巧克力可搭萬物?
今年情人節(jié),你給她送巧克力了嗎?
最近關(guān)于巧克力的話題又火了起來,大家討論的問題之一就是“你上一次吃巧克力是什么時(shí)候?”
反正我已經(jīng)記不起來了,雖然在低脂無糖的大趨勢下,我們總是不經(jīng)意間減少糖的攝入,規(guī)避含糖量高的食品,但對(duì)于巧克力來說,雖然我們大多數(shù)人不經(jīng)常吃巧克力,卻絲毫沒有放過含巧克力的食品。
巧克力換了個(gè)方式接近我們。
只要和巧克力沾上邊的產(chǎn)品,總是不愁賣。
最直接的例子就是健達(dá)奇趣蛋,你以為健達(dá)奇趣蛋在中國市場的暢銷真的只是靠盲盒玩具吸引小朋友嗎?其實(shí)真正吸引小朋友的是里面的巧克力。
每次購買后,孩子總是要用手指刮干凈了才行。
奇趣蛋可能是健達(dá)系列產(chǎn)品中最火的單品。
和奇趣蛋一樣火的還有星球杯,這款由巧克力醬和餅干粒混合而成的產(chǎn)品也同樣受到消費(fèi)者的歡迎,當(dāng)然孩子依舊是主角,作為80后童年的回憶,星球杯一直是巧克力產(chǎn)品的替代品,畢竟80后的小時(shí)候,巧克力還屬于稀缺產(chǎn)品。
與此同時(shí)巧克力含存在于休閑食品的各個(gè)品類中,先不說使用的是純可可脂還是代可可脂,只要帶巧克力三個(gè)字的產(chǎn)品幾乎款款是爆品。
好麗友的巧克力派連吃3個(gè)都不膩,巧克力威化餅干成為打工人辦公桌的常備零食,還有我們熟悉的士力架,也是靠巧克力口味征服了消費(fèi)者,當(dāng)然還有奧利奧餅干,已經(jīng)不局限于扭一扭泡一泡了,而是打成奧利奧碎可以和萬物毫無違和的融入。
如果說最討成年人歡喜的,大概就是麥麗素了,巧克力外皮包裹下,這款童年記憶又延續(xù)了下來。最近一段時(shí)間麥麗素又火了,雖然品牌多了。包裝變了,口味創(chuàng)新了,但巧克力的外皮卻是永恒不變的經(jīng)典,也正是因?yàn)檫@層外皮,才讓不少消費(fèi)者好這一口。
在烘焙品類中,巧克力可謂是頂流,從巧克力蛋糕到巧克力月餅,都是爆款誕生的基本配置,貫通中西。甚至誰的巧克力給的越多,越醇,誰的產(chǎn)品就賣的好。
當(dāng)然在冰淇淋品類中,巧克力也是流量的代表。
無論是一線品牌還是區(qū)域品牌,只要推出巧克力口味的產(chǎn)品,幾乎都是暢銷品。
例如我們熟悉的夢龍,就是靠進(jìn)口巧克力的口感征服消費(fèi)者。面對(duì)五花八門的冰淇淋產(chǎn)品,只要選擇帶有巧克力味的產(chǎn)品,基本上不會(huì)翻車,比如巧克力脆皮以及當(dāng)下流行的流心巧克力夾心冰淇淋,都是年輕消費(fèi)者的高復(fù)購產(chǎn)品。
就連速凍湯圓也靠巧克力口味吸了不少粉。
就連瓜子也出現(xiàn)了巧克力味道,毫不夸張的說,萬物皆可和巧克力搭,而且百搭不厭,幾乎都能成為爆款。
那么為什么我們不經(jīng)常吃巧克力卻喜歡吃含巧克力的其他產(chǎn)品呢?
其實(shí)我們對(duì)巧克力有著天然的依賴性,因?yàn)槠淠軌蚪o人帶來愉悅的感覺,也就是能夠促進(jìn)我們大腦分泌多巴胺,同時(shí)可可的獨(dú)有味道能夠讓人記憶深刻,因此我們會(huì)不經(jīng)意間對(duì)巧克力有著天然的好感度。
另一個(gè)原因就是單純的巧克力產(chǎn)品會(huì)激起我們怕“胖”的感覺,但如果和其他產(chǎn)品融為一體則會(huì)弱化這種感覺,因?yàn)樵谶@種情況下,巧克力成為該款產(chǎn)品的附加值,而不是主要原料。
再者就是價(jià)格和功能性,對(duì)于中國消費(fèi)者來說,很少有人把巧克力當(dāng)作常備零食,大多人只是將其當(dāng)作具有特殊屬性的產(chǎn)品,比如生日禮物或表白神器。因?yàn)榍煽肆Φ膬r(jià)格相對(duì)于帶巧克力的休閑食品要貴的多,所以對(duì)于喜歡吃零食的消費(fèi)者來說,帶巧克力的產(chǎn)品顯然更加合適。
最后就是品類豐富度,其實(shí)單純的巧克力品類產(chǎn)品形態(tài)較為單一,比如我們常見的巧克力大都是規(guī)則的塊狀或球狀,加上不同品牌的包裝風(fēng)格較為一致,以至于消費(fèi)者出現(xiàn)了審美疲勞,但含巧克力的其他產(chǎn)品,卻以不同品類,不同形態(tài)的樣子出現(xiàn),會(huì)給消費(fèi)者帶來不同的新鮮感。
畢竟巧克力品牌首先要了解的是,巧克力并不是中國消費(fèi)者高頻復(fù)購的剛需產(chǎn)品。
其實(shí)巧克力和奶酪一樣,有著天然的地域性,例如在歐美市場,巧克力和奶酪都是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者經(jīng)常吃的產(chǎn)品,就和中國的辣條和老干媽一樣,在國外人眼里也不是適合天天吃的。
但我們可以看到,奶酪和巧克力相比,在產(chǎn)品的創(chuàng)新上進(jìn)步非???,比如進(jìn)入中國的奶酪品牌以及推出了針對(duì)兒童市場的奶酪棒。
再看看巧克力品牌,似乎只是從產(chǎn)品上入手,沒有抓住中國消費(fèi)者的習(xí)慣和需求。
但恰恰那些含有巧克力的產(chǎn)品,卻始終圍繞消費(fèi)者的需求進(jìn)行創(chuàng)新,比如健達(dá)奇趣蛋抓住的是童心,星球杯抓住的是消費(fèi)者的參與感,麥麗素抓住了消費(fèi)者的好奇心,巧克力冰淇淋是抓住了消費(fèi)者對(duì)可可口味的喜愛度。
所以,巧克力品牌的未來在專注于產(chǎn)品本身的創(chuàng)新之外,或許需要打開新的思路,讓巧克力和消費(fèi)者更多的場景相融合,用更多的產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)出來。
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