(qū)團購行業(yè)的低價擴張對便利店具有一定的分流作用,便利店客流相對較少。

另一方面則在于國內(nèi)各品牌便利店數(shù)量少,規(guī)模相對較小,市場議價能力弱,跨區(qū)域性的采購成本較高,除去人力與房租成本,盈利空間有限。


03 便利店行業(yè)的新故事

便利店也在尋找新的出路。

1、擴充貨品種類

早在2019年,紅旗連鎖就引入永輝超市作為戰(zhàn)略投資者,借助后者生鮮供應鏈,在門店提供性價比較高的生鮮產(chǎn)品,用以引流。

6:00-10:00,18:00-22:00是生鮮產(chǎn)品最主要的消費時段,也是便利店一天當中貢獻收入的兩個重要時段。雖然相對休閑食品、日用商品,生鮮商品具有費用率高、毛利率低的缺陷,但若在供應鏈上費用控制得當,依然可以帶動門店利潤實現(xiàn)更好的增長。

生鮮產(chǎn)品的引流作用得到了企業(yè)越來越強的重視。2020年生鮮銷售在便利店各品類銷售占比達到了3.4%,較2019年整體提升1.1%。

圖片來源于畢馬威

除卻生鮮產(chǎn)品,融合餐飲元素的鮮食產(chǎn)品,毛利率更高的日用品也得到了便利店的重視。擴大貨品種類本身成為便利店擴充消費場景,滿足消費者多樣化需求,深入社區(qū)的重要一步。

2、成為新消費品牌的壯大基地

我國便利店的消費群體主要為80、90后,職業(yè)多為白領(lǐng),與新消費品牌的客戶群體重合度高,存在合作基礎(chǔ)。

而便利店的通常選址在所在城市的黃金地段,或人流高度集中的地區(qū)。區(qū)域高密度的布局能夠在短時間內(nèi)促進新消費品牌銷量提升,并帶來規(guī)模效應,降低品牌經(jīng)營成本。

此外,遍布街頭的便利店是消費者日常生活中不可或缺的場景。置于便利店的新消費品牌出現(xiàn)在消費者面前的頻率極高,容易在潛移默化中完成品牌力的構(gòu)建。

因而無論是元氣森林、拉面說、王小鹵,還是奧蘭小紅帽等等的新消費品牌皆把便利店視為重要渠道。即便是專注線上的永璞咖啡,也在借助小紅書與羅森的合作,走向線下。

3、作為其他行業(yè)的營銷渠道

朝夕相處中,便利店了解附近消費者的消費習慣、生活方式、需求喜好,可為不同行業(yè)的合作方提供針對性意見,提升營銷活動與消費者需求的匹配度。

此外,便利店密集的門店網(wǎng)絡(luò)有助于合作方在營銷推廣、品牌宣傳等方面產(chǎn)生良好的協(xié)同效應,吸引更多流量、建立品牌認同、深化消費者心智。

以便利蜂為例,從去年7月開始,其已與電影《八佰》、《白蛇2:青蛇劫起》、《長津湖》在宣發(fā)上建立合作,不僅在門店輪番播放影片宣傳片,還在社交媒體,通過互動,提升電影熱度,并號召便利店消費群體打卡電影。

“便利店+N”的服務模式是便利店增厚利潤空間的有效路徑。但從某種程度上而言,中國城市的復雜性成就了便利店多元發(fā)展的可能。作為居民生活的一部分,便利店正在改變著生活,也在被生活改變著。

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